Ale vs. Lager

Iskusni pivači piva često znaju reći razlika između alela i lagera. Ales se obično opisuje kao "robustan, srdačan i voćan". Lageri su karakteristično "glatki, elegantni, hrskavi, voćni i čisti". Proces fermentacije kada je Pivozrelo pivoVrsta kvasca odozgo fermentirano Donji fermentirani lagerov kvas. Temperatura fermentacije Toplije (15 - 25 Celzija) Hladnije (manje od 10 Celzijevih) Boja Crvenkasto smeđe ili tamno smeđe boje (nosači i šljake). Lakši blijedi ale. Lagers se kreću od vrlo svijetlih do vrlo tamnih, ovisno o stilu.

Fermentacija

Ales se uzgaja s vrhunskim fermentirajućim kvascima (zapravo fermentira u cijeloj tijestu), što omogućava brzu fermentaciju na toplijim temperaturama; Lager se uzgaja s kvascem koji dno fermentira, a koji fermentira sporije i na nižim temperaturama.

Lager pivo pravi se s kvascem na dnu, tako se naziva jer djeluje na dnu posude. Tradicionalno kvasci s dna fermentirat će na hladnim temperaturama nižim od 10 ° C. Sada se fermentacija odvija na 12 do 18 ° C. Ova hladna ili duboka fermentacija omogućuje sladu i hmelje da iskažu svoje fine okuse.

S druge strane, alesi fermentiraju na temperaturama od 15 do 25 ° C. Aleši sazrijevaju za kraća razdoblja i za toplije temperature.

ukus

Ales se obično opisuje kao "robustan, srdačan i voćan". Lageri su karakteristično "glatki, elegantni, bistri i čisti".

Podtipovi

Ales uključuje sve s alima u nazivu (blijedi ale, jantarni ale itd.), Nosače, jela, belgijska specijalna piva, pšenična piva i mnoga njemačka specijalna piva. Obično su robusnijeg ukusa, složeniji su i najbolje ih je konzumirati hladnije (45F ili malo toplije), a ne hladno.

Lageri uključuju psendere, bokove i dopplebocks, Maerzens / Oktoberfests, Dortmunders i nekoliko drugih stilova koji se uglavnom nalaze u Njemačkoj. Najbolje ih je konzumirati na hladnijoj temperaturi nego ales, iako će sve što se servira na manje od 38F izgubiti većinu svog okusa.