Razlika između hrane iz južne Indije i hrane sa sjemena Indije
Share
South Indian Food vs North Indian Food
Iako Indija ima složenu kulturu prikazanu indijanskim nacionalizmom, postoje mnoge kulturološke razlike unutar različitih dijelova zemlje. Te razlike postaju vidljive kroz jezik, tradiciju i običaje, festivale i naravno kuhinju. U slučaju Sjeverne i Južne Indije postoje velike razlike između konzumirane hrane i to se dijelom može objasniti na temelju usjeva i začina uzgajanih u dva područja.
Iako je pšenica glavni usjev koji se uzgaja u Sjevernoj Indiji i pretjerano se koristi za izradu kruha kao što su chapatti i roti, riža je osnovni usjev u Južnoj Indiji i koristi se kao osnovna hrana na jugu. Dok se u Sjevernoj Indiji uzgajaju razne vrste začina, kokosov orah uglavnom koriste Južni Indijanci u pripremi različitih vrsta čorba koje prate rižu. Sjevernoindijska kuhinja imala je i razne vanjske utjecaje, ponajviše mugalske, a nigdje ovaj efekt nije izraženiji nego u mughlajskoj kuhinji koja je sjevernoindijski specijalitet.
Sjeverni Indijanci tradicionalno su koristili i vegetarijansku i ne-vegetarijansku hranu, dok su se Južni Indijci više oslanjali na rižu, povrće i povremene morske plodove u blizini mora. Jela koja se pripremaju u Sjevernoj Indiji puna su luka, češnjaka, rajčice i đumbira što se smatra arapskim i perzijskim utjecajem. Sjeverna Indija poznata je i po vatrenim kruhovima od pšenice i maida, poznatih kao Naan, Tandoori roti i Parathas. Hrana u Sjevernoj Indiji uglavnom je teška s puno začinjenog curryja, a ghee i ulje koriste se velikodušno.
Južnoindijska hrana je u usporedbi s mnogo zdravija i punija jela napravljena od kokosa zbog obilje tamošnjeg kokosa. Uglavnom su vegetarijanska, a piletina i ovčetina se koriste rijetko iako konzumiraju morsku hranu. Jedna dodatna značajka je upotreba jogurta u Južnoj Indiji. Poznati recepti južnoindijske hrane su dosa, idli, sambar, vada i uthappam. Rasam, koji je tamarind dal, vrlo je popularan niz Jug. Južnoindijsku hranu odlikuju hranjivost, miris, okusi, začini, okus i vizualna privlačnost. Curries u Južnoj Indiji sočniji je nego u Sjevernoj Indiji.
| Sažetak Razlike u hrani u sjevernoj i južnoj Indiji potječu od različitih kultura i kulturoloških razlika. Pšenica se više koristi u Sjevernoj Indiji, dok riža prevladava u Južnoj Indiji. Sjeverni Indijanci jedu piletinu i ovčetinu, dok su Južni Indijci uglavnom vegetarijanci. Hyderabadi Buriyani je iznimka koja je svjetski poznata i jede se kao delicija čak i u sjevernoj Indiji. |
