Razlike između umaka od soje i umaka od Teriyakija

Soja sos i sok od Teriyakija

Soja sos i teriyaki umak dva su najčešća kulinarska elementa koja imaju univerzalnu upotrebu. Često se koriste u istom jelu, ali razlikuju se na mnogo načina. Sastojci se razlikuju kao i okus. Koriste se u različitim kuhinjama.

Okus umaka od soje i umaka Teriyaki

Soja umak se obično koristi u azijskoj kuhinji. Njegovi sastojci su u osnovi sol i voda. Postoji i fermentirana pasta od soje. Umak Teriyaki također ima sojin umak kao jedan od svojih sastojaka, ali ga prate i druge stvari. Okus teriyaki umaka slađi je u odnosu na sojin umak koji je slaniji. Oba navedena umaka sadrže veliku količinu soli i šećera. Postoje slučajevi kada se može pronaći sojin umak s malo soli ili teriyaki umak s malo šećera.

Umak Teriyaki ima veću cijenu od sojinog umaka jer ima više sastojaka, a postupak izrade je zamorniji. Sastojci terijakija su soja sos, đumbir, češnjak i smeđi šećer. Neki kuhari vole napraviti svoj umak teriyaki sa zelenim lukom i sezamovim uljem. Mješavina sastojaka varira od kuhanja kuhanja. Neki kuhari mogu koristiti previše češnjaka i đumbira, dok bi neki radije koristili manje. Oba su umaka svestrana i mogu se koristiti za mariniranje, glaziranje i umakanje. U svijetu sušija soja sos uvijek je jedna od najvažnijih začina. Ovi umaci korišteni su i u zapadnjačkoj kuhinji. Teriyaki je samo jazz-up verzija sojinog umaka.

Upotrebe i okus umaka Teriyaki i sojinog umaka

Soja sos nastao je prije 3000 godina. Bila je mješavina soli, divljači, ribe i kuhane u tekućini koja je bila pohranjena više od tri mjeseca. Kasnije su zamijenjene soja i mahunarke. Teriyaki je, s druge strane, nastao kao umak za pečenje i roštilj za janjetinu, piletinu i govedinu. Umak Teriyaki koristi se za mariniranje mesa kako bi se okus mogao upiti i nježiti. Hrana se može umočiti u umak ili se umak može sipati i temeljiti u mesu dok se kuha. Sojin umak se obično koristi kao dodatak.

Okus sojinog umaka bogat je pogotovo ako se za fermentaciju koristi riža ili pšenica. Dodaje malo slatkog okusa. Slatki indonezijski sos od kecapa s sokom ima kecap asin i smeđi šećer. Teriyaki sadrži dodatak slatkog rižinog vina koje se može kombinirati s medom ili šećerom što dovodi do sirupljivog ukusa umaka. Slani okus teriyakija dolazi od kombinacije češnjaka, đumbira i drugih začina. Također ima aromu koja je vrlo slatka. Miris sojinog umaka je slan, kao i njegov okus. Usporedbom dvaju umaka može se zaključiti da se zbog njihovog ukusa i sastojaka mogu koristiti u različitim jelima. Postoje mnogi ljudi koji koriste oba umaka za kuhanje i jelo.

Sažetak:

Soja umak se obično koristi u azijskoj kuhinji. Njegovi sastojci su u osnovi sol i voda. Postoji i fermentirana pasta od soje.

Umak Teriyaki također ima sojin umak kao jedan od svojih sastojaka, ali ga prate i druge stvari. Okus teriyaki umaka slađi je u odnosu na sojin umak koji je slaniji.

Umak Teriyaki ima veću cijenu od sojinog umaka jer ima više sastojaka i postupak njegove izrade je zamorniji.

Soja sos nastao je prije 3000 godina. Bila je mješavina soli, divljači, ribe i kuhane u tekućini koja je bila pohranjena više od tri mjeseca. Kasnije su zamijenjene soja i mahunarke. Teriyaki je, s druge strane, nastao kao umak za pečenje i roštilj od janjetine, piletine i govedine.