Razlika između Tempeha i Tofua

Tempeh vs Tofu

Tofu i tempeh dva su od nekoliko proizvoda od soje za koje se vjeruje da su vrlo zdrava hrana za nas. Oboje su dobri izvori bjelančevina i nadoknađuju mesne proizvode kako bi se osiguralo protein bez davanja visokog kolesterola povezanog s mesom i mliječnim proizvodima. Iako su dobiveni od soje, tofu i tempeh su različiti, a ovaj članak želi istaknuti te razlike.

tofu

Tofu je prehrambeni proizvod koji se dobiva iz soje. Upravo je poput sira koji se dobiva iz mlijeka. Puno je bjelančevina, a tofu možete smatrati čvrstim oblikom sojinog mlijeka, baš kao što je sir čvrsti oblik mlijeka. Tofu je svestrana prehrambena namirnica koja se može koristiti u veganskoj prehrani radi zamjene goveđeg mesa i drugog mesa, a pojedincima i dalje osigurava visoki udio proteina. Čisti tofu nije ništa drugo doli voda i soja sa sirom koji djeluje kao koagulant. Tofu ima malo masti i kolesterola, a visok je i u bjelančevinama. Tofu se također naziva sojin sir ili grah skuta.

tempeh

Tempeh je visokoproteinski prehrambeni proizvod koji se dobiva iz soje nakon fermentacije. Fermentacija ostavlja iza smeđe stvrdnute pogače soje. Tempeh ima mesnat okus, zbog čega ga ne-vegetarijanci preferiraju kao zamjenu za meso u svojoj prehrani. Oni koji probaju tempeh prvi put ga opisuju pridjevima poput slanog, mesnog, orašastog, začinjenog itd. Kao prehrambeni artikal Tempeh potječe iz Indonezije. Zbog svog zemljanog okusa i velike hranjive vrijednosti, tempeh je glavni vegetarijanski prehrambeni proizvod koji se vegetarijancima smatra mesom..

Da bi se napravila tempeha, soja se namoči u vodi, a zatim se lagano kuha. Ocat se dodaje soji i dopušteno je da fermentira u prisustvu gljivice. Taj se proces odvija 24-36 sati pri temperaturi od gotovo 30 Celzijevih stupnjeva.

Tempeh vs Tofu

• Tofu je bez okusa, dok tempeh ima mesnat okus.

• Tempeh se proizvodi fermentacijom soje, dok se tofu proizvodi uvijanjem sojinog mlijeka.

• Tofu je bijele boje, glatkog i mokrog izgleda, a tempera je smeđe-siva boja i ima suhu teksturu.

• Tofu je spužvast, dok je tempera čvrsta.

• Tempeh ima veći sadržaj proteina od tofua.

• Tofu je više vlaknast nego tempeh.

• Tempeh ima mnogo veću kalorijsku vrijednost od tofua, čime je tofu prehrambeni proizvod onima koji su zainteresirani za gubitak kilograma.

• Tofu je porijeklom iz Kine, dok Tempeh potječe iz Indonezije.

• Tofu je višenamjenski od tempeha jer je bez okusa i može se koristiti za izradu slatkih jela.