Razlika između aerobnog disanja i fermentacije

Aerobna respiracija Vs fermentacija

Respiracija je zapravo koncept o kojem se puno govori u biokemiji. To je način na koji živa bića uspijevaju preživjeti, a to je kroz disanje. Inače poznato kao oksidativni metabolizam, disanje je kako pojedine stanice u tijelu pretvaraju biokemijske hranjive tvari u upotrebljive energetske oblike poput ATP (adenosin trifosfat), što je zapravo tehnički izraz za tjelesnu energiju.

Respiracija ima dvije vrste. Jedan je aerobni, uključuje kisik, a drugi je anaerobni ili bez uporabe kisika. Na isti način postoji i druga faza koja se zove fermentacija manje-više ista kao anaerobna, ali još uvijek nekako drugačija.

U aspektu prerade hrane, fermentacija je usko povezana s anaerobnim disanjem, jer većina slučajeva fermentacije ne uključuje kisik u procesu, na primjer kako se grožđe fermentira kako bi se dobilo vino. Fermentacija je tehnički definirana kao pretvorba šećera u etanol (kemijski gledano). Jednostavnije rečeno, pretvara ugljikohidrate u alkohole.

Jedna od najupečatljivijih razlika između fermentacije i aerobnog disanja je krajnji proizvod. Proces fermentacije daje samo 2 ATP-a, dok drugi proizvodi 38 ATP. To stvara dojam da je aerobno disanje pouzdaniji način iskorištavanja biološke energije.

U drugoj analizi, stvaranje ATP-a mnogo je jednostavno za aerobno disanje jer kisik pomaže u stvaranju ATP-a na neodređeno vrijeme. Ali u fermentaciji se ATP proizvodi putem transportnog lanca elektrona, a ne kisika i također se stvara samo za kraći vremenski okvir. To čini aerobno disanje otprilike 19 puta učinkovitijim od fermentacije ili anaerobnog disanja.

Samo dva ATP-a proizvedena su u fermentaciji jer se ostatak energije zapravo kombinira s otpadnim tvarima dobivenim nakon fermentacije. Kao otpadni materijal, etanol (alkohol) je očito energetski resurs za benzinske benzine.

Štoviše, postoji mnogo proizvoda fermentacije. Ako se proces dogodi u skeletnim mišićima, krajnji rezultat je mliječna kiselina, što nazivamo fermentacijom mliječne kiseline. Ovaj je događaj prilično uobičajen kada previše opterećujete mišiće tijekom fizičkih napora poput napornih vježbi. Mišići će se zapravo lišiti kisika što dovodi do anaerobnog disanja stvarajući mliječnu kiselinu. Ova kiselina je ono što uzrokuje grčeve mišića. Krajnji rezultat za kvasce je etanol pa ga nazivamo etanolom ili alkoholnom fermentacijom.

1. U staničnom disanju aerobno disanje daje 38 ATP dok fermentacija daje samo 2.

2. U obradi hrane fermentacija je obično anaerobna vrsta disanja koja šećere pretvara u alkohol bez sudjelovanja kisika.

3. Aerobno disanje je biološki proces koji uključuje kisik.