Razlika između MCT ulja i kokosovog ulja

Ključna razlika - MCT ulje u odnosu na kokosovo ulje
 

Ulja sadrže različite vrste masnih kiselina (trigliceridi). U osnovi se mogu svrstati u kratke ili srednje lančane ili dugolančane masne kiseline. Ulje triglicerida srednjeg lanca (MCT) je umjetno ulje koje se sastoji samo od masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA). Kokosovo ulje se nalazi u prirodi sa svim MCT i znatnim postotkom dugolančanih masnih kiselina (LCFA). Ovo je ključna razlika između MCT ulja i kokosovog ulja. Daljnje razlike između ta dva ulja bit će objašnjene u ovom članku.

Što je MCT ulje?

MCT ulje je jestivo ulje koje je visoko koncentrirani izvor MCT-a. Sadrži različite vrste MCT-a, a također je poznat i kao MCFA, koji obuhvaća između 6 i 12 lanaca ugljika kako slijedi.

C6 - kapronska kiselina

C8 - kaprilna kiselina

C10 - kaprinska kiselina

C12 - Laurinska kiselina

Kokosovo ulje (> 60%) i palmino jezgra sjemenki (> 50%) su bogati izvori MCT-a. MCT ulje se proizvodi odvajanjem i izolacijom MCT iz kokosovog ulja ili palminog kernel ulja. Taj se postupak naziva as frakcioniranje.

MCT ulje obično sadrži 100% kaprilne kiseline (C8) ili 100% kaprilne kiseline (C10). U nekim se slučajevima može naći kombinacija obojega. Međutim, kaproinska kiselina (C6) se ne nalazi u MCT ulju, a laurinska kiselina (C12) također često nedostaje ili je dostupna samo u malim količinama.

MCT ulje ima sposobnost da brzo prelazi dvostruku mitohondrijsku membranu, a za taj postupak nije potreban karnitin kao u trigliceridima dugog lanca (LCT). MCT ulja djeluju kao trenutni izvor energije za sve koji imaju povećanu potražnju energije (npr. Bolesnici s jakim oksidativnim stresom, pacijenti nakon operacije, kako bi se poboljšali atletski nastupi itd.).

Što je kokosovo ulje?

Kokosovo ulje je prirodno jestivo ulje ekstrahirano iz koštice ili mesa zrelog kokosa kokosove palme (Cocos nucifera). Kokosovo ulje je bogat izvor zasićenih masnih kiselina (88,5%) i malih količina mononezasićenih (6,5%) i polinezasićenih (5%) masnih kiselina. Sadrži veliku količinu masnih kiselina srednjeg lanca i znatnu količinu dugolančanih masnih kiselina (LCFA), kako slijedi

Koje su razlike između MCT ulja i kokosovog ulja?

Proizvodnja MCT ulja i kokosovog ulja

MCT ulje: MCT ulje se ne nalazi u prirodi. Proizvodi se frakcijom kokosovog ulja ili palminog kernel ulja.

Kokosovo ulje: Kokosovo ulje se nalazi u prirodi. Ekstrahira se iz koštice ili mesa kokosa.

Sastav MCT ulja i kokosovog ulja

trigliceridi

MCT ulje: MCT ulje sadrži samo MCT.

Kokosovo ulje: Kokosovo ulje sadrži i MCT i LCT. (Trigliceridi dugog lanca)

Masne kiseline:

MCT ulje: U MCT ulju se nalaze samo zasićene masne kiseline.

Kokosovo ulje: I zasićene i nezasićene masne kiseline nalaze se u kokosovom ulju.

Laurinska kiselina:

MCT ulje: Količina laurinske kiseline je vrlo mala ili je ne nalazimo.

Kokosovo ulje: Ovo je vrlo bogata laurinskom kiselinom.

Karakteristike MCT ulja i kokosovog ulja

Talište:

MCT ulje: Talište je -4 ° C. Može zadržati svoje tekuće stanje čak i u uvjetima hladnjaka.

Kokosovo ulje: Talište je 24 ° C. Ne može održavati svoje tekuće stanje u hladnim uvjetima.

Metabolizam:

MCT ulje: MCT ulja brzo se razgrađuju i apsorbiraju u tijelo zbog kraće dužine lanca masnih kiselina.

Kokosovo ulje: Kokosovo ulje se ne može lako razbiti zbog dužih lanaca masnih kiselina.

Izvor energije:

MCT ulje: Koristi se kao trenutni izvor energije jer se učinkovito pretvara u energiju za neposrednu upotrebu organa i mišića.

Kokosovo ulje: Ne može se koristiti kao trenutni izvor energije zbog produljenja karbonskih lanaca

Reference:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Blagotvorno djelovanje na energiju, aterosklerozu i starenje [Na liniji]. [Pristupljeno 12. lipnja 2016.].

ENIG, M. G. 2000. Znajte svoje masti: Kompletan temelj za razumijevanje prehrane masti, ulja i kolesterola, Bethesda Press.

Ljubaznošću slike: "Dầu dừa" Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) putem Flickr-a