Razlika između cisne i trans masne kiseline
Share
ključna razlika Između cis i trans masnih kiselina je da cis masne kiseline imaju dva atoma vodika vezana za dvostruku vezu na istoj strani ugljikovog lanca dok trans masne kiseline imaju dva atoma vodika vezana za dvostruku vezu na suprotnim stranama ugljikovog lanca.
Masne kiseline su karboksilne kiseline koje sadrže duge lance alifatičnih ugljikovih lanaca koji su ili zasićeni ili nezasićeni. To znači da alifatski lanac može ili ne mora sadržavati dvostruke veze između ugljikovih atoma. Cis i trans masne kiseline su dva oblika nezasićenih masnih kiselina.
SADRŽAJ
1. Pregled i ključne razlike
2. Što su Cis masne kiseline
3. Što su trans masne kiseline
4. Usporedna usporedba - Cis vs trans masne kiseline u tabličnom obliku
5. Sažetak
Što su Cis masne kiseline?
Cis masne kiseline su karboksilne kiseline koje sadrže duge alifatične ugljikove lance koji imaju dva vodikova atoma vezana dvostrukom vezom na istoj strani ugljikovog lanca. Mi to nazivamo „cis konfiguracijom nezasićenih masnih kiselina“.
Budući da su atomi vodika na istoj strani ugljikovog lanca, to uzrokuje savijanje lanca. To ograničava konformacijsku slobodu masne kiseline. Ako u lancu postoji mnogo dvostrukih veza, to smanjuje fleksibilnost lanca. Štoviše, ako postoji više cis konfiguracija duž ugljikovog lanca, on čini lanac prilično zakrivljenim u svojim najpristupačnijim postavkama. Primjeri uključuju cis-oleinsku kiselinu i cis-linolnu kiselinu.
Što su trans masne kiseline?
Trans masne kiseline su karboksilne kiseline koje sadrže duge lance alifatičnih ugljikovih lanaca s dva vodikova atoma vezana dvostrukom vezom na suprotnim stranama ugljikovog lanca. Stoga, to ne uzrokuje da se ugljični lanac puno savija.
Slika 01: Usporedba Cis i Trans konfiguracija oleinske kiseline
Štoviše, njihov je oblik sličan ravno zasićenim masnim kiselinama. Trans-masne kiseline nisu u prirodi toliko uobičajene kao cis konfiguracija. Nastaje uglavnom kao rezultat industrijske proizvodnje. Na primjer, reakcije hidrogeniranja mogu uzrokovati stvaranje trans masnih kiselina.
Koja je razlika između cisne i trans masne kiseline?
Cis masne kiseline su karboksilne kiseline koje sadrže duge alifatične ugljikove lance koji imaju dva atoma vodika vezana dvostrukom vezom na istoj strani ugljikovog lanca dok su trans masne kiseline karboksilne kiseline koje sadrže duge alifatične ugljikove lance koji imaju dva atoma vodika vezana dvostrukom vezom na suprotnim stranama ugljikovog lanca. To je ključna razlika između cis i trans masnih kiselina. Nadalje, kad se uzme u obzir njihova pojava, cis konfiguracija je puno uobičajene prirode dok trans konfiguracija nije uobičajena. Jer, trans masne kiseline uglavnom nastaju kao rezultat različitih industrijskih procesa, poput hidrogeniranja. Nadalje, još jedna razlika između cis i trans masnih kiselina je ta što konfiguracija cis uzrokuje savijanje molekule masne kiseline dok trans konfiguracija ne uzrokuje molekulu savijanjem.
Sažetak - Cis vs trans masne kiseline
Masne kiseline su uglavnom u dvije vrste zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Nezasićene masne kiseline možemo dalje kategorizirati kao cis i trans masne kiseline. Razlika između cis i trans masnih kiselina je u tome što cis masne kiseline imaju dva atoma vodika vezana dvostrukom vezom na istoj strani ugljikovog lanca dok trans masne kiseline imaju dva atoma vodika vezana za dvostruku vezu na suprotnim stranama ugljikovog lanca.
Referenca:
1. "Masna kiselina." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 24. kolovoza 2018. Dostupno ovdje
2. "Vrste masti." Sveučilište Indiana Bloomington, Knjižnica Lilly, Sveučilište Indiana. Dostupno ovdje
Ljubaznošću slike:
1. "Izomeri oleinske kiseline" Edgar181 - Vlastiti rad, (Public Domain) putem Commons Wikimedia
