Razlika između sira Gorgonzola i Bleu
Share
Gorgonzola vs Bleu sir
Bleu sir je samo vrsta sira koja se stvara unošenjem bakterija u njega, tako da se u venama formira plavi plijesan. Gorgonzola je samo talijanski plavi sir.
Sir Gorgonzola dobio je ime po imenu grada u kojem se proizvodio od 879. godine. Sirgon Gorgonzola dobio je zelenkasto-plavu strukturu tijekom jedanaestog stoljeća. Ovaj se sir uglavnom proizvodi u Lombardiji i Pijemontu (regije sjeverne Italije).
Gorgonzola se proizvodi iz cijelog kravljeg mlijeka. Dodaju mu se početne bakterije, zajedno sa sporama penicillium roqueforti i penicillium glaucum. Sirutka koja se proizvodi odstranjuje se, a preostali ostari na niskoj temperaturi. Tijekom starenja metalne šipke se ubacuju i uklanjaju što stvara zračne kanale. Ovi zračni kanali čine da spore prerastu u hife i daju siru karakteristiku zelene vene. Općenito, sir Gorgonzola stario je oko četiri mjeseca. Na isti način se proizvodi i sir Bleu.
Kada uspoređujemo okus, sir Gorgonzola ima blaži okus u odnosu na bleu sir. Većina bleu sira ima snažan i oštar miris.
I gorgonzola i bleu sirevi koriste se u jelima od rižota, tjestenini, polenti, salatama, a poslužuju kao prilog uz pileća krilca bivola. Kako se sir Gorgonzola razlikuje u okusu, više se koristi kao preljev za pizzu.
Neki od popularnih bleu sireva uključuju: francuski Roquefort, britanski Stilton, španjolski Picon i američki Maytag. Sir Gorgonzola dolazi u dvije popularne sorte - Gorgonzola dolce i Gorgonzola naturale. Dok gorgonzola dolce blago stari i dolazi u slatkom okusu, Gorgonzola naturale stara je šest mjeseci i ima oštar i oštar miris.
Sažetak:
1. Sir Gorgonzola dobio je ime po imenu grada u kojem se proizvodio od 879. godine. Ovaj se sir uglavnom proizvodi u Lombardiji i Pijemontu (regije sjeverne Italije).
2.Gorgonzola i Bleu sir pripremaju se na isti način.
3. Kada uspoređujemo okus, sir Gorgonzola ima blaži okus od Bleu sira. Većina Bleu sireva ima snažan i oštar miris.
4. Neki od popularnih Bleu sireva uključuju: francuski Roquefort, britanski Stilton, španjolski Picon i američki Maytag. 5. Gorgonzola sir dolazi u dvije popularne sorte - Gorgonzola dolce i Gorgonzola naturale.
6.Zad sira Gorgonzola i Bleu koriste se u jelima od rižota, tjestenini, polenti, salatama, a poslužuju kao prilog uz pileća krilca bivola.
