Razlika između znanosti o hrani i prehrambene tehnologije

Science Science vs Food Technology

Ako vas netko pita „što je znanost“, možete li dati precizan odgovor, bez oklijevanja i oduzimajući puno vremena za odgovor? Ili će vam napraviti velike probleme u glavi, čineći vas prilično zbunjenima? Međutim, ponekad jednostavno pitanje može otvoriti vaš um na nekoliko drugih složenih pitanja, nateravši vas da o tome razmišljate dalje. To će biti takva situacija kada vam se kaže da razlikujete značajke znanosti i tehnologije. Znanost i tehnologija ključne su riječi koje se kolektivno koriste u mnogim slučajevima i koje su uvijek usko povezane. Stoga je ponekad teško utvrditi razliku između ova dva pojma. Međutim, oni se koriste u različitim kontekstima; a pojmovi, znanost i tehnologija mogu se razlikovati na osnovu konteksta u kojem se koriste. Znanost i tehnologija povezana s hranom mogu se nazvati znanošću o hrani i prehrambenom tehnologijom. Sada ćemo se usredotočiti na to kako razlikovati znanost o hrani i prehrambenu tehnologiju.

Što je znanost o hrani?

Pojam znanost ne može se lako izraziti jednom ili dvije riječi. Biološke, fizičke i kemijske znanosti neke su od osnovnih struja znanosti koje se dalje mogu podijeliti u nekoliko potpodjela. Znanost o hrani je primijenjena znanost koja je povezana s hranom i mješavina je svih gore navedenih osnovnih znanosti. Znanost o hrani uključuje različita područja kao što su kemija hrane, fizika hrane, mikrobiologija, konzerviranje, prehrana, analiza hrane i sl. Tehnologija također spada u znanost jer je ona primjena. Temelj tehnologije je znanost i oni u velikoj mjeri ovise jedni o drugima. Stoga ne možemo govoriti o tehnologiji koja zanemaruje znanost. Ljudi koji se bave istraživanjem znanosti o hrani i inoviranjem novih tehnologija povezanih s hranom nazivaju se znanstvenicima iz hrane.

Što je prehrambena tehnologija?

Tehnologija je rezultat napredne uporabe znanosti. Također, to se može nazvati i primijenjenom znanošću. Kada se znanje o znanosti svakodnevno razvija, ljudi ga koriste kako bi iz toga maksimalno profitirali. Prehrambena industrija nije iznimka. Oni također pokušavaju iskoristiti znanstvene inovacije za napredak u industriji. Te se aplikacije ili tehnologije mogu kategorizirati kao tehnologija prerade hrane, tehnologija skladištenja i tehnologija konzerviranja. Tehnologije koje se primjenjuju nakon berbe usjeva do točke potrošnje pripadaju prehrambenoj tehnologiji. Neke od tehnologija koje se koriste u očuvanju hrane su sterilizacija, pasterizacija, pakiranje, hlađenje, smrzavanje i dehidracija. Specifična tehnološka primjena može se nazvati tehnikom. Neki od njih su analitička, separacijska, vakuum pakiranje i modificirane atmosferske tehnike.

Koja je razlika između znanosti o hrani i prehrambene tehnologije?

Tehnologija je jedna od glavnih briga znanosti. Ponašanje različitih sastojaka u prehrambenim proizvodima može se objasniti znanošću o hrani dok je primjena tog znanja poznata kao tehnologija. Oni koji se bave istraživanjem znanstvenih aspekata hrane nazivaju se znanstvenicima iz hrane, a oni koji usvajaju nove tehnologije u industriji nazivaju se tehnologijom prehrambenih proizvoda.