Razlika između kuhanja i pečenja

Kuhanje vs pečenje

Izum vatre bio je velika prekretnica u pogledu dopuštenja čovjeku da priprema hranu za jelo jer je vatra učinila da čovjek lovi ukusnijim i ukusnijim. Kuhanje je započelo na otvorenoj vatri, a do danas plinski štednjak pruža golu vatru preko koje kuhamo hranu u različitim posudama. Međutim, postoji mnogo više načina pripreme hrane kao što su roštiljanje, kuhanje na pari, pečenje itd. U stvari, pečenje unutar mikrovalnih pećnica postalo je vrlo popularna metoda kuhanja jer se vjeruje da je puno zdravija od običnog kuhanja. Postoji još nekoliko razlika između kuhanja i pečenja koje ćemo istaknuti u ovom članku.

Kuhanje

Sirova hrana, bilo da se radi o mesu ili povrću, nije samo neukusna, nego je i teško jesti. Štetno je konzumirati i zbog prisutnosti bakterija. Čovjek je od vrlo ranih vremena naučio da je primjena topline kroz vatru na meso pretvorila sirovo meso u prehrambeni proizvod koji je jeo ukusno. Čovjek, u svom nastojanju da savlada kako hranu učiniti ukusnijom i zdravijom, iskušava različite načine kuhanja. Umijeće kuhanja obogaćeno je različitim načinima pripreme i dodavanja raznih sastojaka poput začina i začinskog bilja.

Osnovno načelo kuhanja hrane cijelo je vrijeme isto, a to je pod utjecajem topline na sirovu hranu. Dugo se hrana kuhala na vatri primjenom izravne topline. Izum štednjaka i drugog pribora koji omogućava stvaranje pritiska iznutra radi stvaranja pare i kuhanja hrane ubrzao je proces kuhanja.

S vremenom je nekoliko drugih metoda kuhanja postalo popularno zbog praktičnosti i zdravstvenih razloga. Međutim, plinska peć je i dalje ostala primarna metoda kuhanja u cijelom svijetu, a hrana se priprema u uljnom mediju kako bi se spriječilo da neizravna toplina vatre izgara sirovine poput mesa i povrća. Ulje je također rodilo potpuno drugačiju metodu kuhanja koja se zove prženje.

Pečenje

Kad čujemo riječ pečenje, odmah padaju na pamet slike peciva, keksa, kolača itd. To je zato što se za pečenje odnosi više na podnošenje suhe topline na prehrambeni materijal, a ne na kuhanje preko izravne topline. Pečenje je samo podvrsta kuhanja, ali postala je vrlo popularna, jer koristi vrlo malo, ako uopšte postoji, upotrebu ulja za pripremu prehrambenih namirnica, čime je zdravije od tradicionalnog kuhanja. Pečenje ovisi o sredstvima za kvašenje poput kvasca i brašna zajedno s vodom i mlijekom za izradu različitih pekarskih proizvoda poput muffina, pita, peciva, kolača, keksa itd..

Koja je razlika između kuhanja i pečenja?

• Kuhanje je široka kategorija metoda koja se koristi za pripremu hrane za jelo, a pečenje je samo način kuhanja

• Kuhanje može biti na otvorenom ognju ili upotreba medija kao što su voda ili ulje za zagrijavanje sirovog mesa i povrća. S druge strane, pečenje koristi suhe i neizravne topline u pećnici za pripremu hrane

• Kuhanje pamti slike recepata za hranu raznovrsnih tijekom pečenja donose u obzir slike keksa, peciva, kolača, kruha itd.

• Pečenje se smatra brzom i zdravijom metodom kuhanja