Limun protiv limete

limuni i utvrđena granica su visoko kiseli agrumi. Luk je zelene boje, sitan i općenito LimunVapnokalcijum 26mg na 100g 33mg na 100g Vitamin C 53 mg na 100g 29 mg na 100g Željezo 0,6 mg na 100 g 0,6 mg na 100 g Kraljevstvo Plantae Plantae Magnezij 8mg po 100g 6mg na 100g Vitamin A 22 IU po 100g 50 IU po 100g Obitelj Rutaceae Rutaceae Ukus kiseo gorko / slatko / kiselo Ostali minerali Tragovi selena, cinka, mangana i bakra Tragovi selena, cinka, mangana i bakra Kalij 138mg po 100g 102mg po 100g fosforast 16mg na 100g 18mg po 100g Folati (važno u trudnoći) 11mcg po 100g 8mcg po 100g Narudžba sapindolike sapindolike Rod kao limun kao limun Vrsta Citrus x limon, između ostalih Citrus x latifolia, između ostalih

Sadržaj: Limun protiv limete

• 1 Kako se koriste limun i vapno
  • 1.1 u kuhanju
  • 1.2 U pićima i koktelima
  • 1.3 Ostale uporabe
• 2 pH limuna i vapna
• 3 Prehrambeni sadržaj

Kako se koriste limun i vapno

Limuni i limeta oboje su vrlo kiseli, ali imaju nešto drugačije okuse i mirise. Limune imaju kiseli, kiseli okus, dok vapno ima gorkast, kiselkast okus. Oba se agrumi često koriste u kuhanju i koktelima, kao i u raznim proizvodima za kućanstvo.

U kuhanju

Limunov sok dodaje se salatama i jelima od tjestenine i iscijeđuje preko ribljih fileta i mesa; koristi se čak u mnogim džemima i konzervama. Slično tome, sok limete često se koristi u tjestenini i rišti te na ribi i mesu. Limunska (a ponekad i vapnena) korica - tanka struga najudaljenije plodne plodove - dodaje tangično citrusno ulje jelima.

U desertima se često koriste i okusi limuna, a limunov sok, kaša i slatka kost često se nalaze u sladoledima i gelatoima, tortama i njihovim manjem mesu, kolačićima, kolačima, kolačima i kolačima. Limunov sok, kaša i luk se rjeđe pojavljuju u desertima, ali povremeno se mogu naći u mnogim istim namirnicama poput limuna. Međutim, često se daje prednost ključnom vapnu, koji je još kiseliji od limuna i limete, pri čemu se njegova najpoznatija upotreba koristi za pita od ključeve limete.

Ovo se voće ponekad koristi i za dodavanje neznatnih boja hrani, a često se nalazi u slatkišima (npr. Spasilački životopisi, gumi, medvjedi).

U pićima i koktelima

Sok od limuna i limete pojavljuje se u mnogim pićima, od limunade i limete do Coca-Cole i Pepsija. Limunov sok i sok od limete također su popularni u koktelima s alkoholom. Njihovi suptilno različiti okusi znače da udruživanjem s istim alkoholom mogu stvoriti različita pića. Na primjer, sok od limuna u votki poznat je kao kap limuna, dok je sok od limete u votki poznat kao gimlet.

Ostale uporabe

Lime se nešto rjeđe koristi izvan hrane i pića, ali može se naći u nekim parfemima i aromaterapiji. Sredstva za čišćenje mirisa limuna uobičajena su, međutim, kao i kriške sušenog limuna u potpourri i drugim osvježivačima zraka. Limun je također jedan od najpopularnijih okusa za pastile za grlo.

PH limuna i vapna

Mnogi su limuni slađi i manje kiseli od limete. Slika iz Serious Eats.

Limuni i limeta slični su kiseli, s tim da su neke sorte plodova manje ili više kisele od ostalih. Međutim, sok od limuna obično bilježi između 2,00 i 2,60 na pH skali, dok sok od limete između 2,00 i 2,35.^[1]To znači da sok limete često može biti kiseliji od limunovog soka. To je povrh činjenice da su limuni, koji imaju nešto veći sadržaj šećera, slađi.

Vrijedi napomenuti da sok postaje kiseliji s vremenom, Činjenica koju neki kuhari i barmeni sada uzimaju u obzir prilikom kuhanja ili miješanja pića.

Prehrambeni sadržaj

Prema bazi USDA hranjivih sastojaka, limuni su bogatiji izvor vitamina C i folata od kamenca, s 39 mg vitamina C i 20 g folata koji se nalaze u 100 g sirovog limunovog soka, u usporedbi s 30 mg vitamina C i 10 mg folata u 100 g sok od limete. Međutim, vapno nudi mnogo više vitamina A - 50IU u usporedbi sa 6IU.^{[2] [3]}