Razlika između Pico de Gallo i Salse

Pico de Gallo vs Salsa

Meksička kuhinja je puna okusa s raznim začinima i sastojcima koji su urođeni u zemlji. Vrlo je izrazit i poznat je u cijelom svijetu zbog jedinstvenog spajanja autohtonih i europskih sastojaka koji se razvijaju od 16. stoljeća.

Bogata je začinima, poput; origano, kakao, cilantro, cimet, epazot, češnjak, luk i čili, koji su vrlo čest sastojak meksičkog umaka ili salse. Salsa je začinjeni topli umak na bazi rajčice koji je uobičajen za Meksiko i druge zemlje Srednje Amerike.

Koristi se kao dips i prvotno je rađena pomoću molcajete ili minobacača i peteljki. Danas se za izradu koriste blenderi. Postoji mnogo vrsta salse; neki od njih su:

Salsa Rota ili crveni umak, napravljen od kuhane rajčice, čili paprike, luka, češnjaka i cilantro.
Salsa Verde ili zeleni umak, koji se pravi od kuhanih tomatilova koji su iz obitelji rajčica, ali su kuglasti i zeleni s ljuskom.
Salsa Negra ili crni umak od suhog čilija, ulja i češnjaka.
Salsa Taquera ili taco umak, napravljen od tomatillosa i morata čilija.
Guacamole, spravljen s avokadom kao glavnim sastojkom, gušći je i koristi se kao dip.
Salsa Cruda ili sirovi umak, koji je također poznat kao Salsa Picada ili sjeckani umak. Salsa Mexicana ili meksički umak, Salsa Fresca ili svježi umak, Salsa Bandera ili umak s zastavom, te Pico de Gallo ili pijetao od kljuna.

Pico de Gallo pravi se od svježe sirove rajčice, soka limete, čili paprike, luka, listova klinanta i ostalih sirovih sastojaka koji se grubo nasjeckaju. Ima manje tekućine i može se koristiti kao nadjev za tacos i fajitas.

"Pico" je nastao od riječi "pikar", što znači "sjeckati ili mlatiti" i "ugristi, bodriti ili kljucati." "Gallo" ili "pijetao" metafora je "macho" u meksičkoj kulturi koja je izložena kroz čovjekovu sposobnost da izdrži začinjenu čili.

Pico de Gallo, međutim, ne sadrži nužno čili. U Pico de Gallo mogu se napraviti različiti sastojci koji uključuju voće, poput; mango, lubenica, naranča, krastavac, avokado i papaja. Služe se kao grickalice i prodaju se izvan škola.

Salsa je postala vrlo popularna ne samo u Srednjoj i Latinskoj Americi, već i u cijelom svijetu. Poboljšava bilo koju hranu koja se priprema s njom, a jelo čini jedinstveno iskustvo s raznolikošću sastojaka i okusa.

Sažetak:

1. "Salsa" znači "umak ili umak", a Pico de Gallo je vrsta salse.
2. Najviše se izrađuje s rajčicom i čilijem koja se pomiješa ili zdrobi, dok se Pico de Gallo može napraviti s raznim sastojcima koji se grubo nasjeckaju.
3. Dok većina salsas sadrži obilnu količinu tekućine, Pico de Gallo sadrži samo malo.
4. Salsa se obično koristi kao dip za ribu, meso i drugu hranu, ali Pico de Gallo se može koristiti i kao nadjev za tacos i fajitas jer je gusta.