Razlika između Pastrami i Corned Beef

Pastrami vs Corned Beef

Ako ste ljubitelj hrane, tada je poznavanje razlika između jela od goveđeg mesa i pastrami osnovno znanje. No, za mnoge od nas koji brinu samo je li hrana koju jedemo ukusna ili ne, ta bi spoznaja mogla biti vrlo zanimljiva.

Kukuruzna govedina priprema se dobivanjem mesa s gornje prednje noge krave ili na drugi način poznatim kao govedina bršljana. Poput jela s govedinom, i pastrami se mogu pripremiti od goveđeg brloga. Njihove sličnosti ne završavaju ovdje, osim što dijele isti rez govedine, i govedina i pastrami sačuvani su kroz otopinu slane otopine, koja je jednostavno sol i voda u kombinaciji. To je zato što, tehnički, pastrami je od rumunjske riječi "pastra" što znači "čuvati". A "sušena svinjetina" u jelima od govedine u osnovi znači sol koja se u stara vremena nazivala "kukuruzom".

No, koliko god slični bili, imaju razlike. Njihova prva razlika je priprema nakon natapanja mesa u slanoj otopini. Iz tog procesa, za stvaranje jela od goveđeg mesa, morat ćete kuhati meso. S druge strane, za stvaranje pastrami trebat ćete je premazati papričicama, a zatim je dimiti. Iako u današnje vrijeme postoji puno načina pripreme pastramija, mnogi ih općenito pripremaju.

Druga razlika između goveđeg pastramija i jela od govedine je u ostalim izvorima njihova kravljeg mesa. Iako se oboje mogu napraviti od goveđe kore, posebno ravnog rezanog paprika, pastrami ne mora nužno biti od goveđe jurnjave. Za razliku od jela od goveđeg mesa, pastrami ima drugu alternativu u svojim mesnim izvorima. Možete pripremiti pastrami iz drugog dijela kravljeg zvanog koji se naziva palubom ili tanjurom. Ovo je točkast dio britvice, onaj koji ima više masnih dijelova.

Druga primjetna razlika je broj varijacija u ta dva jela. Postoje različiti načini pripreme pastrami. Kuhari su prihvatili da doista ne postoji precizna metoda kako stvoriti pastrami. Za razliku od jela od goveđeg mesa, možete imati puno varijacija pastrami. Na primjer, postoji ono što nazivaš goveđom pastramom, a to je najčešća vrsta i najsličnija goveđoj govedini. Ali osim toga imate i vi; pastrami od lososa, pastrami s puretinom i pastrami od tune. Dno crta je, nije važno kako pripremate pastrami sve dok izgleda i ima okus kao pastrami, možete ga nazvati pastrami.

SAŽETAK:

1. Nakon što namočite goveđu juhu u slanoj otopini, za pripremu pastrami premažite je papričicama i stavite da se dimlje; s druge strane, kuhana je govedina.

2. Pastrami i jela od govedine napravljeni su od goveđeg brloga. Ali za razliku od jela od goveđeg mesa, pastrami se mogu napraviti i od deka.

3. Postoje mnoge vrste pastrami, na primjer, goveđa pastrami, pastrami od tune, pureća pastrami i pastrami od lososa. Sve dok ima ukusa i izgleda kao pastrami, prihvaćen je kao pastrami za razliku od jela od goveđeg mesa.