Razlika između Chipotlea i Jalapenoa

Žudnja za začinjenim obrokom s vremena na vrijeme sasvim je norma. Ali razumijemo li različite sastojke koji se koriste za postizanje toga? Iako se za postizanje željenog ukusa mogu koristiti mnogi začini, čili su najčešći sastojci koji se koriste. Oni su kategorizirani na temelju razine topline, svježe, osušene i izvora, samo nekoliko imena. Većina se može pretvoriti u željeni konačni proizvod poput praha, umaka, soli čilija, pa čak i čilijevih kašika. Chipotle i Jalapeno neki su od najčešćih čilija. Važno je razlikovati to dvoje kako bi se postigli željeni okusi papra.

Što je Chipotle?

Izvedeno iz riječi nahuatl, ovo je jalapeno paprika koja je sušena dimom. Obično se koristi u meksičkim klincima nadahnutim i meksičkim, uključujući jugozapadna i Tex-Mex jela. U osnovi se priprema sušenjem duboke crvene paprike od jalapena upotrebom komora za pušenje, pa čak i metalnih roštilja. Ovaj postupak može potrajati nekoliko dana dok se većina vlage ne ukloni iz paprika. Krajnji rezultat je kipota koja ima okus dima. Chipotle se može kupiti u obliku mahuna od čipota, praha i marinada.

Chipotlesi imaju izražen okus začinjen, a da ne spominjemo dimljeni. Može se koristiti u gulašima, juhama, solima, roštilju i toplim umacima, kao iu komercijalnim i domaćim proizvodima.

Što je Jalapeno?

Jalapenos se najčešće koristi u meksičkim jelima najčešći čili paprike na svijetu. To su male, zelene kad su sirove i crvene su boje kada su zrele. Umjereno su začinjene, s različitom razinom topline na temelju čimbenika kao što su PH u tlu i sunčeva svjetlost koja je dostupna pri rastu. Iako treba biti oprezan u konzumiranoj količini, jalapeni su vrlo hranjivi sastojci, jer su prepuni vlakana, vitamina i antioksidanata, i s malo kalorija. Mogu se jesti sirove zbog blagog okusa, dimljeni, osušeni ili u prahu, a ugrađeni u jela:

• Dodavanje u sirove salate, čorbe, salsu, pa čak i guacamoles
• Kuhanje u glavnim jelima
• Smjesa u smoothie
• Pečenje u raznim jelima
• Punjenje u sir, pilafs, pa čak i meso
• Infuzija u ulju čilija

Sličnosti između Chipotlea i Jalapena

• Obje su uobičajene u meksičkim jelima
• Oba su izvedena iz Capsicum annuum vrste paprike

Razlike između Chipotlea i Jalapenoa

Toplina

Kao rezultat povećanja kapsaicina, spoja koji uzrokuje toplinu u paprikama, jer su one potpuno osušene, kipotle ima više topline. S druge strane, jalapeno ima blagu vrućinu.

Izgled

Chipotle se suši pa stoga ima izgled naboran, ravan, crvene boje i tamnoputog izgleda. S druge strane, jalapeno je svježe, čvrste i zelene boje.

ukus

Dok Chipotle ima dimljeni, smjeli i zemljani okus, jalapeno ima hrskav i blag okus.

Idealno jelo

Chipotle je idealan ako se koristi u ukusnim umacima, roštilju i srdačnim jelima. S druge strane, jalapeno je idealan za salsas, salate i sendviče.

Chipotle vs. Jalapeno: Tabela usporedbe

Sažetak Chipotlea protiv Jalapenoa

Iako su i kipotle i jalapeno napravljeni od iste paprike, oni nisu dobra zamjena jedan za drugoga. Chipotle ima veliku toplinu, pa je idealan za kisele umake, roštilj i srdačna jela dok je jalapeno blag prema vrućini što ga čini idealnim za salsas, salate i sendviče.