Razlika između šafrana i kurkume

Šafran vs kurkuma

Šafran i kurkuma su dva ljekovita bilja ili začina različite uporabe. Oni pokazuju razlike među njima u pogledu njihovih svojstava i prirode. Šafran je začin koji potječe iz cvijeta šafrana krokusa. U stvari, šafran se pokazao najskupljim začinom. U šafranu se nalaze dvije važne kemikalije, a to su picrocrocin i safranal. Te kemikalije izazivaju gorak okus šafrana.

Smatra se da šafran prati mnoga ljekovita svojstva. Duhovito se koristi u liječenju Alzheimerove bolesti. Smatra se da šafran blagotvorno djeluje na srce. Također se koristi u liječenju različitih oblika alergija. Šafran dodaje blistavu žuto-narančastu boju hrani. Široko se koristi u zemljama poput Indije, Pakistana, arapskih zemalja, Turske i nekih europskih zemalja.

Indija je najveći svjetski proizvođač kurkume. U stvari, proizvodi se najviše iz mjesta zvanog Erode u Južnoj Indiji. To je prije svega razlog zbog kojeg je Erode prozvan gradom Kurkume. Kurkuma je na sanskrtskom jeziku poznata kao haridra. Na hendijskom jeziku ga zovu haldi.

Kurkuma raste u divljim šumama Azije i jugoistočne Azije. Dodaje se kao važan sastojak u mnogim jelima. Kurkuma se kao sastojak naširoko koristi u kuhinjama Indije, Perzije i Indonezije. Obično se koristi kao korijenski prah. Ona daje različit okus hrani koju je dodate.

Zanimljivo je primijetiti da žene u Indiji koriste kurkumu za vrijeme kupanja. Na tijelu se razmazuje kako bi se odvratile tjelesne nečistoće. Kurkuma se koristi u prehrambenim proizvodima kako bi je zaštitila od sunčeve svjetlosti. Uglavnom se koristi u pripremanju kiselih jela i u izradi nekih slatkiša.

S druge strane, šafran se koristi i u izradi slatkiša. Uobičajena je praksa da neke indijske obitelji dodaju šafran s mlijekom. Ova se praksa obično vidi kod trudnica. Vjeruje se da trudnice kada se primjenjuju šafran mogu roditi bebe dobre i korektne kože.

Šafran se uzgaja više u pojasu koji se kreće od Sredozemlja na zapadu do Kašmira na istoku. Ukupna procjena proizvodnje šafrana godišnje je 300 tona u svijetu. Indija, Iran, Grčka, Španjolska, Italija i Maroko neki su od glavnih proizvođača šafrana.

Kurkuma je povezana i s puno ljekovitih koristi. Kaže se da liječi i različite vrste raka, artritisa i drugih kliničkih poremećaja. Koriste ga žene kako bi spriječile rast dlaka na svom tijelu. Ton kože poboljšava se ako je mazana kurkumom.

Zanimljivo je napomenuti da se kurkuma može koristiti i u vrtlarstvu kao svojevrsno zaštitno sredstvo protiv invazije različitih vrsta mrava. Koristi se u obavljanju ceremonijalnih obreda u Indiji. To je zbog činjenice da se velik dio vjerskog značaja pridaje korištenju kurkume.