Razlike između kokosovog maslaca i kokosovog ulja

1. Sastav

Kokosovo ulje i kokosov maslac su vrlo slični, ali postoji nekoliko ključnih razlika. Prvi se odnosi na to kako se oboje sastoje. Kokosov maslac se pravi od cijelog mesa kokosovog oraha, dok je ulje jednostavno sadržaj kokosa u kokosu. Važno je imati na umu da otprilike 65% kokosovog mesa predstavlja ulje. [I] Zbog toga će kokosovo ulje obično postojati kao bistro ulje na sobnoj temperaturi ili nešto iznad 76 stupnjeva Farenhajta, [ii ] i postat će neprozirniji i čvršći kako temperatura pada. Kokosov orah, s druge strane, ima mnogo mesnati sastav i namaže se sličnim maslacu ili čak maslacu kikirikija. Kokos bolje održava bijeli izgled i čvrst je na sobnoj temperaturi, a otopit će se samo ako se zagrije na višu temperaturu.

2. Proizvodnja

Kokosovo ulje se obično proizvodi ekstrahiranjem ulja bilo suhim, bilo mokrim postupkom. Suhi postupak koristio bi vatru ili sunčevu svjetlost da bi se stvorilo ono što se naziva kopra koja bi se zatim pritisnula za ulje. Vlažni proces koristi sirovi kokos i stvara emulziju voda / ulje, što znači da se ulje treba obnoviti dugotrajnim vretjem. Ova vrsta ekstrakcije zahtijeva mnogo više ulaganja i energije. [Iii] Izrada kokosovog maslaca je mnogo jednostavniji postupak i dovoljno je jednostavan da ga većina ljudi može dovršiti čak i kod kuće! To se može učiniti jednostavnom kupnjom sušenog, nezaslađenog nasjeckanog kokosa iz bilo koje trgovine i stavljanjem u procesor za hranu ili mikserom dok ne postane konzistencija u obliku maslaca..

3. Upotrebe u hrani

Kokosovo ulje ima brojne kulinarske primjene. Može se koristiti u pečenju kao zamjena za bilo koji recept koji poziva na maslac. Može se koristiti i za sve što se prži u tavi i djeluje posebno dobro jer ima višu točku dima od većine ulja, 450 stupnjeva Farenhajta za rafinirano kokosovo ulje i 350 stupnjeva za nerafinirano ulje. [Iv] Također dobro djeluje kod pečenja ili umakanje povrća, miješanje jaja, pravljenje smoothija, pa čak i palačinki. [v] Kokosov maslac se češće koristi kao namaz, mada ga neki koriste kao preljev slatkim krumpirom ili tikvicama. Može se koristiti i za pripremu curryja. [Vi] Iako će obojica imati okus kokosa, maslac je jači od ulja jer sadrži cijelo meso kokosovog oraha.

4. Blagodati zdravlja

Kokosovo ulje ima brojne zdravstvene koristi. Značajno je zdraviji od ostalih ulja za kuhanje i redovitim korištenjem može se spriječiti bolesti srca i visoki krvni tlak. To je zbog toga što je većina masti u kokosovom ulju trigliceridi srednjeg lanca, a ne trigliceridi dugog lanca u drugim uljima i lako se koriste kao energija. [Vii] Kokosov maslac ima slične prehrambene prednosti, ali budući da uključuje sve kokosovo meso ne sastoji se isključivo od masti. Također može pružiti i druge kritične hranjive tvari poput vlakana, kalija, magnezija i željeza. [Viii] Kokosovo ulje može se koristiti i kao prirodni lijek za Alzheimerovu bolest, izliječiti infekciju mokraćnih putova, bubrežnu infekciju, ublažiti bol od artritisa, prevenciju i liječenje raka , pružajući poticaj i imunološkom sustavu i funkciji mozga, uključujući memoriju. Kokosovo ulje također poboljšava energiju, izdržljivost, probavu, probleme s kožom, bolesti desni i propadanje zuba, osteoporozu i dijabetes tipa II. Djeluje na smanjenje problema sa želucem, simptoma bolesti žučnog mjehura, pankreatitisa i bolesti jetre. [Ix]

Kokosovo ulje se također često koristi pri povlačenju ulja, što nije aplikacija koja bi bila prikladna za kokosov maslac. Povlačenjem ulja završeno je gutanjem žlice ulja u ustima bilo gdje od deset do dvadeset minuta. Tradicionalna indijska medicina kaže da ova praksa pomaže u liječenju propadanja zuba, otklanjanju lošeg zadaha, zacjeljivanju desni, sprečavanju srčanih bolesti i upala, sprečavanju karijesa i izbjeljivanju zuba. Također može ojačati desni i čeljust, liječiti ispucale usne, pružiti jačanje imunološkog sustava i umiriti grlobolju. [X]

5. Kozmetičke aplikacije

Konzumiranje i kokosovog ulja i kokosovog maslaca natjeralo je mnoge na napomenu o njegovom učinku na zdravlje kože, kose i noktiju. Međutim, postoje i mnoge druge beauty aplikacije za oba proizvoda. Kokosovo ulje može se koristiti kao losion za suhu kožu, kao sredstvo za podmazivanje jagodica, za brijanje nogu, kao sredstvo za duboko čišćenje, kao sredstvo za uklanjanje šminke i sredstvo za čišćenje lica. Može se koristiti i za dodavanje sjaja vašoj kosi i kao piling tijela. [Xi] Neke kozmetičke primjene kokosovog maslaca uključuju ga kao dodatak kupki, za tretiranje podijeljenih krajeva, kao noćnu kremu za lice. ili piling, pa čak i kao kupka za stopala. [xii]

6. Cijena

Tipična cijena za kokosovo ulje i kokosov maslac je slična, što se obično prodaje u Sjedinjenim Državama između 15 i 20 dolara. Međutim, u ovoj se cijeni obično kokosovo ulje kupuje 32-54 unce, dok je standardna veličina pakovanja za kokosov maslac 14-16 unci. Međutim, kokosov maslac mogao bi se napraviti kod kuće po mnogo nižoj cijeni. Prosječna cijena po kilogramu suhog, nasjeckanog, nezaslađenog kokosa je samo 5 dolara.