Apple Cider vs. Apple sok
Share
Jabukovača je izraženi sok stvoren maceracijom i prešanjem jabuka. Kad se jabukovač obrađuje nekom metodom za sprečavanje kvarenja u hermetički zatvorenim limenkama ili bocama, prodaje se kao sok od jabuke u većini zemalja.
Usporedni grafikon
Razlike - sličnosti -| Jabukovača | Sok od jabuke | |
|---|---|---|
| Obrada | Jabukovača nastala je maceracijom i prešanjem jabuka. | Jabučni sok nastaje maceracijom i prešanjem jabuka. |
| Fermentacija | Jabukovača može biti fermentirana da bi se napravila tvrda jabučica. | Jabučni sok nije fermentiran. |
| razjašnjenje | Jabučni jabukovač nije razjašnjen. To znači da jabukovača još uvijek sadrži škrob i pektin, što joj daje tamniji, oblačniji izgled od soka od jabuke | Jabučni sok se dalje obrađuje enzimskim ili centrifugalnim razjašnjavanjem. |
| pasterizovanje | Jabučni sir može pasterizirati ili ne mora biti pasteriziran. Nepasterizirani jabučni jabukovač ima kraći rok trajanja od pasteriziranog jabukovača. | Jabučni sok se pasterizira prije flaširanja. Pasterizacija produžuje rok trajanja. |
| Blagodati zdravlja | Smanjuje rizik od srčanih bolesti, pomaže u sprječavanju raka i poboljšanju spoznaje. Visok sadržaj šećera može dovesti do povećanja kilograma i povećati rizik od dijabetesa. | Smanjuje rizik od srčanih bolesti, pomaže u sprječavanju raka i poboljšanju spoznaje. Visok sadržaj šećera može dovesti do povećanja kilograma i povećati rizik od dijabetesa. |
| kalorije | 120 kalorija i 2 kalorije iz masti u 8 fl oz. | 120 kalorija i 2 kalorije iz masti u 8 fl oz. |
| ugljikohidrati | ~ 9% dnevne vrijednosti (28 g) | ~ 9% dnevne vrijednosti (28 g) |
| Šećer | ~ 8% dnevne vrijednosti (24g). Može sadržavati i dodani šećer. | ~ 8% dnevne vrijednosti (24g). Može sadržavati i dodani šećer. |
| Mast | 0% | 0% |
| Zasićene masti | 0% | 0% |
| Vitamin C | 5-6% dnevne vrijednosti. | 5-6% dnevne vrijednosti. |
| Željezo | 5-6% dnevne vrijednosti. | 0% |
| kalcijum | 2% dnevne vrijednosti. | 0% |
| Kalij | ~ 4% dnevne vrijednosti (135 mg) | ~ 4% dnevne vrijednosti (135 mg) |
| Natrij | 1% -3% (10 mg-60 mg) dnevne vrijednosti. | Može ili ne sadrži natrij. |
Sadržaj: Apple Cider i Apple Juice
- 1 Način pripreme
- 2 Popularnost
- 3 Prehrana i zdravstvene koristi
- 4 Cijene
- 5 Reference
Djeca uživaju u Apple soku i Apple Cideru Način pripreme
Maceracija i prešanje jabuka nastaju i jabučni jabukovača i sok. Jabukovač nije uvijek pasteriziran i nikad se ne razjašnjava za uklanjanje suspendiranih krutih tvari.
S druge strane, sok od jabuke podvrgava se enzimskom ili centrifugalnom razjašnjavanju. Tijekom ovog koraka uklanja se škrob i pektin. Pasterizacija slijedi kao posljednji korak prije punjenja u bocu. Jabučni sok je boca u staklenim, plastičnim ili metalnim posudama za upotrebu od strane potrošača. Čitav postupak od jabuke do soka daje soku jabuke dulji rok trajanja od jabukovače.
Jabukova jabukovača može se pretvoriti u čvrsti jabučar fermentacijom.
Vruća jabukovača Popularnost
Jabučni sok jedan je od najpopularnijih sokova na svijetu. Gotovo je uvijek komercijalno proizveden zbog velikih troškova proizvodnje bistrog soka. Jabučni sok uživa se tijekom cijele godine i široko je dostupan. Obično se sok od jabuka poslužuje hladan.
Jabukovača je popularno piće oko Dana zahvalnosti, Božića i ostalih jesenskih i zimskih praznika. Jabukovača se često proizvodi na farmi, ali se može proizvesti. Kada se proizvodi, piće se pasterizira. Kada se proizvodi kod kuće, piće je nepasterizirano. Rok trajanja jabukovače je ograničen. Fermentirani ili tvrdi jabučni jabučar ima dulji rok trajanja od mekog jabukovače. Jabukovača se poslužuje hladna ili topla.
I sok od jabuke i jabukova jabuka mogu biti koncentrirani. Koncentrirani jabučni jabučar produljuje rok trajanja i piće stavlja na raspolaganje u izvan sezone, jer dozvoljava da jagoda bude u zamrznutom stanju za upotrebu u bilo kojem trenutku.
Prehrana i zdravstvene koristi
I sok od jabuke i jabukovač odlični su izvori vitamina C. Sadrže vrlo malo zasićenih masti i natrija (10 mg). Oni nemaju kolesterol, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Znanstvenici iz američkog istraživačkog centra američkog udruženja jabuka otkrili su da sok od jabuke i jabukovač mogu zaštititi od određenih karcinoma (pektin i polifenoli u jabukama imaju antikancerogeni učinak na želudac, sprečavajući razvoj tumora). Oni također znaju zaštititi od astme i oštećenja moždanih stanica. Sadrže i željezo i imaju tendenciju povlačenja kamenca iz bubrega i žuči. Pomažu i kod dizenterije, laringitisa, paratifidne groznice i akutnih respiratornih bolesti, izvodeći teške metale i soli radionuklida iz tijela. [1] Istraživanje na Sveučilištu Massachusetts-Lowell otkrilo je da sok od jabuke i jabukovača imaju vrlo snažan učinak na moždane funkcije i stoga mogu poboljšati kognitivu. [2]
Međutim, sok od jabuke i jabukovača imaju visoki udio šećera i mogu dovesti do povećanja tjelesne težine i povećanja rizika za dijabetes tipa 2.
cijene
Aktualne cijene soka od jabuka možete pronaći na Amazon.com. Proizvodnja i prodaja neobrađenog jabukovača rjeđa je, ali neke proizvode možete pronaći na Amazonu.
Reference
- jabukovača - Enciklopedija Britannica
- Wikipedia: Jabučni sok
- Wikipedia: Jabukovača
