Razlika između NY Strip i KC Strip

NY Strip vs KC Strip

Jedan od najboljih načina za definiranje kulture je hrana. Ljudi širom svijeta drže se svojih kulinarskih tradicija. Korejci su ponosni na svoj začinjeni kimchee. Nijemci vole svoj bratwurst, a u Americi, zemlji kauboja i stočara, ponosni su na svoje odreske. Krava, kao krupna životinja, daje mnoštvo različitih rezova mesa, a iskustveni mesar ili roštilj može ih imenovati. Ribeye, okrugli odrezak, slanutka, bok, a popis se nastavlja i nastavlja. Najeftiniji rezovi mesa potječu iz dijela krave koji obavlja najmanje posla, neposredno prije stražnjeg dijela. Tamo ćete pronaći odreske od jela, jela od sira i prute.

Razlika između NY Strip i KC Strip
NY Strip "" dolazi iz New Yorka. Dugo je bila financijska i zabavna prijestolnica Sjeverne Amerike, ostatak zemlje je povijesno radio na prehrani Njujorčana. Pojavom automobila s hladnjačama to je značilo i velike komade govedine, koje su New Yorkeri uskoro uzeli kao svoje rodno pravo. Ponovno su složili odrezak od NY Strip-a.
KC Strip "" također ima svoje porijeklo u geografiji. KC je kratak za Kansas City, jedan od velikih zapadnih gradova sa zapada i centar za pakiranje mesa za suparnik Chicagu, sve dok grad nije bio katastrofalno poplavljen 1951. Također je usvojio stil kuhanja u roštilju iz Tennesseansa i napravio ga po svom. Danas možete pronaći KC Strips u više od devedeset odrezaka u Kansas Cityju.

Rez mesa, koji čini NY Strip i KC traku, u osnovi su isti; reže se iz područja krave koja se nalazi iza rebara i prije boka. Ovo meso može se rezati na velike dijelove i uglavnom je debelo od jednog do dva i pol centimetra.

Bolje razlike između NY Strip i KC Strip
NY Strip "" općenito je veći. Nije neuobičajeno da se u jelovnicima New Yorka i New Jerseyja pronađe odrezak od 24 grama. Odresci od 16 unci toliko su blagi da su dio aerodromskih karata. Ponekad je jedna kost i dalje pričvršćena na stranu trake, a masni vrh se obično ostavlja na odrezaku. NY Strips često se peku u vlastitim sokovima, ukrašeni su Worcestershire umakom.
KC Strip "" je gotovo manji od NY trake. Vrlo rijetko ćete ga vidjeti s pričvršćenom kosti; ta prezentacija rezervirana je za odreske od kostiju. Mnoge KC trake predstavit će tajni recept s roštilja u odrezaka i ne bi ih trebale više aromatizirati.

Sažetak:
Strijele 1.NY i KC trake izrađene su od iste nježne rezne repe, neposredno nakon rebara i prije boka.
2. Istu reznicu mesa krstila su dva različita grada tijekom ranih devetnaestog stoljeća i napravila svoje.
3.NY Strips nisu toliko začinjeni kao KC Strips, koji se često mariniraju i kuhaju u tajnim roštilj umacima.