Razlika između gumene kadulje i kadulje

Rubed Sage vs Ground Sage

Kadulja je biljka, radije biljka koja se koristi kao začin u mnogim receptima u kuhinji, posebno u peradi. U stvari, sušeni listovi biljke nazivaju se kaduljom. Ovo je začin koji se koristi u mnogim europskim, posebno talijanskim i grčkim kuhinjama. Dostupna su dva različita oblika kadulje, naime zdrobljena kadulja i mljevena kadulja koja zbunjuje mnoge nove kuhare. Ne znaju bi li zamijeniti jedno drugo kad recept receptira za istrebljenu kadulju i obrnuto. U ovom je članku bliži pogled na dva oblika kadulje kako bi se došlo do razlike između trljane kadulje i kadulje.

Kadulja je biljka mediteranskog porijekla. Ima gorak okus i okus koji je vrlo intenzivan. Iako ima mnogo upotrebe svježih listova kadulje, uglavnom se sušena kadulja koristi u kuhinji. Osušena kadulja zapravo je cijelo lišće kadulje osušeno i prodano unutar staklenke. Možete ukloniti lišće nakon kuhanja recepta i tako koristiti okus, ali lišće potpuno ukloniti.

Kada se listovi kadulje mljeju u fini prah, dobivamo mljevenu kadulju. U ovom se obliku prži kao začin tijekom kuhanja. Rubljena kadulja dobiva se trljanjem osušenih listova kadulje između dva tvrda predmeta. Ovo trljanje ostavlja suhu stabljiku iza sebe dok se lišće drobi i unosi se u recept koji se kuha. Kada ste upotrijebili trljanu kadulju u receptu, ustanovite da je vrlo lagana i osjeća se poput pamuka. Mnogi puristi su u svojim receptima koristili trljanu kadulju umjesto mljevene kadulje.

Korištenjem trljane kadulje osiguravate da se ulje kadulje lako unese u vaš recept. Također, trljana kadulja je lakša od mljevene kadulje i puno je manje gusta od zemljine kadulje. Ako recept zahtijeva pročišćenu kadulju, ali umjesto toga imate mljevenu kadulju, morat ćete upotrijebiti samo polovicu mljevene kadulje umjesto protrljane kadulje kako bi zadržali okus kadulje onakav kakav treba biti u receptu.

Koja je razlika između gumene kadulje i mljevene kadulje?

• Utrljanu kadulju možete stvoriti trljanjem listova osušene kadulje na dlanove.

• Mljevena kadulja je fino napravljen prah ovih osušenih listova.

• Tako je gumirana kadulja lakša i mekša od mljevene kadulje

• Utrljana kadulja je oblik kadulje koja se trlja po receptu trljanjem osušenih listova o bilo koji tvrdi predmet.