Razlika između gladovanja i glazura

Ledenje protiv smrzavanja

Većina ljudi misli da su smrzavanje i glazura dva različita izraza koja se koriste za opisivanje iste stvari. U SAD-u, na primjer, mnogi koriste izraz smrzavanje, a ne glazuru. Međutim, u većini europskih zemalja, uključujući Ujedinjeno Kraljevstvo, riječ je glazura poželjna. To je jedan od razloga zašto se o njima dvojica vodi mnogo rasprava ili imaju li razliku ili mogu li ih se iskorištavati naizmjenično. Ipak, sve se više stručnjaka slaže da postoje neke važne razlike između njih.

Nije puki slučaj semantike. Ledenje se doista razlikuje od zamrzavanja. Za jednu se kaže da je tanji i ima sjajniji izgled od potonjeg. Icing se kaže da je termin koji se koristi u profesionalnijem smislu. To je poput slastičinog šećera u kombinaciji s mlijekom.

Grozdenje je više debelog, obično pahuljastog sloja, poput leptira. Zbog toga se ona preferirano koristi za oblaganje vanjske površine kolača. Zbunjivanje se postavlja kada se glazura primjenjuje na takav način da je namjerno tanko premazana na torti. Također se širi i na kolačima kao preljev, ili kao cjelokupni vanjski premaz koji torti daje dodatni sloj. Dakle, smrzavanje se može ugasiti za razliku od glazure koja samo slijeva ili istječe kolač po prirodi.

U smislu teksture, smrzavanja obično ostaju meka. Također su puno kremastiji i zato ljudi često imaju ideju da ima bolji okus, što se najvjerojatnije pripisuje njezinom maslačnom okusu. Ledena je tekućina, ali jednom kad postane suha, čini se tankom i tvrdom.

Smrzavanje se primjenjuje ili lopaticom ili nožem za nanošenje torte ili stavljanjem u vrećicu za ukrašavanje s malim otvorom na vrhu kako bi se glazura izlila (cijev). Potonje je ono što se obično vidi u ukrašavanju kolačića. U slučaju zaleđivanja, cjevovodni pristup je jedina metoda koja se koristi, zbog svoje tekuće konzistencije. Naporno je nanijeti lopaticom, jer će se previše lako pokrenuti.

Ukratko, ako ikada niste baš tako određeni s definicijama riječi, i dalje je u redu koristiti izmjenjivanje glazure ili zamrzavanje. Prava upotreba dvaju termina ovisi o mjestu na kojem se ionako nalazite. ali u svom tehničkom smislu one se razlikuju po:

1. Icings je u prirodi trkačji u odnosu na smrzavanje.

2. Mraz je deblji od glazure.

3. glazura je pojam koji se češće koristi u Americi, dok se glazura u Europi često upotrebljava za potpuno istu stvar.