Razlika između tijesta i tijesta

Tijesto i tijesto dvije su najčešće korištene riječi u kuhinjama i restoranima. Dvije su faze u procesu pečenja i koriste se za izradu različitih recepata. Tijesto je razmjerno kruta smjesa nego tijesto koje je više tekuće prirode.

Tijesto

Tijesto se izrađuje miješanjem vode s brašnom i mijesanjem u oblik okruglih kuglica ili u bilo koji drugi oblik odabira proizvođača. Čitav postupak se obavlja rukama.

U pravljenju tijesta koristi se i brašno od riže, raži, badema i drugih žitarica. Vrsta proizvoda, tehnike kuhanja i pečenja, priroda proizvoda također određuje oblik tijesta, posebno njegovu viskoznost i elastičnost.

Fermentirano tijesto koristi se za izradu kruha. Neke vrste tijesta za kruh sadrže i mlijeko ili jaje. Ponekad se koriste i uređaji za pripremu tijesta prije izrade konačnih proizvoda. Među proizvodima od tijesta istaknuti su plitki kruhovi poput Pita, Lavaša, Naana, Sangaka, Yufke i krekera. Tjestenina i rezanci također se prave od nefermentiranog tijesta.

Za proizvodnju različitih proizvoda koriste se različite tehnike. Za kruh na bazi kvasaca tijesto se miješa, mijesi i ostavlja da se digne. Temperatura i vrijeme su od velike važnosti za ovaj postupak jer utječu na krajnji proizvod.

Tijesto za pecivo i pljeskavice oblikuje se i kuha neposredno nakon miješanja. Pri izradi nekih vrsta hrane na bazi tijesta, poput tortilje, izravno se primjenjuje toplina.

Tijesto

Tijesto ima toliko zajedničkog s tijestom da ga mnogi pogriješe kao tijesto. Tijesto možete napraviti mikserom. Tijesto se pravi od vode, brašna, jaja i mlijeka - savršena kombinacija za izradu kolača. Tijesto se koristi i kao obloga za prženu hranu, a s njim se mogu napraviti i brojni recepti poput kolačića i omleta.

Ako se pridržavate pravila koja slijede pekari, što se više smjese doda brašno, održavajući količinu vode konstantnom, oblik će biti čvršći. Ako omjer vode i brašna (i ostalih sastojaka) prelazi 1: 2, smjesa postaje jača i mijenja svoju kategoriju iz tijesta u tijesto.

Za tijesto dodajte prašak za pecivo. Za izradu nekih određenih recepata, za gašenje tijesta koristi se gazirana voda ili pivo. Da tijesto postane malo čvršće, prži se ili pare. Dodavanjem šećera ili soli tijesto može biti slatko ili kiselo. Neki korisnici uključuju voće ili povrće s biljem kako bi receptima dodali različite okuse. Osim u svrhu prozračivanja tijesta, pivo se koristi za dodavanje boje i okusa hrani poput ribe i čipsa. Uživanje piva vrlo je popularna praksa u SAD-u, Australiji, Novom Zelandu, Irskoj i Britaniji.