Razlika između Cuvéeja i Bruta

Ako želite naučiti više o vinima, morate se upoznati s izrazima "cuvée" i "brut".

Cuvée

U pogledu vina, "cuvée" je pojam koji se koristi na više načina:

• kako bi se naznačilo da je vino posebne mješavine ili šarže odakle cuvée potječe cuve, što znači posuda ili rezervoar [1]
• predložiti specifičnu mješavinu, poput vina proizvedenog iz različitih vinograda ili nekoliko sorti grožđa
• odnositi se na najbolji sok od grožđa dobiven nježnim prešanjem grožđa kako bi se proizveo pjenušac na tradicionalan način [1]

Cuvée se koristi za pjenušava i mirna vina. U Champagne cuvée se odnosi na prvi prešani ili najpoželjniji sok od grožđa u proizvodnji vina via metodska šamponoza ili Champagne metoda proizvodnje pjenušava vina. Prvo prešanje je prvih 2.050 litara soka od grožđa iz brašna grožđa (4.000 kilograma). Izvan šampanjca, cuvée se odnosi na posebnu mješavinu mirnog ili ravnog vina koja sadrži više od jedne sorte grožđa [2, 3].

Kako se cuvée koristi za označavanje posebnog ili odabira vina, pojam cuvée, kao u "cuvée speciale" ili "tête de cuvée,"Se također koristi u etiketama vina za označavanje veće kvalitete.

Nadalje, na cuvée se primjenjuje kiselo pivo s vinskim karakteristikama, a kad se govori o pivu i aleju koje je proizvođač pomiješao, da bi se dobio specifičan okus. Na isti se način cuvée koristi za razgovor o određenim čokoladnim mješavinama. Upotreba izraza u tim slučajevima također želi stvoriti dojam proizvoda više kvalitete.

Međutim, upotreba "cuvée" za označavanje kvalitete vina ili bilo koje druge robe na koju se primjenjuje nije regulirana, tako da prisutnost izraza na etiketi ne jamči vrhunski proizvod [4].

vinski

"Brut" je jedna od klasifikacija pjenušca na temelju količine šećera. Pjenušava brut, koja je ujedno i najčešća vrsta pjenušca, ne sadrži više od 12 grama / litru zaostalog šećera.

Kada pijete bruto pjenušavo vino, ne bi trebalo biti percepcije slatkoće. Brut je korak ispod Ultra Brut-a, koji je najsušniji od svih pjenušava vina jer nema dodanog šećera ili sa samo 0-6 grama / litrom zaostalog šećera. Ostali termini za Ultra Brut su Brut Zero, Extra Brut i Brut Nature [5].

Na temelju razine slatkoće, evo klasifikacije pjenušava vina od suhih do najslađih:

• Ultra Brut
• vinski
• Extra Dry / Extra Sec - malo slatko jer sadrži 12-17 grama / litru zaostalog šećera
• Demi-Sec - slatko s 32-50 grama / litrom zaostalog šećera
• Doux - najslađi s udjelom zaostalog šećera od 50 grama / litra [6]

Ukratko, oba izraza „cuvée“ i „brut“ koriste se za označavanje pjenušava vina. Cuvée bi mogao naznačiti da vino sadrži prvi prešani ili najkvalitetniji sok od grožđa. Također bi se moglo odnositi na tradicionalna vina koja nastaju u velikim vinskim kućama u Šampanjcu, a koja se proizvode miješanjem različitih vina metodom Champagne. S druge strane, brut označava vino koje nema ni naznake slatkoće.