Biljke čine sastavni dio naše svakodnevice. Kao ljudska bića potrebni su nam za osnovne aktivnosti poput izrade lijekova, tekstila, hrane i još mnogo toga, i unatoč tome što živimo u modernom i industrijaliziranom društvu, naša se ovisnost o biljkama nije promijenila [1]. Biljke i biljke su oboje pojmovi koji se odnose na organizam koji koristi sunčevu svjetlost za proizvodnju šećera, kisika i drugih prehrambenih tvari. Uvjet biljka je opća riječ koja se daje članu biljnog kraljevstva dok se termin biljka zapravo se odnosi na biljku koju ljudi ili životinje mogu koristiti u hranu ili u ljekovite svrhe [2]. Biljke su prisutne u raznim mjestima poput škola, vrtova, parkova, pa čak i u našim domovima. Njihovo korijenje drži ih na jednom mjestu i mogu uspjeti u različitim klimatskim uvjetima. Bilje s druge strane tvori vrstu biljke koja se najčešće koristi zbog svojih kulinarskih, ljekovitih ili mirisnih svojstava.
Biljka se definira kao bilo koji oblik živog organizma kojem nedostaje vlastita moć kretanja. Tu se ubrajaju poznate vrste mahovine, jetrene paprati, paprati, zeljaste biljke, drvenaste biljke, grmlje, vinova loza, drveće, grmlje i tako dalje [3]. Oni su klasificirani kao živa bića koja rastu na kopnu ili u vodi i mogu preživjeti gotovo bilo gdje na Zemlji, od snježnih planinskih područja do vrućih i suhih područja poput deserta. Sve biljke prave vlastitu hranu koristeći energiju iz sunca. Konzumiraju ugljični dioksid i ispuštaju kisik.
Biljke se mogu podijeliti u dvije glavne skupine: cvjetnice i necvjetne biljke [4]. Poznato je da cvjetnice poput ruža, suncokreta, manga, banana i orhideja proizvode cvijeće koje se nakon oprašivanja ili oplodnje može razviti u plodove i sjemenke. To uključuje zeljaste biljke, grmlje i drveće. S druge strane biljke bez cvjetanja proizvode spore, gljivice ili stožce koje se koriste za razmnožavanje. Uobičajeni primjeri uključuju alge, mahovinu, paprati i četinari [5].
Cvjetne biljke su poznate i pod nazivom angiospermi. Razmnožavanje ovih biljaka vrši se cvijećem. Sve cvjetnice stvaraju sjeme. Angiospermi se mogu podijeliti u dvije glavne kategorije, naime dvokotiledonne i jednokotiledonne biljke [4]. Dvospolne biljke posjeduju dva kotiledona unutar biljke. Imaju dugačak korijen slavine, a na lišću su mrežne vene. Cvjetovi također posjeduju pet ili više pet latica. Uobičajeni primjeri uključuju mango, limun, jabuke i biljke rajčice. Monokotiledonske biljke posjeduju vlaknast korijenski sustav i jedan kotiledon. Vene su im paralelne i posjeduju tri latice ili najmanje više od tri unutar cvijeta. Primjeri monokotiledonih biljaka uključuju kokos, pšenicu, palme, rižu i češnjak.
Ne cvjetajuće biljke mogu se dalje podijeliti na one sa sjemenkama (gymnosperms) i one bez sjemena (bryophyta i pteridophyta). Gimnopermi se definiraju kao biljke sa sjemenkama. Sjeme nije zatvoreno u plodu, ali zametak je prisutan u sjemenu. Primjeri gymnosperme uključuju cikadu, četinjače i borove. Bryophyta s druge strane nema sjeme, no može posjedovati lišće [5]. Oni nemaju istinsko korijenje, već posjeduju korijenovu strukturu zvanu rizoidi. Uobičajeni primjeri uključuju mahovinu, jetre i rogovice. Ptridophyta su također poznati kao paprati. Imaju dobro razvijeno vaskularno tkivo i na njihovim listovima su spore bez sjemena.
Biljke se koriste u razne svrhe i tvore vitalne sastavnice našeg svakodnevnog života. Koriste se u industriji kuhanja, u kući i oko nje, za ležerne aktivnosti, pa čak i za podnošenje aroma i dodavanje estetske vrijednosti. Kruh se, primjerice, proizvodi od žitarica žitarica poput pšenice i raži, dok se margarin proizvodi od ulja prešanih izravno iz biljaka poput suncokreta [6]. Kava se pravi od sjemenki na stablima kave dok se čokolada može napraviti samo od graha na stablu kakaa. Soja je zrno jedan od najbogatijih izvora biljnih bjelančevina i stoljećima se koristi kao izvor hrane. Otprilike dvije trećine svih proizvedenih prehrambenih proizvoda sadrži sastojke od soje. Biljke se također koriste unutar i izvan kućnog okruženja za razne stvari. Mnoge zgrade širom svijeta koriste drvo bilo u okviru, na podovima ili čak na krovu. Mnoge vrste namještaja izrađene su od mekog i tvrdog drva, dok se za izradu tapeta i boja koriste razne vrste biljnih sastojaka. To uključuje laneno sjeme, soju, borovu smolu i drvenu pulpu [1].
Biljke se također koriste u ljekovite svrhe ili također u proizvodnji lijekova. To uključuje aloe veru koja se obično koristi za ublažavanje opeklina kože i pamuk koji se koriste u proizvodnji zavoja i gipsa. Biljke također igraju važnu ulogu u pružanju i pomaganju u slobodno vrijeme i estetici. Na primjer, brodovi su često izrađeni od različitih vrsta drva, dok niz sportskih aktivnosti zahtijeva travu da bi se mogli igrati. Glazbeni instrumenti poput gajde, diktafona i gitare sadrže u sebi neki oblik biljnog materijala.
Biljke su definirane kao meke biljke s malo lignina ili ih uopće nema, što čini kemijsku tvar od koje se sastoje drvene stabljike [3]. Obično imaju puno kraći životni vijek od mnogih drugih vrsta biljaka. Dok se neke biljke često koriste za kuhanje zbog okusa ili mirisa koje daju hrani poput korijandera i mente, druge se često koriste u ljekovite svrhe poput tulsija. Poznati su po svom mirisu i mogu se uzgajati u posudama ili vrtnim krevetima [2].
Ljekovito bilje posebno ima široku upotrebu, no najčešće se koristi kao kozmetički tretmani, dezinficijensi i za kuhanje. Određeno bilje poput lavande i kadulje ima svojstva čišćenja i može se pomiješati u zdjelu sode bikarbone koja se, pomiješana s vodom, može koristiti kao sredstvo za ribanje [8]. Određeno aromatično bilje poput ružmarina i metvice može se upotrijebiti za suzbijanje štetočina poput miševa i buva. Biljne kombinacije poput kamforovog bosiljka, lavande i ružmarina mogu se kombinirati u neku vrstu vreće od gaza i smjestiti u ormare za zaštitu odjeće i odbijanje moljaca. Mnogo bilja koristilo se kao kozmetički tretmani i sredstva za pojačavanje kože [7]. Na primjer, bilje s antifungalnim svojstvima poput kadulje, ružmarina i timijana može se koristiti kao prirodni šamponi koji pomažu u borbi protiv peruti, dok se biljke s antibakterijskim i protuupalnim svojstvima kao što su timijan, lavanda i ružmarin mogu koristiti za umirenje i liječenje akni. Biljke se mogu koristiti i za ukrašavanje dajući okolnom okruženju rustičan ili svjež izgled. Mogu se koristiti za osvjetljavanje kuhinja, izradu središnjih komada za stolove, pa čak i za ukrašavanje vrata biljnim vijencima [2].
Bilje se može podijeliti u tri osnovne kategorije. Uključuju jednogodišnje, višegodišnje i dvogodišnje biljke. Jednogodišnje se sadi na početku svake vegetacijske sezone [7]. Obično neće preživjeti mraz i najčešće se sadi iz sjemena i u zatvorenom prostoru u rano proljeće. Nakon toga se mogu premjestiti na otvorenom kada jutarnji mraz više nije problem. Uobičajeni primjeri uključuju cilantro i bosiljak. Trajnice se sadi samo jednom i poznato je da preživljavaju hladnije temperature, a vraćaju se svakog proljeća kada je zimska sezona prošla. S vremenom će ove sorte biljaka razviti veći i jači korijenski sustav koji će im omogućiti bolje podnošenje sljedećih zimskih uvjeta. Primjeri višegodišnjeg bilja uključuju kadulju, origano, vlasac i metvicu. Dvogodišnja biljka obično se sadi u kasno proljeće i potrebno im je dvije sezone da završe svoj životni ciklus. Uobičajeni primjeri uključuju peršin i kuminu [2].
Unutar ove tri glavne kategorije, bilje se može dalje podijeliti na temelju njihove uporabe u kulinarsko, aromatično i ljekovito bilje. Kulinarsko bilje tvori neke od najčešće korištenih biljnih skupina i uključuje češnjak, kopar, timijan, bosiljak, žalfiju i tako dalje. Međutim, oni se mogu dalje podijeliti na 1) talijansko bilje poput origana i peršina i timijana 2) grčko bilje poput rukule i lovorov list 3) francusko bilje poput kiselog luka i kadulje i 4) meksičko bilje poput cilantroa. Aromatično bilje je ono najčešće u parfemima i svijećama. Oni uključuju lavandu, mentu i ružmarin. Mnoge od njih koriste se za izražavanje mirisa na posteljinu i odjeću najčešće pomoću mješavina poznatih kao potpourri. Ljekovito bilje se koristi za liječenje i liječenje bolesti već tisućama godina. Na primjer, češnjak je povezan sa snižavanjem kolesterola [7].
Biljke igraju važnu ulogu u mnogim područjima našeg života i razumijevanje razlike između različitih biljnih skupina je neophodno za njihovu pravilnu upotrebu i za nas je najveća korist. Pravilnom klasifikacijom i razumijevanjem našeg odnosa i oslanjanja na biljke možemo se nastaviti unatoč modernizaciji našeg društva.
BILJE | BILJE |
Opća skupina živih organizama koji pripadaju biljnom carstvu i kojima nedostaje moć kretanja i koji mogu proizvesti vlastitu hranu. | Vrsta meke biljke s malo lignina ili bez nje |
Životni vijek ovisit će o grupi biljaka, ali oni mogu rasti i na kopnu ili u vodi i mogu preživjeti gotovo bilo gdje na Zemlji. | Imati znatno kraći životni vijek od većine biljaka |
Podijeljeno u dvije glavne skupine na temelju njihovih reproduktivnih sposobnosti. To su cvjetnice i ne cvjetajuće biljke | Podijeljeno je u tri glavne skupine, ovisno o vremenu cvatnje. To su jednogodišnje, višegodišnje i dvogodišnje biljke |
Obično se koristi za slobodno vrijeme, za davanje estetske vrijednosti te u građevinske i ljekovite svrhe | Obično se koristi za kuhanje, za kozmetičke tretmane, za aromatiziranje i u ljekovite svrhe |