Razlika između začina i okusa

ključna razlika između začina i okusa je to začin pojačava ili otkriva okus hrane bez značajne promjene, dok aromom mijenja okus hrane uvodeći novi okus.

Iako se većina nas međusobno zamjenjuju dvije riječi, postoji različita razlika između začina i okusa. Riječ začin samo podrazumijeva pojačavanje okusa, kad aromatizacija podrazumijeva promjenu okusa. Ponekad razlika između začina i okusa može ovisiti i o količini korištenog sastojka.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je začin
3. Što je okus
4. Odnos između začina i okusa
5. Usporedna usporedba - začin vs okus u tabelarnom obliku
6. Sažetak

Što je začin?

Začin se uglavnom odnosi na pojačavanje prirodnog okusa hrane. Sol je najčešći sastojak koji koristimo kao začin. Stup soli može otkriti prirodni okus hrane ili je pojačati. Na primjer, kada dodate prstohvat soli u juhu, to je začin.

Slika 01: Sol za prskanje

Međutim, kada koristimo puno soli, tako da hrana namjerno okusi slanu, sol je postala okus, a ne začin. Slično tome, papar je i začin koji koristimo za većinu hrane. Ponekad za jelo koristimo crticu limuna ili kiseline za uravnoteženje okusa. Dakle, ovo je i primjer začinjenja. Nadalje, jelima obično dodamo jela na kraju procesa kuhanja.

Što je okus?

Arome se odnose na sastojke koji značajno mijenjaju okus hrane ili jela. Začini i bilje su najčešći sastojci koje koristimo kao arome. Osim toga, oni mogu uključivati ​​i češnjak, luk, umake, kiseline i alkohole (vino, rakija, konjak itd.)

Slika 02: Indijski začini

Ove sastojke za aromatizaciju možemo dodati jelu u bilo koje vrijeme tijekom kuhanja. Nekim sastojcima je potrebna toplina da ih aktiviraju. Štoviše, vrijeme je vrlo važan faktor jer raznim sastojcima treba vremena da se oslobode svojih aroma, a ako neke sastojke kuhamo predugo, mogu izgubiti okus. Neke arome, međutim, mogu se dodati i na kraju procesa kuhanja.

Kakav je odnos između začina i okusa?

• Najčešće možete koristiti iste sastojke i za začin i za okus. To je zato što, ponekad, razlika između začina i okusa može ovisiti o količini korištenog sastojka.

Koja je razlika između začina i okusa?

Začin se odnosi na sastojak koji pojačava prirodni okus hrane, dok se aromatizacija odnosi na sastojak koji mijenja prirodni okus hrane. Stoga je to ključna razlika između začina i okusa. Međutim, razlika između začina i okusa može također ovisiti o količini sastojka koji koristimo u jelu. Na primjer, dodavanje male količine muškatnog oraščića jelu je začin, ali dodavanje znatne količine muškatnog oraščića kako bi se promijenio okus.

Najčešći sastojak koji koristimo kao začin je sol. Bilje i začini uobičajena su aromatizacija. Štoviše, većina začina se dodaje jelu na kraju procesa kuhanja, dok se arome mogu dodati bilo kada tijekom procesa kuhanja..

Sažetak - Začin vs okus

Ključna razlika između začina i okusa je u tome što začina pojačava ili donosi okus hrane bez značajne promjene, dok aroma mijenja okus hrane uvodeći novi okus. Međutim, razlika između začina i okusa može također ovisiti o količini sastojka koji koristimo u jelu.

Ljubaznošću slike:

1. ”14440518720” Thomasa Bruecknera (CC BY 2.0) putem Flickr-a
2. "Indijski začini", Joe mon bkk - Vlastito djelo, (CC BY-SA 4.0) preko Commons Wikimedia