Muffin vs. Scone

muffins i scones oboje su slatki, slastičarski proizvodi, koji se uglavnom konzumiraju za doručak ili visoki čaj.

Usporedni grafikon

Muffin naspram Sconea usporedni grafikon

	Kolač	Tikva
dodaci	Tradicionalni muffini izrađeni su od bobica, orašastih plodova i voća.	Džem, žele, voće, sir.
Sredstvo za ispuštanje	prašak za pecivo, soda bikarbona. Ne sadrži kvasac (osim engleskih muffina).	Prašak za pecivo
Glazura	Nema smrzavanja na vrhu, ali može se ostakliti.	NA
vrste	Običaj, borovnica, naranča-brusnica, čokoladni čips, mrkva, limunovo makovo sjeme, mekinje-mekinje, između ostalih.	Običaj, borovnica, jagoda, čokolada, sir, marelica, malina, trešnja.
Varijacije	Muffini mogu biti obični ili s tijestom dodati voće ili orahe.	Koprive mogu biti obične ili prekrivene konzervama ili Devonshire kremom. U tijesto se mogu dodati i orašasti plodovi i voće poput brusnica ili se koriste kao nadjev.
definicija	Mali kruh sličan kolačima, ali nije sladak poput cupcakesa s dodanom aromom i voćem.	Mali kiseli kruh nalikuje bogatom pahuljastom keksu
ishrana	Nešto manje u masti i kalorijama (a samim tim i malo zdravije) nego što je skuna.	Malo bogatiji, slađi i masnijeg okusa od muffina.
Opis i tekstura	Savršeni američki muffin je simetričan s kupolastim vrhom. Podloga je gomilasta, a volumen tijesta bi se tijekom pečenja trebao udvostručiti. Trebao bi osjećati svjetlost zbog svoje veličine, a kad je prepolovljen, njegova unutrašnjost treba biti vlažna i nježna bez tunela.	Luk je lagan, s biskvitnom teksturom i svijetlo do zlatno smeđim pahuljastim vrhom i dnom s bijelim stranama. Tekstura unutrašnjosti sconea trebala bi biti lagana i meka, te bijele boje.
Oprema za pečenje	Pečeni u tepsiji s muffinima.	Pečeno na ravnom limu za pečenje.
Sastojci	Muffini 'američkog stila' napravljeni su od tijesta s kvascem, a koriste kemijski ostatak (prašak za pecivo ili soda bikarbona) zajedno s brašnom, mlijekom, šećerom i maslacem. To je križ između kruha i kolača.	Pšenica, ječam ili zobena kaša ili s praškom za pecivo kao sredstvo za kvašenje, maslac, šećer, mlijeko i jaja.

Sadržaj: Muffin vs Scone

• 1 Podrijetlo
• 2 razlike u sastojcima
• 3 Oblik i tekstura muffina vs Sconea
• 4 sorte
• 5 Prehrambene informacije
• 6 Reference

Mafini od borovnice

Podrijetlo

Borovnice pogača s džemom i šlagom

Teško je reći odakle potječu muffini, ali muffini u američkom stilu su vrlo popularni kao zalogaj za doručak posluženi topli ili slatki ili slani u Americi. Koprive se jedu obično u vrijeme čaja. Muffin od borovnice službeni je državni muffin u Minnesoti.

Školjka je podrijetlom iz Škotske, a jede se uglavnom u zemljama zajedničkog života kao što su Kanada, Novi Zeland, Australija i Irska, a sada i u Sjedinjenim Državama.

Razlike u sastojcima

Muffini 'američkog stila' nisu napravljeni od tijesta s kvascem, već koriste kemijsko sredstvo (prašak za pecivo ili soda bikarbona) zajedno s brašnom, mlijekom, šećerom i maslacem. To je križ između kruha i kolača.

Luk se izrađuje od pšenice, ječma ili zobene pahuljice, često s praškom za pecivo kao sredstvo za ispuštanje i maslacem, šećerom, mlijekom i jajima.

Oblik i tekstura muffina vs Sconea

'Savršeni' američki muffin je simetričan s kupolastim vrhom. Površina muffina bi trebala biti hrđava, a volumen tijesta trebao bi se tijekom pečenja gotovo udvostručiti. Muffin bi trebao osjetiti svjetlost zbog svoje veličine, a kad ga prepolovite, njegova unutrašnjost bi trebala biti vlažna i nježna bez tunela.

Mahune su svijetle, ali s biskvitnom teksturom i svijetlo do zlatno smeđim pahuljastim vrhom i dnom s bijelim stranama. Tekstura unutrašnjosti sconea trebala bi biti lagana i meka, te bijele boje. Fast Breads by Early & Morris opisuju scone kao "lakši od keksa, glađi od engleskog muffina, teži od muffina i deblji od ravnog kruha."

sorti

Američki muffini dolaze u različitim okusima: obična, borovnica, naranča-brusnica, čokoladni čips, mrkva, sjeme mak-limuna, mekinje-mekinje, između ostalih.

Najpopularnije vrste pogača su obična, borovnica, jagoda, čokolada, sir, marelica, malina i trešnja.

Prehrambene informacije

Muffini i pogačice uglavnom padaju u istom kalorijskom rasponu (400-550), ovisno o okusu i vrsti. Općenito su kolačići nešto bogatiji.

Reference

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html