Razlika između životinjskog i biljnog proteina

Životinja vs biljni protein

Poznata je činjenica da su životinje odlični izvori proteina za konzumaciju, a biljke izvrsne kolijevke vitamina i vlakana. Međutim, kad ga netko proglasi vegetarijancem, obično bi se drugi pitao je li moguće ispuniti potrebne proteinske potrebe konzumiranjem samo povrća. Stoga bi bilo zanimljivo znati imaju li vegetarijanci i ne-vegetarijanci slične šanse da se hrane esencijalnim aminokiselinama. Stoga je važno biti svjestan svojstava biljnih i životinjskih proteina, a ovaj članak sažeto pregledava dvije vrste. Važno je primijetiti da su proteini i njihovi učinci slični unatoč činjenici da dolaze iz različitih izvora, ali drugi sastojci koji su dostupni u tim izvorima međusobno se razlikuju..

Životinjski protein

Životinjski protein je jednostavno protein koji dolazi od životinja. Svi mesožderi i većina svejeda konzumiraju životinjske proteine ​​kako bi ispunili svoje hranjive dodatke. Jedna od zanimljivih i važnih činjenica o životinjskim proteinima je ta da oni sadrže sve esencijalne aminokiseline potrebne potrošačima. Ljudi, na primjer, moraju biti ovisni o vanjskim izvorima hrane da bi ispunili svoje potrebe za hranjivim tvarima, a posebno da bi imali neke aminokiseline za razvoj određenih proteina, enzima i hormona. Budući da su životinjski proteini kompletan skup proteina s takvim esencijalnim aminokiselinama, ljudi su svejedni mogli bi biti opravdani u pogledu svojih hranjivih potreba. Međutim, postoje mnoge druge stvari koje dolaze sa životinjskim proteinima u vašu prehranu, uključujući zloglasni kolesterol. U stvari, količina zasićenih masnih kiselina je velika u životinjskim proteinima. Specijalistički nutricionisti ne preporučuju veliku potrošnju životinjskih proteina; posebno preporučuju određena ograničenja na crveno meso i zabranu prerađenog mesa zbog rizika od raka u probavnom kanalu. Stoga bi svi trebali biti svjesni mogućih problema povezanih s ukusnim mesnim jelima, unatoč obogaćenim proteinima koji su kompletni u životinjskim proteinima.

Biljni protein

Biljni proteini su jednostavno proteini koji dolaze iz biljaka. Iako se, do nekih nedavnih otkrića, vjerovalo da biljke ne sadrže sve esencijalne aminokiseline. Međutim, te ideologije više nema, a dokazana je činjenica da biljke sadrže sve esencijalne aminokiseline. Većina biljnih proizvoda iz porodice: Leguminosae poput Dahl, Grah i Soja bogati su proteinima. Rizik od povišenja razine kolesterola zbog biljnih bjelančevina mnogo je manji i gotovo nula. Povrh svega, neka su istraživanja pokazala da konzumiranje sojinog proteina umjesto životinjskog proteina značajno smanjuje LDL kolesterole; uočeno je gotovo 13% smanjenje LDL zamjenom 50 grama mesa sojinim proteinima dnevno. Uz to, prisutnost vitamina i drugih minerala uz ugljikohidrate osigurava odličnu ravnotežu hranjivih tvari u pakiranju biljnih proteina. Jedini problem biljnih izvora proteina bio je taj što nisu svi proteini sadržani u jednom proizvodu, nego u mnogim vrstama biljaka. Zbog toga treba konzumirati mnogo vrsta biljnih proteina da bi se u prehrani ispunile esencijalne aminokiseline.