Razlika između češnjaka i ljubičastog češnjaka

Članak Češnjak protiv ljubičastog češnjaka

Češnjak je jedno od najčešćih biljaka koje koristimo u svakodnevnom životu. Međutim, većina nije svjesna brojnih aspekata i bogate povijesti koju ona nosi 'ili da postoji bijeli i ljubičasti češnjak. Poznat i pod nazivom Allium sativum, on zapravo pripada obitelji Alliaceae (koja je ujedno i obitelj luka; imajte na umu fizičku sličnost), od čega postoji nekoliko stotina njegovih sorti. Među njima su softneck sorte, koje uključuju artičoke i srebrnastu kožu, i tvrdokorne sorte (aka ophioscorodon) koje imaju porculansku, kamenjarsku i neobično obojenu ljubičastu prugastu raznolikost. Iako sorte imaju mnogo sličnosti, bijeli i ljubičasti češnjak također imaju nekoliko razlika.

Svi oblici češnjaka imaju i kulinarske i ljekovite koristi. Zbog antioksidanata koji ga prožimaju, pomaže da se riješite "slobodnih radikala" unutar ljudskog tijela. Slobodni radikali pripisuju se staničnom oštećenju koje izaziva različite bolesti i utječe na znakove starenja. Iako se u našem tijelu prirodno akumuliraju slobodni radikali, naše okruženje i stil života mogu značajno povećati njihov volumen. Zagađenje, nezdrava prehrana, pušenje cigareta itd .; sve to doprinosi stvaranju slobodnih radikala. Dobra vijest je da bijeli i ljubičasti češnjak pomažu protiv nakupljanja slobodnih radikala, sprečavajući ili minimizirajući negativne učinke koje donose. Kardiovaskularne bolesti su također jedan od negativnih učinaka koji bijeli i ljubičasti češnjak mogu pomoći u sprečavanju ili smanjenju vjerojatnosti razvoja. Kao što je već spomenuto, bijeli i ljubičasti češnjak imaju antioksidante koji pomažu u smanjenju slobodnih radikala koji doprinose razvoju srčanih stanja. Štoviše, pomažu smanjiti razinu lošeg kolesterola i povećati razinu dobrog kolesterola. Redovita konzumacija bijelog i ljubičastog češnjaka pomaže protoku krvi u tijelu i održava krvni tlak normalnim.

Bijeli i ljubičasti češnjak u prehrani također mogu poboljšati funkciju imunološkog sustava. Jači imunološki sustav, prirodno, spriječit će razvoj neželjenih tegoba, od nečeg uobičajenog poput prehlade do ozbiljnih bolesti poput raka. Studije su pokazale da bijeli i ljubičasti češnjak u prehrani mogu smanjiti rizik od karcinoma poput karcinoma dojke, debelog crijeva, larinksa i prostate.

Prevelika konzumacija bijelog i ljubičastog češnjaka može imati i negativne učinke. Mogu izazvati iritaciju probavnog sustava, razvoj lošeg zadaha i neugodan tjelesni miris. Neki su alergični i na bijele i ljubičaste sorte češnjaka. Kontakt s ekstraktima češnjaka također može uzrokovati lezije i osipe, a višak u tijelu može imati određeni učinak na zgrušavanje krvi, što ga čini tanjim i uzrokovati da rane duže traju.

Glavne razlike s bijelim i ljubičastim češnjakom su u njihovoj dostupnosti i učinku u kuhanju. Bijeli češnjak je češći. Softneck češnjak, koji je uvijek bijeli, lakše se uzgaja i tvrđi je (unatoč onome što naziv može značiti). Pogodniji su za otpremu i putovanja. Obično imaju vrlo moćan miris i okus. Često bijeli češnjak ima više češnjaka od ljubičastog češnjaka.

Ljubičaste sorte češnjaka spadaju u sorte ophioscorodon aka "hardneck". Oni se, kao i njihove vrste poput porculana i roambola, nazivaju takvima zbog stabljike zmija koja se zavojima kad narastu. U usporedbi s bijelim češnjakom, ljubičasti češnjak ima manje češnjaka, ali su lukovice uglavnom veće. Ljubičasti češnjak, ili točnije nazvan češnjak s prugastim prugama, ima i nekoliko sorti, poput Persian Star, Chesnok Red, Metechi i Persian Star. Zanimljivo je da većina uobičajenog ljubičastog češnjaka potječe iz bivšeg Sovjetskog Saveza. U usporedbi s bijelim sortama, ljubičasti češnjak ima blaži miris i okus; Na primjer, Chesnok Red ima čak i slatku osjetljivost. Ljubičasti češnjak ne pohranjuje se dobro kao bijeli češnjak, ali zadržavaju svoj okus i duže nakon kuhanja.

Sažetak:

1. Bijeli i ljubičasti češnjak imaju različite ljekovite prednosti, najviše zahvaljujući antioksidansima i komponentama za jačanje imunološkog sustava.
2. Najviše bijelog češnjaka spada u softneck sortu koja se lakše uzgaja, ima dulji rok trajanja i više klinčića.
3.Perani češnjak, ili ljubičasti češnjak, imaju općenito blaži okus i miris, imaju veće klinčice i duže zadržavaju svoj okus.