Razlika između grčkog i običnog jogurta

Grčki vs obični jogurt

Razlika između grčkog jogurta i običnog jogurta nije velika. Ipak, važno je znati razliku između njih i onoga što te dvije vrste razlikuje kada različiti recepti zahtijevaju različite sastojke. Oba jogurta proizvode se fermentacijom mlijeka sa živom bakterijskom kulturom. Međutim, postoji neka razlika u procesu izrade ovih jogurta, što će biti objašnjeno u ovom članku.

Iako svi znaju za zdravstvene koristi i hranjive vrijednosti redovitog jogurta, mnogi su od njega stali zbog njegova posebnog ukusa i kiselog ukusa. Mnogi koje im liječnici preporučuju konzumiranje redovitog jogurta i dodatnu dozu kalcija smatraju ga kaznom u oštroj suprotnosti s onima koji smatraju da je ukusan i uživaju u okusu. Srećom, za ove ljude grčki jogurt je dobra alternativa. Ovaj je članak namijenjen onim ljudima koji su čuli za to, ali nisu toliko sigurni o čemu se radi i u čemu se razlikuje od običnog jogurta.

Što je redoviti jogurt?

Kao što je već rečeno, redoviti jogurt proizvodi se fermentacijom mlijeka sa živom bakterijskom kulturom. Jednom kada mlijeko fermentira, dobiveni jogurt će imati višak tekućine koja se procijedi kroz gazu. To se radi kako bi se tekući sirutki dio mlijeka iscurio. U slučaju običnog jogurta, na ovaj se način procijedi dva puta. Ipak, obični jogurt ima višak tekućine. Ima otrovnu teksturu i manje je tangičan. Također, obični jogurt sadrži manje bjelančevina, ali više ugljikohidrata, natrija i kalcija.

Što je grčki jogurt?

Grčki jogurt proizvodi se i fermentacijom mlijeka s živom bakterijskom kulturom. Ali ovdje se višak tekućine, koji je karakterističan za obični jogurt, istiskuje tijekom izrade grčkog jogurta. To se postiže tako što ćete grčki jogurt tri puta procijediti. Zbog toga je jogurt gušći s većom konzistencijom i daje mu izgled gotovo deserta koji je ukusan ako ga imate s voćem. Da budemo fer, grčki jogurt ima konzistenciju koja ga stavlja između jogurta i sira, a postoje ljudi koji kažu da ima ukusan ukus. Grčki jogurt od kasnog je vremena postao vrlo popularan, a danas postoji mnoštvo američkih tvrtki koje proizvode grčki jogurt. Grčki jogurt ima dodatnu prednost naprezanja tekuće sirutke, što ga čini vrlo malo ugljikohidrata. Zbog postupka naprezanja, jogurt postaje gušći i sadrži manje masnoće jer se uklanja većina vode koja sadrži soli i šećere. Nutricionisti kažu da grčki jogurt ima dvostruko više proteina od običnog jogurta, ali znatno manje ugljikohidrata, šećera i natrija od običnog jogurta.

Neki se ekolozi bave ostatkom tekuće surutke. Tvornice koje proizvode grčki jogurt daju ga poljoprivrednicima bilo da ga koriste kao hranu za životinje ili kao gnojivo, ali u posljednje vrijeme nastoje se taj otpad pretvoriti u energiju za tvornice električne energije.

Koja je razlika između grčkog jogurta i običnog jogurta?

• Grčki jogurt je tako nazvan zbog marketinga grčke tvrtke Fage.

• Grčki jogurt samo je procijeđeni redoviti jogurt.

• Naprezanje uklanja svu tekuću sirutku, što jogurtu daje veću konzistenciju. Redoviti jogurt procijedite dva puta, dok grčki jogurt procijedite tri puta.

• Moramo napomenuti da je i redoviti, kao i grčki jogurt, izuzetno dobar za naše zdravlje. Oboje su bogati izvori kalcija, puni su bjelančevina, pomažu u probavi živim, korisnim bakterijama i malo su kalorija. Ali koncentrirani, prirodno je da dobijete nekoliko grama proteina po obroku u usporedbi s običnim jogurtom. To znači, grčki jogurt je niži u masti od običnog jogurta i ima dvostruko više proteina od običnog jogurta.

• Kiseli okus običnog jogurta više se nalazi u grčkom jogurtu, pa ga većina ljudi preferira, iako je skuplji od običnog jogurta..

Ljubaznošću slika:

1. Schwäbin redovni jogurt (CC BY-SA 3.0 de)
2. Grčki jogurt Alpunin (CC BY-SA 3.0)