Minerali vs Vitamini
Share
vitamini i minerali oboje su neophodne za zdravo tijelo. Međutim, razlikuju se po svom kemijskom sastavu, biološkoj funkciji i prehrambenim potrebama.
Usporedni grafikon
| minerali | vitamini | |
|---|---|---|
| Kemijski sastav | Ima definitivan kemijski sastav; minerali su anorganski spojevi. | Vitamini su organski spojevi. |
| Primjeri | Cink, kalij, željezo, natrij, fluorid | Vitamini A, B i C |
| Funkcija u biologiji | Minerali pomažu u stvaranju kostiju i zuba, koagulaciji krvi i kontrakciji mišića. | Vitamini oslobađaju energiju iz hrane, razvijaju crvene krvne stanice, pomažu u zgrušavanju krvi i pomažu u održavanju zdrave kože, očiju i kose. |
| Prehrambene potrebe za ljudskim tijelom | Samo su neki minerali potrebni ljudskom tijelu za prehranu. | Sve vitamine su potrebne ljudskom tijelu za zdravu prehranu. |
Sadržaj: Minerali i vitamini
- 1 Razlike u kemijskom sastavu
- 2 vrste vitamina i minerala
- 3 prehrambene potrebe
- 4 Biološka uloga
- 5 Zdravstvene prednosti i rizici
- 6 Sažetak razlika
Razlike u kemijskom sastavu
vitamini su organski spojevi dok su minerali anorganski. minerali imaju mnogo jednostavniji kemijski sastav u odnosu na vitamine. Dok se vitamini dobivaju iz biljaka i životinja, tijelo dobiva minerale iz zemlje i vode. Osobito je moguće kupiti mineralnu vodu ili vodu za seltzer, a obje imaju prirodne minerale ili dodane minerale.
Vrste vitamina i minerala
Vitamini mogu biti topivi u vodi ili topivi u masti. Iako se u vodi topljivi vitamini ne skladište u tijelu i moraju se uzimati s vodom, vitamini topivi u mastima rastvaraju se u masnim stanicama tijela, a pohranjuju se i u tijelu.
Minerali se dijele na makro minerale i minerale u tragovima. Minerali u tragovima potrebni su tijelu u malim količinama, dok su makro minerali potrebni u velikim količinama.
Prehrambeni zahtjevi
Dok svi vitamini (A, B, C, D, E i K) potrebne su tijelu, svi minerali nisu potrebni. Neki od potrebnih minerala su kalcij, magnezij, cink, jod, natrij, bakar, krom, željezo, sumpor, mangan, kalij i fosfor.
Prilikom kuhanja vitamini se lako uništavaju zbog topline ili kemijskih sredstava. Stoga je potrebna dodatna pažnja dok pripremate hranu ili je spremate. Minerali s druge strane nisu osjetljivi na toplotne kemijske reakcije ili sunčevu svjetlost. Iako su vitamini uništivi, minerali su neuništiv.
Biološka uloga
Vitamini oslobađaju energiju iz hrane, razvijaju crvene krvne stanice, pomažu u zgrušavanju krvi i pomažu u održavanju zdrave kože, očiju i kose. S druge strane, minerali pomažu u stvaranju kostiju i zuba, koagulaciji krvi, kontrakciji mišića i održavanju kiselo-alkalne ravnoteže u krvi.
Zdravstvene dobrobiti i rizici
Znanstveni dokazi za popularne zdravstvene dodatke ovdje su dobro dokumentirani.
Studija nakon studije pokazala je da uzimanje multivitamina ne pomaže poboljšanju zdravlja. Zapravo je nekoliko studija pokazalo da vitaminske pilule zapravo mogu povećati rizik od određenih bolesti poput raka. Atlantik objavio je ulomak iz knjige pod naslovom Vjerujete li u magiju?: Smisao i glupost alternativne medicine što navodi nekoliko takvih studija.
10. listopada 2011., istraživači sa Sveučilišta u Minnesoti procijenili su 39.000 starijih žena i otkrili da su one koje su uzimale dodatne multivitamine, magnezij, cink, bakar i željezo umrle s stopama većim od onih koje nisu. Zaključili su: "Na temelju postojećih dokaza, vidimo malo opravdanja za opću i raširenu upotrebu dodataka prehrani."
Dva dana kasnije, 12. listopada, istraživači iz klinike Cleveland objavili su rezultate studije na 36.000 muškaraca koji su uzimali vitamin E, selen, oboje ili nijedan. Otkrili su da oni koji primaju vitamin E imaju 17 posto veći rizik od raka prostate.
U 2008, pregled svih postojećih studija koje su uključivale više od 230 000 ljudi koji su uzimali ili nisu primali dodatne antioksidante utvrdio je da vitamini povećavaju rizik od raka i srčanih bolesti.
U 2007. godini, istraživači Nacionalnog instituta za rak ispitali su 11.000 muškaraca koji su uzimali ili nisu uzimali multivitamine. Oni koji su uzimali multivitamine dvostruko su vjerojatnije da će umrijeti od uznapredovalog raka prostate.
2005. godine, istraživači sa Medicinske škole Johns Hopkins procijenili su devetnaest studija u kojima je sudjelovalo više od 136.000 ljudi i otkrili povećan rizik od smrti povezan s dodatnim vitaminom E.
Sažetak razlika
- Vitamini su organski spojevi dobiveni iz biljaka i životinja. Minerali su anorganski i dobivaju se iz tla i vode.
- Vitamini mogu biti topivi u vodi ili topivi u masti. Minerali se dijele na makro minerale i minerale u tragovima.
- Prilikom kuhanja vitamini se lako uništavaju zbog topline ili kemijskih sredstava. Minerali nisu osjetljivi na toplinu ili kemijske reakcije ili sunčevu svjetlost.
- Iako su tijelu potrebni svi vitamini, svi minerali nisu potrebni.
- Minerali pomažu u stvaranju kostiju i zuba, koagulaciji krvi i kontrakciji mišića. Vitamini oslobađaju energiju iz hrane, razvijaju crvene krvne stanice, pomažu u zgrušavanju krvi i pomažu u održavanju zdrave kože, očiju i kose.
