Razlika između roštilja i roštilja

Roštilj vs roštilj

Razlika između roštilja i roštiljanja za neke može biti zbunjujuća jer obje koriste isti komad opreme. Čim se približi ljeto, sve više i više ljudi vadi roštilj i grilje u dvorištima kako bi se vikendom zabavljalo s prijateljima uz ukusne recepte. Čovjek je prvo naučio kuhati hranu kad je naučio paliti vatru, a roštilj i roštilj su tako već u ljudskoj civilizaciji. Iako je kuhanje mesa ili drugog povrća izravno uz vatru osnovni princip koji stoji iza roštilja i roštilja, postoje mnoge razlike u metodologiji i okusu kuhane hrane o čemu će biti govora u ovom članku..

Što je roštilj?

Za kuhanje koristi se izravna toplina odozdo ili iznad. Razlika u temperaturi plamena i vremenu trajanja donosi razlike u okusu i ukusu kuhanog mesa. Dakle, velika je toplina izravno u slučaju pečenja na roštilju. Ako ste kupili visokokvalitetne komade mesa, bolje je ići na roštilj jer niska toplina obično usisava svu vlagu iz komada što ih čini žilavim i suhim. Na visokoj toplini meso kuha brzo zaključavanje sokova iznutra.Griljanje je brz proces, a možete očekivati ​​da ćete kuhati odrezak za otprilike 15-20 minuta. Odrezak je visokokvalitetno meso koje se uzima s stražnjeg dijela bika. Obično se ovo meso reže na debele kriške. Budući da je ovo visokokvalitetni dio mesa, možete roštilj odrezak. Roštilj nikada ne može dodati aromu i okus dima koji se unosi u hranu s roštilja. Kad se radi roštilj, temperatura kuhanja često je oko 260 ° C ili više.

Što je roštilj?

U roštilju se jedan kuha na stranu vrućine. Inače, teško je utvrditi razliku između opreme za roštilj i roštilja. U roštilju se za pripremu mesa koristi niska razina ili neizravna toplina. Nakon što kupite manje skupe komade mesa, niža toplina BBQ-a zajedno s kuhanjem duže vrijeme čini komade mekanijima. Kad je u pitanju vrijeme kuhanja, autentično roštiljanje može potrajati cijeli dan kako bi se u potpunosti kuhalo. Ali ne postoji nedostatak ljudi koji su spremni toliko dugo čekati da uživaju u jedinstvenom okusu koji se razvija pri niskoj toplini. Ljubitelji BBQ-a uživaju u okusu pravilno kuhanog mesa koje dolazi uz dim drva. Dim se potpuno apsorbira kad se meso kuha tijekom nekoliko sati, za razliku od pečenja na žaru koji hranu kuhaju u nekoliko minuta. Kada je u pitanju temperatura koja se koristi u BBQ-u, ona je oko 225F ili manja. Možete roštilj jeftinije komade mesa, poput svinjskih ramena, brusa i rebara.

Koja je razlika između roštilja i roštilja?

Roštilj i hrana s roštilja vrlo su popularni ljeti jer ljudi vole imati druženja u dvorištima.

• Iako obje koriste toplinu bez ulja za kuhanje hrane, roštilj koristi izravnu toplinu na visokoj razini, dok roštilj uključuje toplinu niske razine ili neizravnu toplinu.

• Kad se radi roštilj, temperatura kuhanja često je oko 500F ili više. Kada je u pitanju temperatura koja se koristi u BBQ-u, ona je oko 225F ili manja.

• Roštilj kuha meso u nekoliko minuta, dok za roštilj treba nekoliko sati, čak i dan za kuhanje mesa.

• Skupi i visokokvalitetni rezovi mesa zahtijevaju roštilj jer ih roštilj na niskoj razini čini čvrstim i suhim, usisavajući svu vlagu.

• Jeftini rezovi mesa pogodniji su za roštilj jer ih toplina na niskim razinama čini nekoliko sati.

• Okus BBQ hrane u ustima je zahvaljujući okusu koji se razvija duljim kuhanjem.

• Još jedna velika razlika je apsorpcija dima iz drva u jelima za roštilj kojih nema u roštilju.

• Roštiljanje je također ukusno jer velika toplina koja se koristi za roštilj karamelizira površinu komada mesa i sprečava ispuštanje sokova..

• Kad pečete roštilj, poklopac roštilja se podiže. Koristite izravnu toplinu. Kada radite roštiljade, poklopac je dolje jer se i vaš komad mesa previše puši na laganoj vatri.

Dakle, sada kada znate razliku između roštilja i roštilja, možete odabrati metodu koja vam se najviše sviđa za kuhanje.

Ljubaznošću slika:

1. Hamburgeri za roštilj Carlos Lopez (CC BY 2.0)
2. Kukuruz upao piletina, svinjetina i slanina kuhani u pušaču s roštilja putem Wikicommonsa (Public Domain)