Razlika između globularnog proteina i vlaknastih proteina

Globularni proteini vs vlaknasti proteini

Proteini su kemijska hranjiva sredstva koja su potrebna za izgradnju različitih tkiva tijela, kao i potrebna za obnavljanje istrošenih stanica. Proteini su razvrstani u 3 glavne skupine, a to su globularni proteini, vlaknasti proteini i proteini membrane.

Razlika u strukturi

Globularni protein je sfernog oblika i ima svojstvo stvaranja koloida vodom. Otopljen je u vodi. Globularni proteini zbog oblika se nazivaju i sferoproteini. Vlaknasti proteini nazivaju se i skleroproteini. Vlaknasti proteini su izdužene strunaste strukture i obično su prisutni u obliku šipki ili žica. Hemoglobin je primjer globularnog proteina dok su keratin, kolagen i elastin svi vlaknasti proteini. Keratin se nalazi u kosi, rogovima, noktima, perju itd.

Važna razlika u tome je što su vlaknasti proteini netopljivi u vodi, slabe kiseline i slabe baze, ali topljivi u jakim kiselinama i lužinama, dok su globularni proteini topivi u vodi, kiselinama i bazama. Peptidni lanci povezani su jakim intermolekularnim vodikovim vezama u vlaknastim proteinima, dok se u globularnim proteinima zajedno drže slabe intermolekularne vodikove veze. Skleroproteini se ne denaturiraju tako lako kao globularni proteini.

Vlaknasti proteini imaju primarnu i sekundarnu strukturu. Oni su sastavljeni od jedne jedinice ili strukture koja se ponavlja više puta. Vlaknasti proteini vrlo su otporni na probavu enzimima i izuzetno su vlačni. Globularni proteini sastoje se ne samo od primarnih, sekundarnih, već i od tercijarnih i povremeno kvarternih struktura. Globularni proteini sastoje se od ravnih lanaca sekundarnih struktura koji se naglo spajaju polipeptidnim lancima i mijenjaju smjerove, dok se vlaknasti proteini sastoje od ponavljajućih nastavka jedne male jedinice, ali više puta.

Razlika u funkcijama

Globularni proteini imaju višestruke funkcije jer se koriste za stvaranje enzima, staničnih glasnika, aminokiselina, ali vlaknasti proteini djeluju samo kao strukturni proteini. Globularni proteini su visoko razgranate ili zavojite strukture i uglavnom su odgovorni za transport vitalnih hranjivih tvari poput kisika kroz hemoglobin. Globularni proteini su glavni izvor hemoglobina, imunoglobina, inzulina i mlijeko-proteina kazeina. Oni također sudjeluju u stvaranju aminokiselina koje su osnovni građevni blokovi svih proteina. Potrebni su za stvaranje kemijskih glasnika poput hormona u tijelu. Bitni su za stvaranje transportera drugih čestica kroz membranu. Mioglobin je još jedan primjer globularnog proteina koji je glavni protein koji se nalazi u mišićima.

Vlaknasti proteini potrebni su za stvaranje čvrstih struktura poput vezivnog tkiva, tetiva i vlakana mišića. Kolagen je glavna komponenta svih naših vezivnih tkiva. Fibroin je vlaknasti protein koji se pomoću svilenih glista i paukove mreže proizvodi za proizvodnju svile. Vlaknasti proteini odgovorni su za proizvodnju pokreta mišića i tetiva na zglobu.

Sažetak:

Vlaknasti proteini i globularni proteini razlikuju se u veličini, obliku, topljivosti, izgledu i funkciji. Vlaknasti proteini sastoje se od ponavljanja jedne jedinice koja stvara lance koji djeluju kao vezivno tkivo i daju snagu i pokretljivost zglobova. Globularni proteini su sferičnog oblika i sastoje se od dugih lanaca s brojnim granama i izdancima što ih čini izvrsnim kao transportni protein. Primjeri vlaknastih proteina su kolagen, elastin, keratin, svila itd. Primjeri globularnog proteina su mioglobin, hemoglobin, kazein, inzulin, itd..