Razlika između Kung Paa i generala Tsoa

Kung Pao vs general Tso

Kung Pao i general Tso nisu imena dva generala kineske vojske ili borilačkih vještina. Riječ je o imenima dva popularna kineska jela s piletinom koja su međusobno slična i mnogima su zbunjujuća. Ljudi naređuju jedno u iščekivanju drugog i često čine grešku u pravilnom pozivanju imena jela. Ovaj članak želi istaknuti razlike između generala Tsoa i Kung Paoa kako bi se uklonila sva zbrka iz umova kineskih ljubitelja hrane širom zemlje.

Kung Pao

Ovo je popularno kinesko jelo za iznošenje koje se pravi od piletine i kikirikija. Razvio se iz središnje pokrajine Sichuan u Kini, a često je i transliteriran kao piletina Gong Bao. Ovo je jelo koje se može pronaći diljem kopnene Kine iako postoje regionalne razlike u sastojcima i pripremi. Danas je Kung Pao postao poznato kinesko jelo u restoranima širom SAD-a. Ime Kung Pao potječe od Gong Baoa koji je svojedobno bio naslov guvernera provincije Sečuan u vrijeme vladavine dinastije Qing. Zanimljivo je napomenuti da je ime jela promijenjeno u brzo prženje kokoši piletine jer se novom režimu nije svidjelo povezivanje imena jela s guvernerom dinastije Qing.

Za pripremu Kung Pao piletine, sirova piletina koja se marinira brzo se prži zajedno s pečenim kikirikijem bez kože u rižinom vinu, umaku od ostriga, čilijem, mrkvom, kupusom i celerom. Jelo je vrlo popularno među kineskim restoranima u SAD-u. Međutim, jelo u američkim restoranima je napravljeno bez sečuanske paprike koja je glavni sastojak kineske verzije jela.

Generale Tso

Nemojte biti zavedeni imenom jer je ovo ukusno pileće jelo koje je vrlo popularno kao jelo za odnošenje u kineskim restoranima širom zemlje. Zanimljivo je napomenuti da je ovo jelo Kinezima bilo nepoznato, a za recept su saznali tek kad su se kuhari iz američkih restorana vratili kući. Vjeruje se da je naziv jela po službenoj dinastiji Qing iako tvrdnja nije istinita.

Danas je Generalova piletina, kako je s ljubavlju nazivaju Amerikanci, najtraženije kinesko jelo u restoranima unutar SAD-a.

Kung Pao vs general Tso

• Kung Pao je izvorno kinesko jelo dok je General Tso jelo koje potječe iz kineskih restorana širom SAD-a.

• Kung Pao je ljut i začinjen, dok je general Tso sladak i začinjen.

• U General Tso-u nema kikirikija, a kikiriki je integralni dio Kung Pao-a.

• Kung Pao je puno starije jelo od generala Tsoa.