Razlike između bok choy i napa kupusa

Bok choy i napa kupus samo su dva jela, ali o kojima se često govori zajedno. Tamo gdje se o jednom raspravlja, rijetko je slučaj da se drugi ne spominje zbog nekoliko načina da su ta dva slična. Okus i korišteni načini kuhanja vrlo su slični i za neke ljude, a njih dvije su i dalje unatoč svojim razlikama.

Bok choy, koji se znanstveno naziva brassica chinensis, spada pod klasifikaciju kupusa. Jedva nalikuje drugim jelima od kupusa širom svijeta. Kinezi ga nazivaju bijelim povrćem ili bijelim kupusom. Ima bijele stabljike koje podsjećaju na celer, ali bez bodljikavosti, a također ima tamnozelene i ljuskaste listove poput salate Romaine. U Europu je uveden u 19. stoljeću, a sada je široko dostupan u supermarketima i robnim kućama na cijelom sjeveru Amerike. Također je vrlo popularan na Filipinima.

Napa kupus je također kineski recept i naziva se još i kineskim kupusom. Podrijetlo je u blizini glavnog grada Kine, Pekinga. Trenutno je popularna u cijeloj Istočnoj Aziji, posebno u cijelom svijetu. Naziv 'napa' potječe od regionalnog japanskog u kojem se odnosi na lišće povrća, posebno na lišće koje jestivo.

Oba ova jela nazivaju se kineskim kupusom / povrćem, ali imaju neke značajne razlike. Naziv kupusa ima svijetliju nijansu zelene boje dok njegov kup ima tamniju nijansu. Napa kupus nalikuje na rumenu salatu kao i na švicarski blitva. S druge strane, Bok choy podsjeća na samo švicarski blitvu i zbog tamnozelenog lišća i blijedozelenih stabljika više nalikuje na kupus. Oni također imaju različite teksture.

Njih dvoje se razlikuju po ukusu i učinku na nečije okusne pupoljke. Jednostavnim riječima, napa kupus ima lijep blagi okus pored ljutog paprike što ga čini idealnim za upotrebu u salatama ili kao pomfrit. Bok choy, međutim, ima blag do jak okus koji je više sličan okusu jednostavnog kupusa. Zeleni list ima okus sličan špinatu, dok bijela stabljika ima orašasti okus. Savršeno je jelo pod uvjetom da se doda malo sezamovog ulja i sojinog umaka.

Da bi se kuhali bok choy, lišće se prvo mora odvojiti od stabljika (posebno debljih koji trebaju duže kuhati). Zatim ih je potrebno isprati i ocijediti. Listovi se režu ili sjeckaju, a stabljike se režu na male kriške. Miješa se uz dodavanje soli i vode. Svježe ulje đumbira i sezama može se dodati da još više doda svoj okus. Da biste kuhali napa kupus, jezgra se prvo reže i opere. Zatim se kuha na sličan način kao i kupus. Donji dio treba prvo skuhati, a lišće dodati na pola vremena kuhanja. Sirovo lišće valja naribati. Time se manje ili više dovršava kuhanje nakon čega se može poslužiti.

Na mnogim mjestima u svijetu napa kupus zamjenjuje bok choy. Zbog male razlike u ukusu i pripremi, većina je to moguća i prihvatljiva. Međutim, treba imati na umu da je kuhanje bok choya više vremena. Ne samo što je postupak dulji dok se priprema bok choy, vrijeme kuhanja koje sastojci zahtijevaju je i više od napa od kupusa.

Sažetak razlika izraženih bodovima

1. Bok choy znanstveno imenovan brassica chinensis; 'napa' potječe od regionalnog japanskog u kojem se odnosi na lišće povrća, posebno na lišće jestivo

2. Bok choy - uveo se u Europu u 19. stoljeću, popularan i dostupan u Sjevernoj Americi, Filipinima; napa kupus - podrijetlom je blizu glavnog grada Kine, Pekinga

3. Izgled-napa kupus svjetlije nijanse zelene boje; bok choy-tamnija nijansa

4. Napa kupus nalikuje na rumunsku salatu i švicarski blitva; Bok choy liči samo na švicarski chard

5. Kupus-napa kupus-lijep blagi okus, ljuta paprika, što ga čini idealnim za upotrebu u salatama ili kao pomfrit; Bok choy-blag do jak okus koji je više kao okus jednostavnog kupusa

6. Kuhanje bok choy -leme odvojene od stabljika, isprane i ocijeđene, nasjeckane ili nasjeckane, a stabljike se režu na male kriške, promiješaju se, dodaju sol i voda; napa-jezgra kupusa isječena i oprana, kuhana na sličan način kao i kupus, donji dio se prvo skuha, listovi se dodaju na pola vremena kuhanja, sirovi listovi se mljeve

7. Kuhajte više vremena za kuhanje nego napa od kupusa