Razlika između Paelle i Risotta

Paella vs Risotto

Paella i Risotto imena su ukusnih jela od riže sličnih ukusu i izgledu. Dok je rižoto talijanski, Paella je španjolsko jelo od riže. Ne treba ih brkati s vrstama riže, iako se koriste različite vrste zrna riže. Mnogo je razlika između paele i rižota unatoč sličnostima. Ovaj članak detaljnije razmatra ove razlike.

Paella

Ovo jelo od riže iz Španjolske koje potječe iz Valencije danas je postalo vrlo popularno i poslužuje se u restoranima, u mnogim različitim dijelovima svijeta. Zapravo, porijeklo Paella leži na poljima Valencije gdje je seljak napravljen za korištenje svih sastojaka na koje su mogli staviti ruke. To je ponekad uključivalo povrće, puževe, pa čak i zečeve. I danas se paella proizvodi s različitim sastojcima u svim dijelovima Španjolske. Paella može biti sva morska hrana u riži, ili može biti sve meso u riži. Čak i vegetarijanci imaju svoju paellu. Rajčica i grašak uobičajeni su sastojci svih paella. Zanimljivo je da se tava u koju se baci sve povrće i meso zajedno s rižom koja se kuha, također naziva paella. Meso i povrće se ne prže, nego umače u ulju. Voda i riža se dodaju kasnije i sve se zagrijavaju, povremeno miješajući sastojke neko vrijeme.

rizoto

Ovo je tradicionalno kremasto jelo od riže iz Italije koje je vrlo popularno u mnogim dijelovima svijeta. Toliko je ukusna da ga mnogi koriste kao glavno jelo, iako se uglavnom koristi kao prilog u bilo kojem obroku. Postoji mnogo varijacija rižota, a može se napraviti koristeći različite sastojke, tako da okusi i arome nikad nisu jednaki u rižotu proizvedenom na različitim mjestima. Risotto potječe iz sjeverne Italije koji je imao obilje kratkozrnih sorti riže.

Da biste napravili rižoto, rižu je potrebno pržiti zajedno s začinskim biljem i začinima, dok se sastojci ne pomiješaju i prekriju oblogom. Dodaje se vino, a zatim se dodava juha svakih nekoliko minuta, nastavljajući miješati sastojke. Nakon što se riža skuha, makne se s vatre i njoj se dodaje naribani sir. Ponekad se dodaje maslac da rižoto postane još kremastiji.

Koja je razlika između Paelle i Risotta?

• Paella je španjolskog podrijetla, dok je Risotto talijanskog porijekla.

• Rižoto je kremastiji od Paelle.

• Prilikom izrade rižota morate se držati u blizini lonca za kuhanje kako biste spriječili njegovo lijepljenje.

• Paella ima dno kaputa zvanog soccarat kojemu je dopušteno da se lijepi za lonac i blago gaje ljudi.

• Rižoto ima jednoliku teksturu od vrha do dna, dok je Paella iznutra meka, ali na vrhu suha.

• Paella je ljepša od Risotta koji je ljepljiv.