Razlika između crvenog i žutog luka

Crveni vs žuti luk

Luk je jedno povrće koje vole kuhari i domaćice širom svijeta zbog ukusa i mirisa koje daju receptima hrane u kojoj se koriste. Konkretno, pasta od luka pokazuje se neprocjenjivim tokom pravljenja recepta za matirajući ili curry. Luk se konzumira i sirov i kuhan, a oni su okosnica mnogih kuhinja širom svijeta, posebno kineske i meksičke. Luk dolazi u svim oblicima i veličinama i u više različitih sorti. Od njih se najčešće luk žuti i crveni luk. Ovaj je članak bliži pogled na dva različito obojena luka kako bi se utvrdile njihove razlike kako bi jedan mogao upotrijebiti bilo koji od dva kada ga recept zahtijeva..

Žuti luk

Također se zove smeđi luks, to su najčešće kuhinje širom svijeta u kuhinjama. Veličine su šake i osjećaju se čvrsto. Imaju mesnate slojeve i kisele su i slatke, te uspostavljaju ravnotežu između ovih aspekata luka. Ti luk postaje slađi tijekom trajanja kuhanja. Ti luk lako poistovjećujete po boji njihove kože koja je zlatna ili smeđa, ali postoji još jedna karakteristična značajka žutog luka, a to je žilava vanjska koža.

Crveni luk

Crveni luk ističe se u obitelji luka zbog svoje crvenkaste i ljubičaste boje. U stvari, čak je i njihovo meso duboke ljubičaste boje, a iako je okus gotovo isto kao i žuti luk, smatraju se prikladnijim za salate i kuhinje u kojima se uglavnom koriste sirove jer imaju blagi okus. Iako u početku dobijete ljubičastu pastu, nakon što je ta pržena ili pržena, boja je nestala. Crveni luk brzo dovodi suze na oči, a mnogi ih namoče u vodi kako bi izgubili stezanje.

Crveni vs žuti ili smeđi luk

• Žuti i crveni luk pripadaju kategoriji suhog luka.

• Žuti luk se također naziva smeđi luk i ima papir poput kože i žilavog mesa koji je bijeli.

• Crveni luk ima veću adstrigentnost i dovodi suze na oči što tjera ljude da ih natapaju u vodi neko vrijeme kako bi bili blaži.

• Meso crvenog luka je ljubičaste boje, ali prilikom prženja gubi boju.

• Crveni luk je ponajviše poželjan sirovi, dok je žuti luk idealno za kuhanje.

• Prava je ravnoteža adstrigentnosti i slatkoće u žutom luku.

• U receptu se može zamijeniti crveni luk žutim lukom.

• Crveni luk je bolji kada se konzumira sirov kao u salatama ili nakon roštiljanja i prženja, dok je žuti luk najbolji za kuhanje.