Razlika između agaroze i sefaroze

Agaroza Vs Sefaroza

Agaroza i sefaroza dva su vrlo tehnička izraza koja ne čujete tako često. Čini se da te riječi izviru ravno iz laboratorija. U stvari, stvarno jesu! Ali reći razlike između to dvoje nije toliko teško, pogotovo ako upoznate što su zapravo ti predmeti.

Jeste li upoznati s gelom? Sigurno jesi. Ipak, najčišća agaroza je u obliku praha. Praktično se ne otapa u vodi, osim ako se ne dovede do vrenja. Rezultat je kemijska reakcija koja dovodi do polimerizacije. U laičkom izrazu to je isto kao kod geliranja ili kada se neki polimeri (čestice) šećera snažno prianjaju uz sebe kako bi formirali neku vrstu čvrstog (polučvrstog) materijala. Ovako se prave Jello ili gelovi. A čvrstoća Jello će se odrediti prema sadržaju agaroze koji se ulijeva. Očito je da što više agaroznog materijala dodaje u kipuću vodu postaje tvrđi gel-materijal.

Agaroza je zapravo vrsta lanca molekula šećera koja potječe iz običnih morskih algi. Agaroza, proizvedena kao tajni sastojak s mnogim komercijalnim i kulinarskim namjenama, proizvedena je u više varijacija ili vrsta koje se strogo obrađuju što većinu ovih materijala čini prilično skupom. Kaže se da 500g boca agaroze može koštati čak 200 dolara.

U kulinarstvu se agaroza koristi za izradu mnogih orijentalnih jela poput Mizuyokan-a iz Japana i Gulamana na Filipinima. Ipak, popularno se koristi u znanstvenom polju kao medij za kultiviranje određenih stanica i bakterija kako bi se uočile bolesti poput načina na koji se crveni agar koristi na Petrijevim posudama, a također i u mnogim tehnikama gel elektroforeze. Toliko je popularan u laboratorijskim procesima zbog svoje porozne prirode što ga čini idealnim medijem za praćenje pokretljivosti određenih mikroorganizama.

Sefaroza je također još jedan polimer poput agaroze, ali se malo razlikuje jer je više zrnasta u obliku. Zbog toga mnogi znanstvenici kažu da je sefaroza bolji polimer kada se koristi u afinitetu u usporedbi s agarozom. Ali mnogi bi se suprotstavili takvoj tvrdnji, jer se kaže da su njih dvojica funkcionalno jednaki.

Sepharose je zapravo zaštitni znak kompanije Amersham Biosciences (GE Healthcare) i široko se koristi za razvoj inovacija u zdravstvu. Suprotno tome, agaroza je prilično generički izraz koji se odnosi na mješavinu polisaharida (inače poznatih kao agar). Iz dvije vrste polisaharida u smjesi (neutralni i nabijeni), potonji se uklanja u sefarozi jedinstvenim postupkom pročišćavanja.

1. Čista agaroza je u prahu, dok je sefaroza u strukturi više zrnasta.
2. Agaroza je općenitiji termin koji se odnosi na vrstu polisaharidnog polimera, dok je sefaroza zaštićeni naziv GE Healthcare.
3. Agaroza ima više nabijenih polisaharida u odnosu na sefarozu.