Razlika između Basmati i Jasmine Rice

Basmati vs Jasmine Rice

Razlika između riže Basmati i jasmina može se primijetiti na različitim čimbenicima kao što su duljina zrna, priroda nakon kuhanja, aroma itd. Kada govorimo o aromatičnim sortama riže širom svijeta, na prvo mjesto dolazi riža Basmati. Ima tipičan miris i okus koji ljude ludi za ovom vrstom riže. Dobra stvar kod Basmati riže su njezina duga zrna, zbog kojih i ona izgleda lijepo. Međutim, prošla su vremena kada svijet nije imao drugu mogućnost osim Basmati. Danas postoji mnogo sorti riže koja snažnu konkurenciju daju Basmati, a jedna od tih sorti je i Jasmina riža. Ljudi koji nisu svjesni fizičke razlike između ove dvije sorte ostaju zbunjeni. Ovaj članak pokušava razjasniti ovu konfuziju isticanjem svih razlika između sorti riže Basmati i Jasmine.

Iako tradicionalno riža Basmati potječe iz Indije, Pakistana i dijelova Bangladeša, a Jasmine riža dolazi iz Tajlanda, danas postoje nove verzije obje vrste riže proizvedene u SAD-u. Međutim, ljudi koji su kušali izvornu rižu Basmati i Jasmine vjeruju da je okus te riže nadmoćan okusu neočekivanih verzija koje se uzgajaju u SAD-u. Obje su zrnaste i aromatične, ali postoje mnoge razlike između njih dvije.

Što je Basmati Rice?

Basmati je vrsta riže s dugim zrnom koja je vrlo aromatična i ukusna. Oni koji više vole rižu da je pahuljasta, suha i odvojena, više vole Basmati. Riža Basmati je malo skupa s obzirom na jedinstvenu prirodu riže. Ova riža Basmati vrlo se koristi u kuhinji na Bliskom Istoku, Perziji i Indiji. Posebno, jelo od riže Biriyani koristi rižu Basmati.

Kada je riječ o glikemijskom indeksu, Basmati ima broj kao što je 58. Glikemijski indeks govori o tome koliko se brzo probavlja prehrambeni artikal i kako brzo glikogen ulazi u krvotok. Oni s većim GI brojem su hrana koja se brže probavlja i koja brže otpušta glikogen. Oni prehrambeni artikli s nižim GI brojem su oni koji se sporije probavljaju i koji sporije otpuštaju glikogen u krvotok. Dakle, riža Basmati se probavlja prilično sporije. Dobro je jer vam pomaže da kontrolirate svoju težinu tako da ne morate često biti gladni.

Što je Jasmine Rice?

Jasmina riža također je vrsta zrnaste riže. Ova aromatična vrsta riže postaje ljepša nakon kuhanja. Međutim, oni koji vole rižu s jasminom nemaju problema s ovom ljepljivom prirodom riže. Jasmina riža koristi se u kuhanju jugoistočne Azije.

Jasmina riža nosi 109 GI. To znači da se jasmin riža brže probavlja, a glikogen se brže apsorbira u krvotok.

Koja je razlika između Basmati i Jasmine Rice?

• mjesto uzgoja:

• Izvorni Basmati potječe iz Indije, Pakistana i Bangladeša.

• Originalna Jasmina potječe iz Tajlanda.

• Označene verzije obje vrste riže proizvode se u SAD-u.

• Duljina zrna:

• Što se tiče duljine žitarica, Basmati pobjeđuje u utrci, jer su joj zrna mnogo duža od zrna Jasmina.

• Način kuhanja:

• Riža Basmati može se kuhati bilo kuhanjem ili apsorpcijom.

• Apsorpcija je preferirani način kuhanja riže od jasmina.

• Priroda zrna nakon kuhanja:

• Zrna ostaju odvojena, pahuljasta i suha u Basmati.

• Žitarice postaju ljepše u slučaju Jasmina kad prokuhaju.

• Aroma i okus:

• Oboje imaju jaku aromu i izražen okus, ali aroma i ukus jedinstveni su za svaku sortu.

• Starenje:

• Starenjem se povećava aroma riže Basmati, a ostarena riža je skuplja.

• U slučaju Jasmine riže, starenjem riža gubi aromu.

• Hranjive tvari:

• Što se tiče broja kalorija i sadržaja masti, obje Jasmine¹ i Basmati² riža je slična, pa je izbor između njih dvije na osnovu njihovih prehrambenih sadržaja teško. Bolje je odabrati bilo na temelju osobnih okusa.

• Čak je i sadržaj vlakana, željeza i bjelančevina u dvije sorte riže manje ili više sličan.

• Glikemijski indeks:

• Jedna razlika koja se smatra beznačajnom je glikemijski indeks.

• Basmati ima glikemijski indeks 58.

• Obični bijeli jasmin ima glikemijski indeks od 109.³

• Trošak:

• Jasmina riža jeftinija je od riže Basmati, pa se stoga naziva jeftinijom zamjenom Basmati.

To su razlike između riže Basmati i jasmina.

Reference:

1. Jasmine Rice
2. Basmati Rice
3. Jasmine i Basmati Rice

Ljubaznošću slika:

1. Riža Basmati by Cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasmina riža Takeaway (CC BY-SA 4.0)