Razlika između crnog i zelenog čaja

Zeleni čaj

Crni čaj protiv zelenog čaja

Čaj općenito dolazi izvorno u različitim varijacijama proizvedenim od jedne uobičajene biljke, Camellia Sinesis da je takvo piće postojalo još od carskih vremena Orijenta. Obično su čajevi povezani s azijskim zemljama poput Kine, Japana, Južne Koreje i nekih na Bliskom istoku. Smatra se da čajevi imaju poticajnu snagu i umiruju osjetila pri meditaciji ili opuštanju nakon napornog radnog dana. Od kamelije Sinesis, postoje četiri različite vrste čajeva, naime; oolong, zelena, bijela i crna. Uobičajena razlika svake vrste između njih je razina oksidacije, što znači da što više ključate čajne listove s vodom, to ona postaje oksidiranija. Uz to, što više vremena kuhamo čaj, više hranjivih sastojaka se izluči iz lista u vodu.

Oolong čaj je ocijenjen negdje između raspona zelenog i crnog čaja, oksidacija počinje od oko 10% do 70%. U stara vremena Kinezi su nazivali oolong, čaj od crnog zmaja zbog dugog, kovrčavog i tamnog izgleda. Bijeli čaj potječe iz mlađih lišća biljke Camellia Sinesis koja se široko uzgaja u kineskoj provinciji Fujan. Bijeli čajevi u sve četiri varijacije biljke Camellia Sinesis najmanje se oksidiraju, nakon što je sakupljena, dozvoljeno je da se osuši pod prirodnom sunčevom svjetlošću kako bi se smanjila oksidacija i fermentacija. Upravo taj postupak čini čaj bijelim bojama. Uz to, bijeli čaj sadrži najmanje kofeina iz sve četiri vrste što iznosi 18-20 mg kofeina po šalici.

Zeleni čaj je još jedan proizvod proizveden od biljke Camellia Sinesis, baš kao i jedan korak manje od tvrdoće crnog čaja. Zeleni čaj iz njegova imena čini se da se zeleni oksidira malo, ali ne prolazi proces fermentacije. Bogata je antioksidansima i spojevima koji uredno povećavaju metabolizam masti na oko 17% do 19%, a da pritom ne povećaju otkucaje srca. Minerali dobiveni ovom vrstom čaja potiču termogenezu. U sadržaju kofeina, zeleni čaj sadrži 30-35mg po šalici.

Najpopularniji čaj na svijetu je crni čaj, koji još uvijek potječe iz biljke Camellia Sinesis, crni čaj svih sličnih sorti podvrgava se oksidaciji i fermentaciji u većim količinama, a to je razlog zašto je njegov izgled crn. Iako ga neki obeshrabruju zbog jakog i gorkog okusa, crni čaj je najzdraviji čaj, ali crni čaj ima i vlastitu osvježavajuću verziju, ledeni čaj koji se pravi od crnog čaja jedno je od najpopularnijih osvježavajućih pića u Americi. Prema udjelu kofeina, ima 240-250mg po šalici. Također se vjeruje da minimizira želučane bolesti, srčane, jetrene i živčane probleme. Neke studije sugeriraju da redoviti unos crnog čaja minimizira pojavu Parkinsonove bolesti.

Sažetak:
Četiri sorte čajeva; oolong, bijela, zelena i crna boja proizvedena su od zajedničke biljke, Camellia Sinesis.
Zeleni čaj prolazi proces oksidacije, ali ne i fermentaciju, dok crni čaj podliježe oba.
Crni čaj je najpopularniji čaj na zapadu.
Zeleni čaj sadrži oko 210 mg manje kofeina od crnog čaja.
Crni čaj ima najviše koristi za zdravlje ljudi.