Kava protiv čaja
Share
Čaj i kava dvije su najčešće
Sadržaj: Kava protiv čaja
- 1 Povijest čaja vs kave
- 2 Znanstvene razlike između čaja i kave
- 2.1 Molekularni sastav
- 2.2 Sadržaj i učinci kofeina
- 2.3 Medicinske razlike između čaja i kave
- 3 Različite životne razlike
- 4 Popularnost
- 5 Cijene
- 6 Reference
Crna kava i čaj s mlijekom i vrhnjem Povijest čaja vs kave
I kava i čaj imaju legendarnu prošlost, uključujući ratove koji su vođeni za pristup tim proizvodima. Čaj je otkrio drevni kineski vladar Shen Nong, kada je kobni list pao u njegovu kipuću vodu.
Povijest kave počela je mnogo kasnije, a vjeruje se da je prvi put uzgojena u Arabiji blizu Crvenog mora 674. godine. Priča o kavi datira iz 1400-ih, kada jemenski pastir po imenu Kaldi primjećuje da njegove ovce počinju djelovati neobično žustro nakon jesti bobice s nepoznate biljke. Znatiželjan, Kaldi je uzeo jedan i ugurao ga u usta. Za nekoliko minuta bio je hiperaktivan kao dijete. Pričao je o svom otkriću ovog stimulatora znanstvenicima koji su ga koristili kako bi bio budan, a onda je iz njega netko napravio "čaj" ("čaj" od voća od kave bez zrna još je poznat u Jemenu i ima slično, ali blaži učinak). Priča kaže da je tada jednog dana netko slučajno bacio grah u vatru i tako se rodio kava. Mocha, stara jemenska luka, bila je prvo i dugo vremena jedino mjesto za izvoz kave, otuda i naziv "Mocca Coffee".
Znanstvene razlike između čaja i kave
Biljke čaja i kave članovi su zimzelene obitelji. Ako im se dozvoli prirodni rast, oboje bi se razvilo u prilično velika stabla. Ali obje se biljke drže obrezane do visine grmlja, tako da se mogu beriti uhvatljivo. Obje biljke proizvode napitak na čiji je okus suptilno pod utjecajem uvjeta uzgoja, poput stanja tla, vlage, okolne vegetacije itd. Kavi i čaju prirodno je dodijeljena kemikalija koja daje stimulaciju, kofein. Također, oba pića potječu od osušenih verzija dijela biljke. Konačno, obojica koriste vrlo slične metode pripreme.
Molekularni sastav
Čaj sadrži tanin, katehin, vitamin E, vitamin C, prirodni fluor i polisaharide. tanin i katehin povezani su s prevencijom karcinoma i bolesti srca Kava sadrži kofein, trigonelin, klorogensku kiselinu, fenolnu kiselinu, aminokiseline, ugljikohidrate, minerale, aldehide organskih kiselina, ketone, estere, amine i merkaptane. Neki antioksidanti u kavi povezani su s borbom protiv bolesti ili poboljšanjem zdravlja.
Sadržaj i učinci kofeina
Čaj: Čaj ima oko 55 miligrama kofeina po šalici. Razni čajevi sadrže različite količine kofeina. Zeleni čaj sadrži najmanje, oko jedne trećine kofeina kao crni, a oolong oko dvije trećine, koliko-toliko. Kaže se da kofein u čaju povećava koncentraciju i pojačava osjećaj okusa i mirisa. Učinak kofeina u čaju obično duže traje da uđe u krvotok nego kava, čini se da je sustav nježniji. Oko 80% kofeina iz crnog čaja lako se može ukloniti kod kuće. Kava: kava sadrži oko 125-185 miligrama kofeina po šalici. Kofein u kavi ponekad je povezan s povećanjem koje slijedi pad. Učinci kofeina u kavi su trenutni i ponekad pobuđuju osjećaj anksioznosti poznat kao "uznemirenost kave". Na tržištu su danas dostupne mnoge vrste kava bez kofeina. Napomena: Studije su pokazale da čaj ili kava koji se piju umjereno (dvije (to je izvijestilo) šalice kave dnevno i četiri ili pet šalica crnog čaja) nemaju štetne učinke.
Medicinske razlike između čaja i kave
Kava ima samo jedno pravo priznanje - njezin sadržaj kofeina. Kofein je dodijeljen koristan u ublažavanju astme pomažući opuštanju dišnih putova u plućima. (Zapravo se stimulans koristio upravo u tu svrhu u Europi 1850-ih.) No, to je otprilike u mjeri u kojoj je njegova zdravstvena svrha praktična. Suprotno tome, čaj je poznat po svojim sposobnostima borbe protiv raka i srčanih bolesti. Postoje dvije vrste čajeva, crni i zeleni, koji su u osnovi ista biljka, Camellia sinensis. Razlika je u tome što su listovi crnog čaja fermentirani; zeleni nisu. Čaj od obje sorte sadrži polifenole, klasu flavonoida. Ovi spojevi djeluju kao snažni antioksidanti koji mogu zaštititi vaše tijelo od stresa slobodnih radikala. Najistaknutiji od njih je kvercetin, poznat po sposobnosti suzbijanja alergijskih reakcija i prekida oksidacije LDL-a, ili "lošeg" kolesterola. Kvercetin također može biti vrlo koristan u pomaganju u borbi protiv prevencije raka. Jabuke i luk su neke od drugih namirnica koje sadrže kvercetin u velikim količinama. Zeleni čaj može spriječiti rak, ograničiti kolesterol u krvi, kontrolirati visoki krvni tlak, niži šećer u krvi, suzbiti starenje, spriječiti trovanje hranom, spriječiti i liječiti kožne bolesti, zaustaviti karijes i boriti se protiv virusa. Dolazeći na kavu, nijedan jak rezultat ne sugerira da kava može poboljšati zdravlje jednako kao i čaj. Ali pomaže u borbi protiv pospanosti, privremeno pojačavajući atletske performanse, ublažava zagušenje uslijed prehlade i gripe, sprečavajući napade astme i pojačavajući učinak aspirina za ublažavanje boli. Dakle, sa sigurnošću se može zaključiti da čaj, posebno zeleni čaj, dugoročno nudi velike zdravstvene prednosti u odnosu na kavu.
Čaj protiv kave: medicinski misterij
Za vaše srce: Istraživanja su dokazala da je čaj dobar za vaše srce jer smanjuje serumski kolesterol, trigliceride i slobodne masne kiseline. U čaju se nalaze i antioksidanti koji će spriječiti da se zdravi kolesterol pretvori u nezdravu i tako pogubno za srce.
Kava, s druge strane, ima hemijsku supstancu sličnu masnoći, koja se naziva cafestol, koja povećava razinu kolesterola. Za one od vas koji piju bez kofeina bez kofeina kafestol se ne smanjuje bez kofeina. Kava bez kofeina = kava s uklonjenim kofeinom (zapravo smanjena u velikoj mjeri). No, nedavna istraživanja pokazuju i da je kava dobra za sprečavanje srčanih udara. Kofein neutralizira endogene enzime koji uzrokuju vaskularnu kongestiju što dovodi do srčanog udara. Studije su pokazale da kofein - antioksidans - može povećati rad mozga, smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, te smanjiti rizik ili početak raka i Parkinsonove bolesti.[1]
Bolesti kojima se suzbijaju čaj i kava
Rak: Čaj ima važnu komponentu koja se zove EGCG i teaflavin koja suzbija enzime potrebne za rast stanica raka. Zapamtite, to samo usporava proces. Još se provode istraživanja o tome je li visoki sadržaj kofeina u kavi faktor rizika ili ne.
Astma: Teofilin se koristi za liječenje astme. Kofein ima vrlo slična svojstva s teofilinom i pomaže u stimulaciji mišića djelujući na bronhijalne cijevi. Kava također sužava krvne žile u mozgu i tako se koristi u liječenju migrene. Osobe koje ujutro uobičajeno piju kavu, mogu razviti glavobolju ako propuste jutarnju kavu zbog dilatacije krvnih žila u mozgu. Čaj koji ima manje kofeina ne pomaže puno.
Trudnoća: Oni koji piju više kave tijekom trudnoće vjerojatno će svoje bebe učiniti nervoznima i nemirnima. Kofein izaziva anksioznost. Infektni čak i čaj treba izbjegavati. Dopuštene su najviše 3 šalice čaja ili 1 šalica kave. Nakon večere: Čaj također pomaže u probavi. Otjera umor ispiranjem sustava. Ako popijete kavu nakon večere, odvojit ćete više vremena za odlazak u krevet. Budući da kava ima veći sadržaj kofeina, jači je stimulans i povećava protok krvi zbog stimulacije središnjeg živčanog sustava. Zbog povećanog učinka na otkucaje srca, dolazi do veće cirkulacije krvi kroz bubrege (zvane klirens) i kao rezultat toga, kofein ima diuretski učinak. Poput čaja, i kava je dobra za probavu. Dobro je da ljudi koji žele raditi poslije kasne večere (studenti) umjesto kave piju kavu. Kofein također potiče proizvodnju histamina, a histamin zauzvrat potiče želučanu sekreciju. Zato ponekad prekomjerni kofein može rezultirati sa probavom ili žgaravicom.
Europska studija o više od pola milijuna ljudi u 10 zemalja objavljena u srpnju 2017. u Anali interne medicine zaključio je da je ispijanje kave povezano s manjim rizikom smrti od različitih uzroka. Prema studiji, ljudi koji su pili dvije do četiri šalice dnevno imali su 18% niži rizik od smrti u usporedbi s ljudima koji nisu pili kavu. Učinci nisu varirali ovisno o državi, pa se vjeruje da će biti univerzalno primjenjivi.
Vrlo vrući napici mogu izazvati rak
U lipnju 2016., Međunarodna agencija Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) za istraživanje raka (IARC) objavila je svoja otkrića u Lancet onkologija koji je zaključio da je ispijanje vrlo vrućeg pića, koje su definirali kao nešto iznad 149F (65C) povezano s većim rizikom od raka jednjaka.
Preporuka Nacionalne asocijacije za kavu je da se poslužuje kava na 180-185F, ali većina kafića poslužuje pića na oko 10 stupnjeva ispod toga, što je i dalje više od razine za koju je IARC utvrdio da je povezana s povećanim rizikom od raka.
1991. godine IARC je označio samu kavu kao moguće karcinogene navodeći studije koje su kavu povezale s većim rizikom od raka mokraćnog mjehura. Međutim, sada je na raspolaganju više podataka nego što je bilo 1991. godine. U stvari, ova najnovija studija preokreće klasifikaciju iz 1991. godine zaključujući da nema dovoljno dokaza da bi se kava mogla klasificirati kao karcinogen. Čini se da ljudi koji piju više kave imaju nižu stopu određenih karcinoma, uključujući rak jetre i endometrija.[2]
Ostale ljekovite uporabe
Ljekovita primjena čaja
- Da biste izliječili labave pokrete: Limunski čaj s biskvitima od ljuske u dvije do tri doze.
- Za smanjenje pretilosti: ujutro prva čaj od meda.
- Da biste izliječili opekline od vatre: Pokrivanje izgorjelog dijela krpom namočenom u hladan crni čaj [bez mlijeka, bez šećera] i zamjena i ponavljanje svakih pola sata.
- Za uklanjanje gnojnih organizama: Čaj od bosiljka / crnog papra / đumbira
- Da biste izliječili vjetrovite nevolje: nakon laganog ručka popijte crni čaj [vrlo malo šećera i mlijeka, ako je potrebno da netko uživa u čaju].
- Čaj kao losion za njegu kože: Nanesite naprezanje listova čaja na lice s malo malo šećera i ostavite ga da se osuši. Zatim ih uklonite masirajući lice. Nakon 15 minuta samo isperite lice mlakom vapnenom vodom. Ovo je također učinkovit tretman za uklanjanje bora s lica.
- Izliječiti letargiju i pospanost: Šalica vrućeg crnog čaja.
- Listovi čaja kao sredstvo protiv komaraca: Osušeni listovi čaja mogu se posipati na peći na ugljen ili "Angithi".
- Upotreba čajnih listova u vrtlarstvu: Dodajte natopljene čajne listove / prašak u tlo i to je vrlo dobro gnojivo. To treniram kod mene s izraženim rezultatom za sve vrste biljaka, a osobito vrlo dobro za cvjetne biljke.
- Otopina čajnog lišća kao pomoć za uljepšavanje: Dodajte malo čajnih listova vode kani namočenoj u vodi da ostave bolje tragove na dlanu.
Ljekovita upotreba kave
- Izuzetno hladno stanje: Dodavanje nekoliko kapi rakije u šalicu kave liječi sve zagušenja u plućima. Ova je kombinacija posebno dobra za osobe koje pate od upale pluća ili bronhitisa.
- Kava kao pokretač energije: Kad je netko izuzetno umoran i ne zaspi, šalica vruće kave pomiješana sa žlicom meda potaknut će tijelo za opuštanje.
Razlike u načinu života
Čaj je genteel napitak za koji je potrebna priprema i vrijeme za piće. Tempo je uvijek spor, smiren i spokojan, napitak umirujući. S druge strane kava kultura može biti tempom i nepristojno. Zamišljamo slike ljudi u linijama kako prolaze kroz mikrofon i voze se po zgradama kako bi pokupili ogromne papirnate šalice dnevnog posebnog..
Popularnost
Kava je izuzetno popularna u Sjedinjenim Državama. 63% Amerikanaca konzumira kavu dnevno, a prosječni Amerikanac popije 23 litre kave godišnje.[3] [4]
Konzumiranje kave u Americi u posljednjih 100 godina cijene
Cijene i čaja i kave razlikuju se ovisno o marki i okusu. Trenutne cijene za neke od marki dostupne su na Amazon.com:
Također pogledajte:
- Zrna kave, piva za kavu i kuharice i još mnogo toga
- Gurmanski čaj, čajnici i cjedilo za čaj, kuharice i još mnogo toga
Reference
- Obrada čaja
- Obrada kave
- Pečenje kave
- Priprema kave
- Zašto Britanci piju kavu umjesto čaja - Washington Post
- Vrlo vruća pića su „vjerojatni“ okidač raka, kaže TKO - Časopis TIME
