Razlika između palminog ulja i palminog kernel ulja

Palmino ulje Vs Palm Kernel Oil

Glavna razlika između palminog i palminog sjemena je mjesto gdje su ih ekstrahirali. U slučaju palminog ulja, ono se izdvaja iz plodova palme (točnije Afričke palme). Za ulje palminog sjemenka nazvano je kao takvo jer je ulje dobiveno iz sjemena iste palminog drveta koje se spominje.

Dostupnost oba ulja uglavnom je rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji i Africi. One su dostupne i u drugim dijelovima svijeta, ali ne u ogromnim količinama. Osim toga, na temelju ankete iz 2007. godine primijećeno je da je palmino ulje postalo najpopularnije biljno ulje na svijetu.

Izvlačenje palminog ulja iz ploda zahtijeva pažljivo sakupljanje i prešanje ploda palme. Rezultat ovog procesa je tamnocrveno ulje koje je bogato karotenom. Ta se hranjiva tvar, međutim, lako iskorjenjuje nakon što je ulje izloženo toplini, posebno tijekom kuhanja. Rezultat je tekućina koja je puno blijede boje i puno kremaste teksture. Oni koji ovo ulje prodaju i proizvode ili koriste glavno ulje ili njegove podkomponente (izvađene daljnjom destilacijom ulja) u komercijalne svrhe zbog mnogih važnih primjena.

U slučaju ulja palminog sjemenki, sjeme se prži, krekne i zatim melje, mada već postoji mnogo modernijih postupaka kako učinkovito ekstrahirati ulje iz sjemenki palme.

Što se tiče sadržaja masti, kaže se da palmino ulje ima 50% masti zasićenih masti. To je značajno manje u usporedbi s 80% ulja palminog sjemena. Potonja također ima malo esencijalnih masnih kiselina. Na sobnoj temperaturi masnoća u ovim uljima (posebno za palmino zrno) izgleda da je gotovo čvrsta.

Oba su ulja vrlo popularna u kuhanju jer zasićena masnoća sprječava da se lako razgradi čak i na velikim vrućinama. S druge strane novčića, ta ista zasićena masnoća čini da oba ulja nisu toliko zdrava jer imaju značajan negativan utjecaj na tjelesni sustav, posebno kad se uzimaju u ogromnim količinama.
Osim kuhanja, ulje palminog i palminog sjemenka je svestrano u smislu da se može koristiti i u drugim industrijskim funkcijama, poput kozmetike. Vlaživači i sapuni koriste ta ulja kao jeftiniju alternativu drugim prirodnim uljima.
1. Palmino ulje se dobiva iz ploda palme, dok se ulje palminog sjemenki izdvaja iz sjemenki (zrna) palminog ploda.
2. Palmino ulje smatra se zdravijom vrstom ulja u odnosu na ulje palminog sjemena,
3. Općenito, ulje palminog koštica je mnogo jeftinije od čistog palminog ulja.
4. Palmino ulje je popularnija i rasprostranjenija vrsta ulja u odnosu na ulje palminog sjemenka.