Sojin protein i protein sirutke

Proteini su vrlo korisni ako su uključeni u dijetu, jer su obavezni za obnovu tjelesnog tkiva. Ljudskom tijelu je potrebna kontinuirana opskrba proteinima. Proizvode hormone, antitijela, hemoglobin u krvi i novo mišićno tkivo. Sojini proteini i whey protein dva su različita, ali vrlo kvalitetna proteina.

Usporedni grafikon

Sojin protein i usporedba grafikona proteina surutke

	Sojin protein	Whey protein
Izvor	soja	Kravlje mlijeko
cijena	Nije toliko skupo koliko protein sirutke.	Skuplje od sojinih proteina.
Sastav	Mješavina globularnih proteina imobiliziranih u odmašćenim pahuljicama brašna omogućujući ispiranje proteina, soli i ugljikohidrata iz soje.	Smjesa globularnih proteina koja je izolirana iz surutke, nusproizvoda proizvodnje sira. To je 5% otopina laktoze u vodi.
Blagodati zdravlja	Smanjenje kolesterola, simptoma menopauze, osteoporoze, hormonalnih bolesti, bolesti srca i povećanja metabolizma štitnjače.	Prirodni antibakterijski i antivirusni, održavajući težinu, smanjuje oštećenje jetre, poboljšava krvni tlak, imunološki sustav i funkcije probavnog sustava.
Štetni učinci	Može izazvati proljev, zatvor ako je alergičan na proizvod.	Denaturirana surutka zbog topline može izazvati alergije.
Dostupnost na tržištu	Tofu, sojino mlijeko, šankovi s hranom, burgeri, sojino brašno, sojino zrno.	Formule za novorođenčad, posebni hranjivi proizvodi

Sadržaj: Sojin protein i whey protein

• 1 Kvaliteta proteina
• 2 Izvori proteina soje i surutke
• 3 Preporučena upotreba
• 4 Netolerancija na laktozu
• 5 Prednosti proteina
• 6 Reference

Sojin protein

Kvaliteta proteina

Soja sadrži znatnu količinu aminokiselina, a ova visoka kvaliteta proteina smatra se jednakom kvalitetom kao i životinjski protein. Whey protein ima visoku biološku vrijednost (BV), a usporediv je s bjelančevinama.

Kapucin sa proteinom sirutke

Izvori soje i proteina surutke

Dok je sojin protein dobiven iz soje, protein sirutke je mliječni proizvod koji nastaje tijekom procesa proizvodnje sira. Svježa tekuća bjelančevina iz surutke ima samo 1% bjelančevina, a da bi se napravilo 1kg kvalitetnih bjelančevina iz surutke potrebno je 229 litara mlijeka. Sojini proteini dostupni su u namirnicama poput sojinog mlijeka koje je vrlo popularno među ljudima koji ne podnose laktozu i ne mogu konzumirati mlijeko i mliječne proizvode. Tofu je druga hrana bogata proteinima soje. Sojini proteini se mogu naći u pripremljenoj hrani poput hamburgera, sira, jogurta, hot-dogova itd. Whey protein je dostupan u specijalnim trgovinama kao i svi prirodni zdravstveni dodaci.

Preporučena upotreba

Sojini proteini mogu se konzumirati s vrlo malo ili gotovo nepostojećih nuspojava. Ono što treba zapamtiti je da sojini proteini sadrže vrlo malo vlakana, pa stoga konzumaciju treba pratiti hrana bogata vlaknima. Whey protein preporuke se razlikuju u odnosu na težinu, spol, dob, razinu aktivnosti i sveukupno zdravlje osobe.

Intolerancija na laktozu

Ljudi koji ne podnose laktozu ne bi trebali konzumirati protein sirutke, jer je to derivat mliječnog proizvoda i stoga može izazvati alergijske reakcije. Sojin protein je biljni proizvod i ljudi ga mogu bezbrižno konzumirati na laktozu.

Prednosti proteina

Uključivanje sojinog proteina ili proteina surutke u prehranu ima mnoge prednosti. Sojini proteini pomaže u smanjenju kolesterola i povećava hranjivu vrijednost prateće hrane. Whey protein ima pozitivan učinak na probavni sustav i poboljšava rad jetre i imunološkog sustava, držeći sve vrste bolesti.

Evo dva videa koji objašnjavaju zdravstvene koristi proteina soje i surutke.

Reference

• Sojin protein - Wikipedia
• Whey protein - Wikipedia