Razlike između juhe i zalihe

Dugi niz godina ljudi su mislili da su zaliha i juha isto i da ih se može međusobno zamjenjivo odnositi na istu stvar. Navodno, samo nekoliko ljudi može reći razliku između proizvoda koji se koriste kao osnova za juhe, umake i druga jela. Poznato je da su obje tekućine aromatizirane i prave se korištenjem povrća, ostataka mesa i kostiju. Međutim, vrijedno je napomenuti da postoji mala, ali značajna razlika između juhe i stoke.

• Što je dionica?

  

Stock se odnosi na temeljnu hranu koja se koristi kao osnova za izvore i juhe. Krvarenje kostiju u vodi čini to dugotrajno, što daje dovoljno trajanja za ekstrakciju želatine i okusa u pečenim kostima. Očigledno, mnogi su koristili pečene kosti jer pomažu u osiguravanju da je konačni proizvod gust, obilniji prehrambenim sastavom i bojom.

• Što je broth?

  

Juha je aromatizirana tekućina koja se pravi od kuhanja mesa, ribljih proizvoda, povrća i mahunarki. Konačni proizvod je slatka mirisa i slatkog okusa tekućina koja se koristi kao osnova za juhe, umake i druga jela. Jasno je da juha uključuje lagano kuhanje mnogih proizvoda, za razliku od zaliha, koja se sastoji samo u propadanju kostiju kako bi se dobila slatka tekućina za okus..

Razlike između juhe i zalihe

1. Začin

Jedna od glavnih razlika između juha i stoke je to što jedna ne zahtijeva začin, dok druga treba začiniti. Bitno je razumjeti da je začinjenje proces dodavanja letvica i bilja kako bi proizvod bio ukusniji. Zaloga se ne smije kušati dok se u juhu dodaju soli i bilje, što omogućava da se jede ili pije sam. Neki drugi proizvodi koji se dodaju juhi kao obliku začina uključuju između ostalih crni papar, bilje, sol i vino, što ga čini ukusnim. To objašnjava zašto ljudi spominju juhu kao sezonsku zalihu.

2. Recepti

Drugi aspekt koji razlikuje juhu i zalihu je recept koji se koristi za pripremu svakog proizvoda. Zaloga se pravi simuliranjem kostiju u vodi dulje vrijeme i daje tekućini aromatiziran okus. Štoviše, kosti su pržene i na taj način se oslobađa želatina, zbog čega rezultirajuća tekućina ima gustu teksturu. Uz to, pečene kosti daju zalihu duboku boju koja je privlačna ljudima. S druge strane, juha se priprema kuhanjem mesa, ribljih proizvoda, sirovog povrća i ostalih mahunarki, što daje proizvodu vrhunski okus. Važno je naglasiti da upotreba više proizvoda rezultira hranljivijim i aromatiziranijim juhom.

3. Vrijeme pripreme

Zbog sastojaka koji se koriste u pripremi juha i zaliha. Razlika u vremenu pripreme je neizbježna. Iako juha koristi mnoge sastojke poput mesa, povrća i mahunarki, za proizvodnju je potrebno manje vremena jer je obično lakši i izrađuje se od već kuhanog mesa. Na različitim platformama se raspravlja o tome da juha obično traje 45 minuta do 2 sata nakon čega se procijedi ili začini. Nadalje, vrijedi napomenuti da se juha može uživati ​​samostalno i ona obično ostane tekućina kad je ohlađena. S druge strane, za pripremu zaliha je potrebno prosječno vrijeme, za koje se procjenjuje da traje između dva i šest sati. Mnogo vremena se koristilo za izradu zaliha tako da se želatina može izvaditi iz kostiju čime se zaliha dobije gusta tekstura.

4. Prehrambeni sastav

Druga je razlika između juha i zaliha što su oboje različiti dijetalni sastavi. Ovo dijeli mišljenje o tome koji proizvod treba uzeti s obzirom da proizvod s većim unosom kalorija sadrži više vrhunskih hranjivih sastojaka, pa ljude čini ravnodušnima u pogledu izbora juhe ili zaliha. Piletina sadrži značajne količine masti i ugljikohidrata u usporedbi s juhom, što je čini prirodnom selekcijom uprkos visokim količinama kalorija koje su sadržane u juhi. S druge strane, juha ima veću količinu fosfora nego zaliha. Ipak, vrijedno je napomenuti da zaliha sadrži više hranjivih sastojaka koji se tiču ​​kolagena, mozga, aminokiselina i minerala. Oni osiguravaju da ljudi koji konzumiraju zalihe štite svoje probavne puteve, a istovremeno poboljšavaju san i podržavaju zdravlje zglobova.

5. Sastav kalorija

Sastav kalorija jedna je od glavnih razlika između ova dva proizvoda, zbog čega oni imaju različite prehrambene i zdravstvene prednosti. Jedna šalica juhe sadrži trideset osam grama kalorija dok jedna šalica zaliha sadrži oko osamdeset i šest grama kalorija. Sastav kalorija stvorio je temelj na kojem se ljudi odlučuju uzimati juhu ili zalihe. Oni koji su oprezni zbog srčanih bolesti odlučuju se uzimati juhu zbog niskokaloričnih sadržaja, dok oni koji nemaju srčanih problema mogu konzumirati bilo koji od ova dva proizvoda bez rezerve. Štoviše, ljudi koji se bave ručnim zadacima radije se zalihe zbog značajne količine kalorija, koja se pretvara u energiju, koja im je potrebna u obilju.

Tablica koja prikazuje razlike između juhe i stoke

	Bujon	Zaliha
Recepti	Meso, riblji proizvodi, povrće i mahunarke	Kosti i ponekad pečene kosti
Začin	Začinjeno upotrebom soli, začinskog bilja, crnog papra i vina	Nije sezonski
Vrijeme pripreme	Zauzima manje vremena (45-2) sati	Traje srednje vrijeme (2-6) sati
Kalorični sastav	Niskokalorični sastav	Visokokalorični sastav
ishrana	Vrlo hranjiva	Umjereno hranjivo

Sažetak juhe i zaliha

• Konačno, može se naglasiti da se i juha i stoka mogu koristiti umjesto jedan drugog, što objašnjava zašto mnogi ljudi nisu uspjeli otkriti razliku ili su dva izraza upotrebljavali naizmjenično..
• Ukratko, u mom se osobnom pogledu zalihe i juha mogu smatrati sličnim. Čovjek se može odlučiti za izradu želatinoznog juha koristeći kosti ili kombinaciju mesa i kostiju ili možete koristiti samo govedinu za lakši rezultat.