Razlika između Hakea i Pollocka

Hake vs Pollock

Riba je jedna od glavnih namirnica koju konzumiramo svaki dan, ali često je zdravo za gotovo odakle potječu. U mnogim dijelovima svijeta bijelu ribu se konzumira svakodnevno. "Bijela riba" je često korišteni izraz u ribolovu u odnosu na vrste koje žive i beru se blizu dna morskog dna (aka pridnene ribe). Tu spadaju i obični bakalar i pile. Hake i Pollock su dvije druge manje poznate sorte bijele ribe.

Riba Hake je mala plitka riba koja je klasificirana kao bijela riba. Oslić potječe iz obitelji Phycidae, što je red Gadiformes-a. Raste do duljine oko 3 metra i teži oko 8 lbs., Ali veći primjerci nisu nečuveni da dosegnu i do 60 lbs. Ova vrsta se zadržava u dubokoj morskoj vodi veći dio dana i noću se uzdiže na veću dubinu. Hrane se manjom ribom i drugim sitnim plijenom koji se može naći u sličnim dubinama u kojima obitavaju. Stanište im varira dosežući i do 350 metara dubine. Mužjaci i žene Hakea teško su, ako ne i gotovo nerazdvojni, bez pomnog nadzora. Tijekom držanja jaja sjekila isplivaju na površinu vode. Nakon što se razviju ličinke, mladi oslići će se preseliti dublje u more, na otprilike 200 metara. Životni vijek oslića Hakea može doseći približno 14 godina.

Na svijetu postoji oko 12 vrsta Hakesa, od kojih je najistaknutiji argentinski oslić pronađen u Argentini (kao i dijelovi Urugvaja); Europski osliv u Sredozemlju i Crnom moru (uglavnom Francuska, Grčka, Italija, Španjolska); Offshore Hake, koji je uobičajen u SAD-u; južni oslić pronađen u Čileu i Peruu; i plitko i dubokovodni oslić, autohtoni su južni Atlantik. To su najpoznatije i komercijalno korištene vrste sakupljene kao proizvodi na njihovim pojedinačnim mjestima. Uloviti oslić prvenstveno je povlačenjem kopa (za dubokovodnog oslića) i plovom unutar obale ili ribolovom na duge staze.

Plitki i dubokovodni Hakesi osobito su potraženi, posebno u područjima Europe poput Portugala i Španjolske. Samo u Španjolskoj, osliće otpada čini oko 25-30 posto godišnje potrošnje ribe u zemlji. Francuska i Italija također su zapažene po tome koliko se oslića godišnje konzumira. Osliv se uglavnom distribuira kao svježi ili smrznuti, kao fileti ili odrezak, slani ili dimljeni.

Pollock (također pogrešno nazvan „Pollack“) je vrsta bijele ribe iz roda Pollachius. Postoje zapravo dvije vrste polahija: Pollachius i Virens; međutim, obojica se nazivaju ribama Pollock. Obje ove vrste polahija mogu narasti do tri metra duljine i težine oko 40 kilograma. Razlike između dviju vrsta mogu se očitovati u duljini čeljusti (Pollachius ima dužu donju čeljust) i boji njihove ljuskice, jer Pollachius ima smeđu ili zlatnu nijansu (s tamnijom nijansom duž leđa), dok Virens ima srebrnu nijansu sa zelenkastim tonom na leđima. Postoje i druge vrste koje se nazivaju Pollock, ali nisu iz roda Pollachius. Tu spadaju aljanski pollok i norveški pollok. Međutim, obojica pripadaju rodu Theragra, koji je u rodu Gadidae povezan s rodom Pollachius.

Pollock do posljednjih godina nije bio toliko popularan poput ribe, zbog prekomjernog ribolova bakalara i plijena. Zbog toga je Pollock povećao potražnju umjesto da bude jednostavno alternativa Codu i Haddocku. Prije je bio osobito popularan u Norveškoj, ali je uživao veću potrošnju u Njemačkoj, Koreji i Velikoj Britaniji. Polloka se distribuira ili svježa ili smrznuta, uglavnom se reže na filete, mada se priprema i kao mljevena, slana ili dimljena.

Sažetak:

1.Hake i Pollock su obje vrste bijele ribe.
2. Postoji oko 12 vrsta oslića u usporedbi s 2 polloka (aljaški i norveški pollock su zapravo različitog roda).
3.Hake je popularan u Europi, poput Francuske, Italije, Portugala i Španjolske; Pollock je popularan na Aljasci i Norveškoj, ali raste potražnja u područjima Njemačke, Koreje i Ujedinjenog Kraljevstva kao alternative Codu.
4. Oslić i pollok distribuiraju se svježi ili zamrznuti, kao i u rezancima fileta i bifteka i pripremaju se u obliku slanog ili dimljenog.