Razlika između XYLITOL i ERYRRTOL

XYLITOL vs ERYTRITOL

Ksilitol i eritritol su alkoholni šećeri. Koriste se kao prirodni zaslađivači za pacijente koji održavaju razinu glukoze u krvi i one koji samo žele koristiti umjetna zaslađivača. Tržišno se prodaju na tržištima i nalaze se pod različitim trgovačkim imenima.

Ksilitol se proizvodi od američkih stabala tvrdog drveta. Na glikemijskoj skali nalazi se na sedam mjesta. Sadrži 75 posto manje sadržaja ugljikohidrata od šećera s 2,4 kalorije po gramu. Ima omjer 1: 1 umjesto šećera. Slatko je poput šećera, ali prekomjernom uporabom može izazvati blagi laksativni učinak. Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrena je kao aditiv u hrani. To je zajamčeno sigurno za bolesnike s dijabetesom i poznato je da se apsorbiraju u debelim crijevima. Opasnost miješanja Xylitola s drugim šećerima nije briga jer se može slobodno miješati bez interakcija.

Eritritol je, s druge strane, šećerni alkohol napravljen od šećera s dodatkom fermentirajućeg sredstva. Prirodno se nalazi u plodovima poput kantariona kao i u grožđu. To je i prirodni nusprodukt fermentacije bakterija u našem probavnom sustavu. Na glikemijskoj skali je nula. Sadrži 0,2 kalorije po gramu bez ikakvog ili ugljikohidrata. U usporedbi s drugim zaslađivačima, ima manje ključnih prednosti zbog niskog kaloričnog sadržaja, ali za one koji imaju težinu od težine, to je sigurno prednost. Za razliku od šećera, meda i javorovog sirupa, Eritritol ne izaziva skok glukoze u krvi, kao ni odgovor na inzulin, što može uzrokovati dijabetes i debljanje. Zbog toga je siguran za dijabetičare. Također je prihvatljiv za zube jer ne uzrokuje propadanje zuba.

Eritritol je općenito prepoznat kao siguran poput ksilitola. To je i aditiv hrani koji je odobrila američka Uprava za hranu i lijekove (FDA). Dvije trećine šalice eritritola ekvivalent je jednoj šalici šećera. Apsorbira se kroz tanka crijeva. Može se sigurno miješati s drugim šećerima jer nema dokaza da može izazvati štetne učinke. 70 posto je slatko poput šećera iako ima samo 5 posto kalorija. Poznato je po tome što ima najveću probavnu toleranciju od svih šećernih alkohola. Na primjer, nema nadimanja ili proljeva, jer je bakterijama teže razmnožavati se u pretvorbi u plin. Zbog toga se najveći dio lako apsorbira u krv i uklanja u obliku mokraće nepromijenjen. Ne privlači vlagu koja sprečava skupljanje i stvrdnjavanje kao i drugi šećeri.

Iako Eritritol ima mnogo prednosti, on ima i svoje druge strane. Jedna od njih je ta da se nije lako otopiti u hladnim tekućinama poput ledenog čaja. Eritritol ima negativnu toplinu otapanja. Drugi čimbenik je da je potrebno više hrane da bi hrana bila slatka, jer je samo 70 posto slatka poput običnog šećera. Treće je to što se ne karamelizira pa nije preporučljivo raditi li karamele ili bombone. I na kraju, kada se tekućina s eritritolom osuši u čaši, ona ostavlja sitne, bijele kristale koje nije lako ukloniti.

SAŽETAK:

1.Xilitol i eritritol su alkoholni šećeri.

2.Xilitol sadrži 2,4 kalorije po gramu, dok Eritritol sadrži 0,2 kalorije po gramu.

3.Xilitol je 100 posto slađi kao šećer. Eritritol je 70 posto slađi poput šećera.

4.Xilitol se proizvodi od američkog, tvrdog drveta, dok je eritritol proizveden od šećera s dodanim fermentacijskim sredstvom.

5.Xilitol zauzima sedam mjesta na glikemijskoj ljestvici dok je Eritritol na nuli.

6.Naravno su aditivi za hranu odobreni od FDA.

7.Bok su dijabetes prijateljski.