Razlika između akrilamida i bizakrilamida
Share
Ključna razlika - akrilamid u odnosu na biksakrilamid
Kako dva imena akrilamid i biksakrilamid zvuče slično, njihove kemijske strukture također imaju neke sličnosti. Molekula bizakrilamida sadrži dvije molekule akrilamida spojene kroz -CH2- most preko dušikovog atoma u amidnoj skupini. Ta veza nastaje uklanjanjem jednog atoma vodika i zatim vezanjem na atom ugljika u CH2 skupina. Oba su ta spoja industrijski vrlo važna i koriste se u raznim primjenama. Kombinacija ova dva spoja upotrebljava se u nekim aplikacijama. ključna razlika Između akrilamida i bizakrilamida je da je kemijska formula akrilamida je C3H5NE budući da je kemijska formula Bisaclamlamida C7H10N2O2.
Što je akrilamid?
Naziv akrilamida IUPAC je prop-2-enamid, a njegova kemijska formula je C3H5NE. Poznat je i kao akrilni amid. Akrilamid je bijela, kristalna kruta tvar bez mirisa. Topivo je u nekim otapalima kao što su voda, etanol, eter i kloroform. Razgrađuje se kada su u mediju prisutne kiseline, baze, oksidanti, željezo i željezne soli. Kad se raspadanje dogodi netermalno, stvara amonijak (NH)3), a toplinskim raspadanjem nastaju ugljični monoksid (CO), ugljični dioksid (CO)2) i dušikovi oksidi.
Kemijska struktura akrilamida
Što je bizakrilamid?
Bisakrilamid je također poznat kao N, N'-metilenbisakrilamid (MBAm ili MBAA) i njegova molekularna formula je C7H10N2O2. To je umrežavajuće sredstvo koje se koristi u stvaranju polimera, poput poliakrilamida. Također se koristi u biokemiji jer je jedan od spojeva poliakrilamidnog gela. Može polimerizirati akrilamidom i stvoriti umreženost između poliakrilamidnih lanaca, tvoreći mrežu poliakrilamida, a ne nepovezane linearne lance poliakrilamida.
Kemijska struktura bizakrilamida
Koja je razlika između akrilamida i biksakrilamida?
Karakteristike akrilamida i bizakrilamida
Struktura:
akrilamida: Molekularna formula akrilamida je C3H5NE, a njegova je kemijska struktura prikazana gore.
bis-akrilamid: Molekularna formula bisakrilamida je C7H10N2O2, a njegova je struktura onako kako je gore prikazano.
koristi:
akrilamida: Akrilamid je kemikalija koja se koristi u nekim vrlo važnim industrijskim procesima kao što su proizvodnja papira, plastike i boja. Također se koristi u postrojenjima za pročišćavanje vode za pročišćavanje pitke i otpadne vode. Mala količina akrilamida koristi se za proizvodnju nekih proizvoda široke potrošnje, kao što su materijali za pakiranje hrane, i nekih ljepila.
bis-akrilamid: Bisakrilamid se koristi u mikrobiološkoj primjeni; može se sintetički modificirati u nove polimere i spojeve koji imaju antibakterijska svojstva. Pored toga koristi se za proizvodnju poliakrilamidnog gela u gelovima za elektroforezu. Stvara križne veze između akrilamida i bis-akrilamida. Odnos između akrilamida i poliakrilamida određuje karakteristike poliakrilamidnog gela. Može održati čvrstinu gela; jer ima mogućnost stvaranja mreže nego linearnih lanaca.
Obilje:
akrilamida: Iako je akrilamid prisutan u hrani od samog početka kuhanja, u hrani je prvi put otkriven 2002. (travanj).
Akrilamid se prirodno formira u škrobnim prehrambenim proizvodima pri visokoj temperaturi (pri 120 o i niska vlaga); poput prženja, pečenja i pečenja. To se događa zbog kemijske reakcije nazvane "Maillard reakcija" koja "prži" hranu i utječe na njen ukus.
Može se formirati i iz šećera i aminokiselina (uglavnom u asparaginima) koje su prirodno prisutne u mnogim namirnicama. Osim toga, akrilamid se nalazi u krumpirima, pomfritima, keksima, kruhu i kavi. Ali, to se ne događa u ambalaži hrane niti u okolišu. Štoviše, on se nalazi i u neprehrambenim materijalima poput duhanskog dima.
bis-akrilamid: Bisakrilamid je komercijalno dostupan umreživač koji se koristi s akrilamidom, a dostupan je u obliku suhog praha i prethodno miješane otopine.
Reference: KARAKTERISTIKE CRNA ULJA I rafinerijski proizvodi. (N.d.). Preuzeto 6. lipnja 2016. od ovdje TOKU-E, evolucija bioPrinosti. (N.d.). Preuzeto 6. lipnja 2016. od ovdje N, N'-metilenbisakrilamid. (N.d.). Dobavljeno 6. lipnja 2016., odavde Kakva je razlika između akrilamida i biksakrilamida? (N.d.). Preuzeto 6. lipnja 2016. od ovdje