Razlika između korijenskog piva i Sarsaparilla

Korijensko pivo i sarsaparilla dva su popularna pića koja su izvorno Amerikanci proizveli prije dolaska Europljana. Oboje su uvedeni kao tonici s obzirom na njihova ljekovita svojstva. U početku se sarsaparilla spravljala od loze sarsaparilla, dok se iz korijena drveta sassafras razvijalo korijensko pivo. Moderna pivna korijena ne uključuju sasafras zbog mogućih opasnosti po zdravlje. Ova pića posjeduju bogatu povijest utkanu u kulturu Amerikanaca odavno. Korijeno pivo je tamno smeđe boje i razvija se iz mješavine ulja breze i osušenog korijena ili kore stabla sassafrasa. Sarsaparilla je gazirano bezalkoholno piće proizvedeno iz korijena korijena „Smilax ornata“ (sarsaparilla).

Root pivo

Charles Elmer Hires predstavio je prvu komercijalnu marku korijenskog piva 1875. godine. Iako je želio proizvod nazvati korijenski čaj, on ga je nazvao korijenskim pivom kako bi ga prodao među rudarima ugljena u Pennsylvaniji. Do 1893. korijensko pivo bilo je dostupno diljem Sjedinjenih Država, a njegove bezalkoholne verzije postale su vrlo popularne tijekom razdoblja zabrane.

sasafras lovor

Korijena piva su ili alkoholna ili bezalkoholna, a dostupna su u gaziranim ili negaziranim oblicima. Konzervans koji se koristi u gotovo svim robnim markama je natrijev benzoat. Suvremena pivna korijena aromatizirana su umjetnim sasaframa, a obično su slatka, pjenasta, gazirana i bezalkoholna. Osim sasafrasa, drugi okusi korijena piva su anis, lopatica, cimet, maslačak, đumbir, smreka, sarsaparilla, vanilija, zimnica, itd. Za zaslađivanje koriste se sastojci aspartam, kukuruzni sirup, med, javorov sirup, melasa, i šećer. "Safrole", ekstrakt kore korijena sasafrasa, FDA je zabranio za izradu korijenskog piva u SAD-u. Iako je proizvodnja korijenskog piva usredotočena u Americi, zemlje poput Filipina i Tajlanda također proizvode svoje verzije korijenskog piva.

Tradicija kuhanja korijenskog piva možda je nastala iz činjenice da bi fermentirana pića s malim udjelom alkohola dodana ljekovitim i prehrambenim sastojcima poboljšala zdravlje. Recept za izradu korijena piva je vrenja sirupa od melase i vode. Kuhani sirup pusti se da se hladi tri sata, a u njega se dodaju i sastojci poput korijena sasafrasa, kore sasafrasa i zimnice, zajedno s kvascem. Nakon fermentacije tokom 12 sati procijedi se i ponovo stavi u bocu za sekundarno vrenje dok se ne dobije 2% alkoholno piće. Naknadna fermentacija može dovesti do dobivanja višeg postotka alkohola.

sarsaparilla

Izraz "sarsaparilla" potječe od španjolske riječi "zarzaparrilla", koja označava "vinogradarsku lozu". Španjolci su za tu biljku saznali od Indijanca i odnijeli je u Europu. Vjeruje se da su ga ljudi počeli koristiti mnogo prije korijenskog piva, a odbojnost prema sarsaparilu kod nekih ljudi dovela je do izvornog stvaranja korijenskog piva. Međutim, sarsaparilla je nastavila svoj put kao piće do današnjeg vremena. Sorte biljke mogu se vidjeti u tropskim i umjerenim dijelovima zapadne hemisfere. Sarsaparilla vinova loza ima male, zelenkaste i tamno ljubičaste crvene bobice. Ekstrakt stvoren iz njegovog korijena ima malo gorak okus. Za smanjenje okusa često su korišteni sastojci poput slatkog slatkog luka i zimnice.

sarsaparilla

Sarsaparilla sadrži vitamine A, B-kompleks, C i D te minerale poput željeza, mangana, silicija, bakra, cinka, joda itd. Biljka ima protuupalna, antioksidacijska i toksična svojstva. To je afrodizijak, kao i pročišćivač krvi, a koristi se u liječenju kožnih bolesti. U razdoblju od 15. do 19. stoljeća, ekstrakti američke sarsaparile korišteni su za liječenje sifilisa; i, prema tome, izvezeni su u druge zemlje. Unatoč korisnosti protiv bolesti, ona je u cjelini ispitivana. Međutim, sarsaparilla ima samo pozitivne učinke na pojedince; i danas, korijensko sarsaparilla pivo ima samo jedan sastojak okusa - a to je sama sarsaparilla.