Razlike između kolača i kruha

1. Sastojci

Torte i kruh mogu biti vrlo slični. Obe su teške namirnice ugljikohidrata koje se moraju peći kako bi se mogle pojesti. Unatoč njihovim sličnostima, postoje i neke velike razlike između to dvoje. Prvi je u sastojcima koji se koriste za pripremu oba. Kruh će poput kolača uključivati ​​brašno kao njegov glavni sastojak. Međutim, uključuje i sredstvo za kvašenje, obično kvas. [I] Ostali sastojci koji se nalaze u kruhu mogu također uključivati ​​sol, vodu, kukuruzni sirup ili čak malu količinu ulja. Ti isti sastojci potencijalno se mogu upotrijebiti i u kolaču, ali kolač može također uključivati ​​jaja, šećer, mlijeko, aromatizirane sirupe ili kakao. [Ii] To znači da će kolač obično imati izvor proteina kao i zaslađivač , Također, kolači također imaju glazuru kao preljev, što bi hljebu nedostajalo.

2. priprema

Postupak pripreme kolača i kruha također su različiti. Kada pravite kruh, obično biste pomiješali sve sastojke - najmanje brašna, vode i kvasca. Kvasac će zahtijevati aktivaciju (osim ako ne koristite samoaktivni kvas), što znači da ga prvo morate pomiješati u toploj vodi. Ovo je posebno težak korak, jer temperatura vode mora biti baš dobra. Ako je previše toplo, ubit će kvasac, ali ako je previše hladno, neće se dovoljno aktivirati, što bi moglo dovesti do toga da se kruh ne digne. Nakon što se kvas aktivira, možete ga pomiješati s ostalim sastojcima. Važna je i ispravna količina vode jer se ona može razlikovati ovisno o vlažnosti zraka na bilo kojem mjestu, ali jednom kad se kruh počne sakupljati, to je pokazatelj da ste dodali dovoljno vode. Nakon što ga miješate, kruh se treba ostaviti na samo nekoliko minuta da bi pustio oblik glutena, što mu daje žvakastu teksturu, a nakon toga kruh će trebati miješanje po ravnoj površini. Ovo je vjerojatno najvažniji korak u pripremi kruha i zahtijevat će stalno miješanje najmanje 5-10 minuta. Nakon što se kruh dobro ohladi, trebat će ga dizati otprilike 3 sata. Treba ga pokriti i na toplom, ali ne vrućem mjestu. Nakon tog vremena, morat ćete ga ponovo mijesiti stvarno brzo, a zatim ga vratite na drugo uspon u trajanju od 90 minuta. Ovaj se korak može preskočiti, ali ako dopustite drugi porast, dobit ćete mu svjetliju teksturu. Na kraju, tijesto možete oblikovati u oblik kruha po vlastitom izboru i peći ga. [Iii]

Kada pripremate tortu od nule, poput kruha, sastojke prvo morate pomiješati. Međutim, to je postupan postupak. Prvo počnite s maslacem ili uljem i šećerom. Oni se moraju miješati oko tri do pet minuta dok ne postanu lagani, pahuljasti i kremasti. Kad dosegnu tu fazu, morate dodati jaja jedno po jedno. Oni djeluju kao emulgator za tijesto i bolje je ako su na sobnoj temperaturi jer će se hladna jaja pojaviti promućena. Tada ćete dodati sastojke u prahu (obično mješavinu brašna, praška za pecivo i soli) i mlijeka. Počnite s pola smjese u prahu, ostavite da se malo miješa, a zatim dodajte mlijeko, malo ga promiješajte i na kraju dodajte ostatak smjese u prahu. Ako ovo napravite, stvorit ćete glađe i integriranije tijesto te će osigurati da nema suhih džepova. Na kraju, možete je izliti u posudu za tortu i ispeći je potrebno vrijeme. Dobro pravilo je da će se to učiniti kada se čačkalica može umetnuti u sredinu kolača i biti će čista kad se izvadi. [Iv] Nakon što se ohladi, glazura ili glazura mogu se dodati u kolač za ukras i pojačan okus. I kod kolača i kruha mogu postojati manje varijacije ovog postupka, ali općenito, ovo je osnovni postupak za oboje i obilježen je vrlo različitim značajkama.

3. Ukus

Budući da su sastojci i za kolač različiti i za kruh, i njihov je okus prilično različit. Najistaknutija razlika bila bi razina slatkoće. Torta je puno slađa zbog šećera. Uz to, kruh je često žutljiviji od kolača zbog sadržaja glutena koji se nalazi u kruhu, ali nije u kolaču. [V]

4. ishrana

Opet, zbog razlike u sastojcima, hranjiva vrijednost i kruha i kolača uvelike varira. Prosječna količina kalorija u običnom komadu kruha iznosila bi otprilike 69. To je u velikoj suprotnosti s kolačem, koji obično sadrži oko 235 kalorija po kriški ako je smrznuto. [Vi] Ovo je gotovo četverostruko povećanje.

5. Kad se jede

Kruh se, u određenom obliku, jede u gotovo svim kulturama širom svijeta i gotovo uvijek drži poziciju značajnijeg izvora hrane. U osnovi se smatra osnovnom hranom jer je to uobičajen proizvod koji većina ljudi svakodnevno konzumira, ako ne i svakodnevno. Zbog svog bogatstva, kolač je dijetalna namirnica koja se najčešće konzumira samo povremeno, često kao desert. Mnoge kulture čak rezervišu tortu za posebne prigode, poput festivala, rođendana ili praznika kao što su Nova godina i Božić. Iako ga je moguće redovitije jesti, to treba činiti oprezno, jer količina šećera može dovesti do zdravstvenih rizika kao i svaka nezdrava hrana. [Vii]