Rezanci protiv tjestenine

Rezanci i Tjestenina bogati su izvori ugljikohidrata. Prema standardima koje je objavila Nacionalna udruga za tjesteninu, rezanci mora sadržavati najmanje 5,5 mas.% jaja u masi. Rezanci se mogu dodati juhama i kasikama dok se od tjestenine može napraviti kompletan obrok s dodatkom nekoliko povrća. Tjestenina mnogo je lakši i prema talijanskom zakonu može se napraviti samo sa durum pšenica.

Usporedni grafikon

Rezanci na usporedbi s tjesteninom

	Rezanci	Tjestenina
definicija	Napravljeno od beskvasnog tijesta kuhanog u kipućoj vodi.	Hrana napravljena od beskvasnog tijesta, heljde, pšenice i vode. Dodaju se i ekstrakti povrća i jaja.
Izraz Izjava	Njemačka nodel i latinska riječ - nodus (čvor).	Latinska tjestenina - tijesto od tijesta, kolač, talijanska tjestenina, grčka tjestenina - ječmena kaša.
Sastojci	Pšenica, riža, mung grah, žir, heljda, krumpir, škrob od kante.	Krupica od pšenične žitarice ili durum pšenice, integralne pšenice, heljde, jaja.
Podrijetlo	Sliv Tarima, Kina za vrijeme dinastije Istočni Han.	Arabija
vrste	Osnovni, ohlađeni, prženi. Vidi također Chow Mein vs. Lo Mein.	Osušena i svježa.
Kategorija	rezanci su potkategorija šire tjestenine	tjestenina se može klasificirati kao rezanci makaroni lazanje špageti stc
Punina	punjenje dok je vrlo jeftino	punjenje iako može biti skupo

Sadržaj: Rezanci protiv tjestenine

• 1 Hranjiva vrijednost tjestenine u odnosu na rezance
• 2 Oblik
• 3 vrste rezanci i tjestenine
• 4 recepta
• 5 Reference

Klinac koji uživa u tjestenini od špageta

Hranjiva vrijednost tjestenine u odnosu na rezance

Rezanci i tjestenine imaju visoko složene ugljikohidrate tako da tijekom određenog vremena oslobađaju energiju umjesto naglog pojačanja. Zbog toga maratonci često jedu zdjelu rezanci ili tjesteninu noć prije utrke.

	Rezanci (obične, kuhane) (po 100g)	Tjestenina (obična, kuhana) (po 100g)
kalorije	138	131
Kalorije iz masti	17	9
kalcijum	1% dnevnog unosa	1% dnevnog unosa
Željezo	3% dnevnog unosa	6% dnevnog unosa
Mast	2g	1g
Zasićene masti	0g	0g
Trans masti	0g	0g
kolesterol	29 mg	33 mg
Natrij	5mg	6 mg
ugljikohidrati	25g	25g
Protein	5g	5g

Oblik

Rezanci postoje u mnogim oblicima, ali se obično nalaze u oblicima tankih šipki. Tjestenina također se pojavljuje u mnogim oblicima sa specifičnim imenima, poput špageta i makarona za tanke šipkaste oblike, cijevi ili cilindre; ili lazanje za plahte i fusili za kovitlave itd. Njoki i lopatice također se smatraju tjesteninom.

Vrste rezanci i tjestenine

Rezanci se klasificiraju na temelju osnovnog sastojka koji se koristi u njihovoj proizvodnji. Tako imate rezance od pšenice, riže, žira, krumpira, heljde itd. Tjestenina je pretežno dvije vrste: svježa i sušena. Osušena tjestenina se pravi bez jaja i može se čuvati dvije godine, dok se svježa tjestenina pravi s jajima i može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Recepti

Tjestenina obično se kuha kuhanjem. Rezanci mogu se kuhati na različite načine. Mogu se kuhati u vodi ili juhi i ocijediti, mogu se poslužiti uz ohlađenu salatu, mogu se pržiti i također poslužiti natopljeni u juhi.

Evo nekoliko videa za jednostavne recepte tjestenine i rezanci:

Reference

• Wikipedija: Tjestenina
• Wikipedija: tjestenina
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2