Razlika između Teriyakija i sojinog umaka
Share
Teriyaki vs soja sos
Svi znamo za sveprisutni sojin umak koji se može vidjeti u svim kineskim restoranima koji se čuvaju na stolu bez obzira na to koje jelo je naručeno. Ovo je slani umak napravljen u bazi soje koji čini sve kineske recepte ukusnim i gotovo nebeskim za sve ljude koji su razvili svoje ukusne specijalitete za kinesku kuhinju. Postoji još jedan umak zvan Umak Teriyaki koji je po izgledu sličan sojinom umaku koji zbunjuje mnoge u zapadnom svijetu. U ovom se članku pokušavaju naglasiti razlike između soje sosa i Teriyaki umaka.
Umak od soje
Fermentacijom soje u prisutnosti određenih plijesni i soli u vodi nastaje pasta iz koje se pritiskom izvadi tekućina. Ova se tekućina koristi, ne samo za recepte začinjavanja tijekom kuhanja, već i kako bi recepti bili ukusni dok su spremni za posluživanje. Soja sos nastao je prije gotovo 3000 godina u drevnoj Kini, ali danas je podjednako popularan u zapadnom svijetu. Azijske kuhinje soja sos često koriste za začinjavanje raznih jela.
Umak Teriyaki
Umak Teriyaki je posebna vrsta sojinog umaka spravljenog u Japanu, ali Teriyaki je također naziv načina kuhanja u kojem se meso peče ili peče na žaru umočeno u sojin umak. U stvari, umak Teriyaki je jedan sojin umak koji je slatkog okusa, a koristi se više za mariniranje mesa i drugog povrća prije kuhanja. Iako je Teriyaki japanskog porijekla, u ostalim se azijskim kulturama svaki umak koji se koristi za mariniranje mesa ili povrća za kuhanje naziva Teriyaki umak. U svakom slučaju, umak Teriyaki koristi se za recepte za umakanje prije nego što ih pojedete.
| Koja je razlika između Teriyakija i sojinog umaka? • Sojin umak nastaje fermentiranjem soje u vodi i soli. Pšenica se također dodaje u mnogim kulturama sojinom umaku. S druge strane, umak Teriyaki vrsta je sojinog umaka koji je slatkog okusa zbog upotrebe šećera. Ponekad se za pravljenje umaka Teriyaki koriste i začini i vino. • Soja sos je baza u umaku Teriyaki iako ima slatki okus, dok soja umak ima slani okus • Za proizvodnju umaka Teriyaki potrebno je više rada, pa je zato skuplji od sojinog umaka • Smeđi šećer, češnjak i đumbir dodatni su sastojci u umaku Teriyaki • Soja umak ima vodenu konzistenciju, dok je umak Teriyaki gušći • Soja sos je gotovo crnog izgleda, dok je umak Teriyaki svjetliji na izgled zbog dodavanja nekoliko sastojaka • Soja sos stariji je od umaka Teriyaki, a njegovo podrijetlo seže do prije gotovo 3000 godina • Soja sos potječe iz Kine, dok je umak Teriyaki podrijetlom iz Japana |
