Razlika između mikrovalne i pećnice

Mikrovalna pećnica vs pećnica
 

Mikrovalna pećnica i pećnica koriste se u slične svrhe zbog čega se često mešaju jedna s drugom. Mikrovalna pećnica je uređaj koji se koristi u kuhinji za glavnu svrhu grijanja hrane dok je pećnica termički izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje i pečenje neke tvari. Ovo je jedna od glavnih razlika između mikrovalne i pećnice.

Što je mikrovalna?

Mikrovalna pećnica elektronički uređaj koji zagrijava hranu koristeći elektromagnetsko zračenje u mikrovalnom spektru koristi postupak poznat kao dielektrično grijanje koji uzrokuje okretanje polariziranih molekula u hrani i stvaranje toplinske energije što zauzvrat rezultira učinkovitim i brzim grijanjem hrane. Percy Spencer prvi je izumio mikrovalnu pećnicu koja je tijekom Drugog svjetskog rata dobila naziv "Radarange" koristeći radarsku tehnologiju koja je prvi put prodana 1947. Međutim, 1967. godine moderna mikrovalna pećnica na radnoj površini prvi je uvela Amana Corporation. 

Mikrovalna pećnica prvenstveno se koristi za zagrijavanje prethodno kuhane hrane i za zagrijavanje predmeta koji se sporo kuhaju, poput maslaca i čokolade. Međutim, mikrovalne pećnice se ne mogu koristiti u profesionalnom kuhanju jer se okusi prženjem, pečenjem ili smeđom pečatom ne mogu postići mikrovalnom pećnicom.

Što je pećnica?

Termički izolirana komora koja se koristi u svrhu pečenja, grijanja ili sušenja, pećnica je jedan od najčešće korištenih uređaja u kulinarskom svijetu. Mnogo je vrsta peći od kojih se peći i peći za obradu metala i keramike prilično razlikuju od njihovih kulinarskih rođaka. 

Povijest peći seže do 29.000. godine prije Krista u srednju Europu, gdje se mamut kuhao u jatima za pečenje i kuhanje u jutama. Danas je u svijetu dostupno mnogo vrsta pećnica. Zemljana pećnica je grijana jama ukopana u zemlju koja se često koristi za sporo kuhanje hrane. Keramička pećnica, u koju spada i opečna pećnica, Indijanci često nazivaju tandoor i koriste se za sporo kuhanje mesa, a također i za pečenje pizza. Plinska pećnica je domaća pećnica koja se koristi u gotovo svim domaćinstvima za sve vrste pečenja. Zidana pećnica izrađena je od vatrootpornog sloja od opeke, kamena, betona, kamena ili gline i uglavnom se gori od drveta, ugljena, prirodnog plina ili električne energije. Široko se koristi za pečenje kruha i pizze, a popularan je izbor kuhanja kada je u pitanju kulinarstvo.

Koja je razlika između mikrovalne i pećnice?

• Mikrovalna pećnica koristi dielektričnu metodu grijanja, dok pećnica koristi način toplinske izolacije pečenja.

• Pećnica obavlja dodatni posao pečenja i stoga se vrlo popularno koristi za pečenje kruha. Mikrovalna pećnica prvenstveno se koristi za zagrijavanje hrane. Mikrovalna pećnica nije prikladna za kuhanje određene hrane. To je zbog činjenice da one ne proizvode kulinarske učinke potrebne u kuhanju određenih namirnica.

• Mikrovalne pećnice su dostupne u različitim veličinama kao što su prijenosni ili stolni, kompaktni, srednjeg kapaciteta, velikog kapaciteta i ugrađenih. Pećnice su prilično ogromne veličine i nisu tako kompaktne.

Zaključno, možemo reći da, iako je primarna zadaća mikrovalne pećnica grijanje hrane, pećnica je višenamjenski uređaj koji igra važnu ulogu u kulinarskom svijetu.

 Foto: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Daljnje čitanje: 

1. Razlika između pećnice i roštilja